דעו מה יש בצלחת שלכם
פטريות פורטובלו
קלוריות וערכים תזונתיים
נאים
ערכים תזונתיים
לכל 100 g% מהערך היומי- קלוריות 22 kcal —
- חלבון 2.1 g 4%
- פחמימות 2.6 g 1%
- שומן 0.4 g 0%
- שומן רווי 0 g 0%
- סיבים תזונתיים 1.3 g 5%
- סוכרים 2.5 g —
- נתרן 9 mg 0%
- כולסטרול 0 mg 0%
ויטמינים ומינרלים
לכל 100 g% מהערך היומיויטמינים
- ויטמין A 0 µg 0%
- ויטמין C 0 mg 0%
- ויטמין D 0.3 µg 2%
- ויטמין E 0.02 mg 0%
- ויטמין K 0 µg 0%
- תיאמין (B1) 0.06 mg 5%
- ריבופלבין (B2) 0.13 mg 10%
- ניאצין (B3) 4.5 mg 28%
- חומצה פנטותנית (B5) 1.1 mg 23%
- ויטמין B6 0.15 mg 9%
- פולאט (B9) 28 µg 7%
- ויטמין B12 0.05 µg 2%
- כולין 21.2 mg 4%
מינרלים
- סידן 3 mg 0%
- ברזל 0.31 mg 2%
- זרחן 108 mg 9%
- אשלגן 364 mg 8%
- אבץ 0.53 mg 5%
- נחושת 0.29 mg 32%
- מנגן 0.07 mg 3%
- סלניום 18.6 µg 34%
קלוריות לפי מנה
| מנה | משקל | קלוריות | חלבון | פחמימות | שומן |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 22 | 2.1 g | 2.6 g | 0.4 g |
| 1 מנה | 86 g | 19 | 1.8 g | 2.2 g | 0.3 g |
| 2 מנות | 172 g | 38 | 3.6 g | 4.4 g | 0.6 g |
| ½ מנה | 43 g | 9 | 0.9 g | 1.1 g | 0.2 g |
| 3 מנות | 258 g | 57 | 5.4 g | 6.6 g | 0.9 g |
| 4 מנות | 344 g | 76 | 7.3 g | 8.8 g | 1.2 g |
| 50 g | 50 g | 11 | 1.1 g | 1.3 g | 0.2 g |
| 150 g | 150 g | 33 | 3.2 g | 3.9 g | 0.5 g |
| 200 g | 200 g | 44 | 4.2 g | 5.1 g | 0.7 g |
| 250 g | 250 g | 55 | 5.3 g | 6.4 g | 0.9 g |
מזונות דומים
שאלות על פטريות פורטובלו
איך מנקים פטריות פורטובלו לפני הבישול?
נגב אותן במגבת נייר לחה או הברש בעדינות את הלכלוך. אל תשאיר אותן להשריה, כי הן סופגות מים; אם שטפת, ייבש היטב לפני הצלייה.
איך צולים פטריית פורטובלו שלמה?
הסר את הרגל, הברש את הכובע במעט שמן והנח על רשת חמה כשהצד עם הזימים כלפי מעלה. צלה כ־5–7 דקות, הפוך וצלה עוד כ־4–6 דקות, עד שהפטרייה רכה והשחימה.
צריך להסיר את הזימים הכהים מתחת לכובע?
לא חובה: הם אכילים, אבל צבעם עלול להכהות רטבים ומילויים. אם חשוב לך מראה בהיר או מקום למילוי, גרד אותם בעדינות בכפית.
איך שומרים פטריות פורטובלו טריות?
שמור אותן במקרר בשקית נייר או בכלי מאוורר, והשתמש בהן בתוך כמה ימים. אל תסגור אותן רטובות בשקית פלסטיק, כי הלחות מאיצה את התרככותן.
מה אפשר להכין מפטריות פורטובלו?
הכובעים הרחבים מתאימים למילוי בגבינה, עשבי תיבול או פירורי לחם, וגם לצלייה ולהגשה בלחמנייה במקום קציצה. חתוך אותן לפרוסות והקפץ עם שום לפסטה או לריזוטו.
מה ההבדל בין פטריות פורטובלו לשמפיניון?
פורטובלו הן פטריות חומות ובשלות יותר, עם כובע גדול ובשרני שמתאים לצלייה ולמילוי; שמפיניון קטנות ועדינות יותר ונוחות להקפצה או להוספה לסלט. בשמפיניון יש יותר חלבון: 3.7 גרם ל־100 גרם, לעומת 2.1 g בפורטובלו.
האם פטריות פורטובלו מספקות סלניום ונחושת?
כן. הן מקור לסלניום ולנחושת; במנה של פטרייה שלמה, כ־84 גרם, יש 15.6 µg סלניום ו־0.24 mg נחושת.
אפשר לאכול פטריות פורטובלו חיות?
אפשר, אבל המרקם שלהן צפוף והטעם מתפתח יותר בבישול. פרוס אותן דק לסלט, או צלה או הקפץ אותן כדי לרכך אותן ולהעמיק את טעמן.
מקור: USDA FoodData Central 169255 · לכל 100 g · פחמימות לפי סימון האיחוד האירופי, ללא סיבים תזונתיים
