רמבוטן

בחר פרי שקליפתו אדומה או צהובה, עם שערות גמישות ולא יבשות או מושחרות. הקליפה לא אמורה להיות סדוקה, והפרי צריך להרגיש מלא ולא מצומק.

חרוץ את הקליפה לרוחב בעזרת סכין, או סובב אותה בעדינות עד שתיפתח, ואז הסר אותה. אכול את הציפה הלבנה והעסיסית, והשלך את הגלעין.

עדיף לא לאכול אותו: הגלעין אינו חלק מהציפה האכילה, והוא קשה ומריר. הפרד את הציפה ממנו לפני האכילה.

שמור את הפירות השלמים במקרר, בכלי מאוורר או בשקית שאינה אטומה לגמרי, ואכול אותם בתוך כמה ימים. אחרי הקילוף שמור את הציפה בכלי סגור במקרר ואכול אותה בהקדם.

הציפה מתאימה לסלט פירות, לסלט עם ליצ'י ואננס, או לקינוח עם יוגורט. אפשר גם להוסיף אותה בסוף הבישול לקארי עדין, כדי שתישאר שלמה ולא תתפרק.

כן. ליצ'י הוא תחליף קרוב: גם לו ציפה מתוקה ועסיסית סביב גלעין, אבל הטעם והמרקם אינם זהים. אם משתמשים ברמבוטן מקופסה, סננו אותו היטב לפני ההחלפה.

רמבוטן ורמבוטאן הם שמות לאותו פרי טרופי, ולא לשני פירות שונים. הפרי גדל באשכולות על עץ, ומזוהה במיוחד עם קליפתו האדומה ושערותיה הרכות.

במנת ציפה של 100 גרם יש 14 גרם סוכר. הפרי מתוק גם כשהוא טרי, ולכן בקינוח כדאי לטעום לפני שמוסיפים סוכר.