שעועית אדומה

משרים אותה במים למשך 8–12 שעות, מסננים ושוטפים. מכסים במים טריים, מרתיחים ברתיחה חזקה לפחות 10 דקות, ואז מבשלים בעדינות עד שהיא רכה, לרוב 45–90 דקות.

לא: שעועית אדומה לא מבושלת או לא מבושלת מספיק עלולה לגרום להרעלה. אחרי ההשריה חשוב להרתיח אותה ברתיחה חזקה לפחות 10 דקות; אל תבשל אותה רק בסיר לבישול איטי.

מסננים ושוטפים אותה במסננת, ואז מוסיפים אותה לתבשיל לקראת סוף הבישול כדי שתתחמם בלי להתפרק. אין צורך להשרות או לבשל אותה מחדש.

היא מתאימה לצ'ילי קון קרנה, לתבשילי שעועית עם עגבניות ולשעועית ואורז. הוסף אותה לקראת סוף הבישול, במיוחד אם היא כבר מבושלת, כדי לשמור על הצורה.

מצננים ומכניסים לכלי סגור למקרר בתוך שעתיים מהבישול; היא נשמרת שם כ־3–4 ימים. להקפאה, חלק אותה למנות עם מעט מנוזלי הבישול.

השריה של לילה מקצרת את זמן הבישול ועוזרת לבשל את השעועית באופן אחיד. אם שכחת להשרות, אפשר לבשל בלי השריה, אבל היא תצריך זמן בישול ארוך יותר.

במנה של 150 גרם יש 15 g של סיבים, כך שהיא מתאימה להוספה לתבשיל או לקערת אורז משביעה.