פריכיות אורז

סגור את האריזה היטב אחרי הפתיחה, או העבר את הפריכיות לכלי אטום, ושמור במקום יבש הרחק מאדים. אם הן התרככו, חימום קצר בטוסטר או בתנור חם עשוי להחזיר להן מעט פריכות.

למריחה מלוחה, נסה גבינה לבנה או חומוס עם פרוסות מלפפון; לגרסה מתוקה, חמאת בוטנים עם פרוסות בננה עובדת היטב. מרח את התוספות סמוך לאכילה, כי רטבים וממרחים לחים מרככים את הפריכית במהירות.

האורז עובר חימום בלחץ, ואז משחררים את הלחץ בבת אחת; האדים גורמים לגרגרים להתנפח ולהיצמד לצורת הפריכית. זו הסיבה למרקם הקל והנקבובי שלה.

כן, אפשר לקלות אותן לזמן קצר בטוסטר או בתנור כדי להחזיר להן פריכות, אבל הן דקות ועלולות להשחים מהר. אל תשאיר אותן ללא השגחה, ואל תכניס פריכית רופפת לטוסטר שבו היא עלולה ליפול פנימה.

פריכיות אורז עשויות בדרך כלל מאורז תפוח ודחוס, ולכן הן קלות ונוטות להתפורר; קרקר אורז לרוב דק, מתובל ופריך יותר. קרקר אורז מכיל 10 גרם חלבון ל־100 גרם, לעומת 7.9 g בפריכיות אורז.

מרח שכבה דקה ואכול מיד, במיוחד אם הממרח לח כמו גבינה לבנה, חומוס או אבוקדו. אם אתה מכין מראש, ארוז את הפריכיות בנפרד מהממרח והוסף אותו רק לפני האכילה.