דעו מה יש בצלחת שלכם
פולנטה
קלוריות וערכים תזונתיים
מוצהב, גולמי
ערכים תזונתיים
לכל 100 g% מהערך היומי- קלוריות 68 kcal —
- חלבון 1.9 g 4%
- פחמימות 15 g 6%
- שומן 0.4 g 1%
- שומן רווי 0.1 g 0%
- סיבים תזונתיים 1.7 g 6%
- נתרן 541 mg 24%
ויטמינים ומינרלים
לכל 100 g% מהערך היומיויטמינים
- ויטמין C 0 mg 0%
- ויטמין D 0 µg 0%
- תיאמין (B1) 0.05 mg 4%
- ניאצין (B3) 0.3 mg 2%
- חומצה פנטותנית (B5) 0.12 mg 2%
- ויטמין B6 0.02 mg 1%
- ביוטין (B7) 0.5 µg 2%
- פולאט (B9) 5 µg 1%
- ויטמין B12 0 µg 0%
מינרלים
- סידן 6 mg 0%
- ברזל 0.13 mg 1%
- מגנזיום 7 mg 2%
- זרחן 20 mg 2%
- אשלגן 27 mg 1%
- אבץ 0.1 mg 1%
- מנגן 0.02 mg 1%
קלוריות לפי מנה
| מנה | משקל | קלוריות | חלבון | פחמימות | שומן |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 68 | 1.9 g | 15 g | 0.4 g |
| 50 g | 50 g | 34 | 1 g | 7.6 g | 0.2 g |
| 150 g | 150 g | 102 | 2.9 g | 23 g | 0.6 g |
| 200 g | 200 g | 136 | 3.8 g | 30 g | 0.8 g |
| 250 g | 250 g | 170 | 4.8 g | 38 g | 1 g |
שאלות על פולנטה
איך מכינים פולנטה מקמח תירס?
מזלפים את קמח התירס בהדרגה לסיר עם מים רותחים ומומלחים, תוך טריפה כדי למנוע גושים. מבשלים על אש נמוכה תוך ערבוב תכוף עד שהדייסה סמיכה ורכה; טחינה גסה עשויה לדרוש כחצי שעה, ואילו קמח אינסטנט מתבשל מהר יותר.
איך מחממים פולנטה שנשארה?
מעבירים לסיר ומוסיפים מעט מים או חלב תוך כדי ערבוב על אש נמוכה, עד שהפולנטה חוזרת להיות רכה וחלקה. אם היא מוצקה, חותכים לקוביות לפני החימום כדי שיתחממו באופן אחיד.
איך צורבים או אופים פולנטה שהתייצבה?
מצננים את הפולנטה בתבנית בשכבה אחידה עד שהיא יציבה, ואז חותכים לפרוסות. צורבים במחבת משומנת כמה דקות מכל צד, או אופים בתנור שחומם ל־220 מעלות עד שהפרוסות מזהיבות.
עם מה מגישים פולנטה?
פולנטה רכה משתלבת היטב עם ראגו, פטריות מוקפצות או ירקות צלויים, ואפשר להגיש אותה גם לצד גבינה קשה מגוררת. פרוסות פולנטה צרובות מתאימות כתוספת למנות עם רוטב.
כמה זמן אפשר לשמור פולנטה במקרר?
שומרים בכלי סגור במקרר עד שלושה ימים. פולנטה שהתקררה תתקשה; אפשר לחמם אותה עם מעט נוזל, או לפרוס ולטגן או לאפות.
מה ההבדל בין פולנטה לקמח תירס?
קמח תירס הוא חומר הגלם; פולנטה היא דייסה או תוספת שמכינים ממנו, ובדרך כלל גם הכינוי לקמח תירס גס שמתאים להכנתה. קמח תירס דק עלול להסמיך מהר יותר ולתת מרקם פחות גרגירי.
מקור: CoFID (UK) 11-905 · לכל 100 g · פחמימות לפי סימון האיחוד האירופי, ללא סיבים תזונתיים
