דעו מה יש בצלחת שלכם
קרפ
קלוריות וערכים תזונתיים
ארוזה מראש, מקוררת
ערכים תזונתיים
לכל 100 g% מהערך היומי- קלוריות 257 kcal —
- חלבון 6.3 g 13%
- פחמימות 42 g 15%
- שומן 6.8 g 9%
- שומן רווי 3.6 g 18%
- סיבים תזונתיים 2.2 g 8%
- סוכרים 19 g —
- נתרן 210 mg 9%
ויטמינים ומינרלים
לכל 100 g% מהערך היומיויטמינים
- ויטמין A 23.6 µg 3%
- ויטמין K 2 µg 2%
- תיאמין (B1) 0.08 mg 7%
- ריבופלבין (B2) 0.16 mg 12%
- חומצה פנטותנית (B5) 0.77 mg 15%
- ויטמין B6 0.03 mg 2%
- פולאט (B9) 17 µg 4%
- ויטמין B12 0.41 µg 17%
מינרלים
- סידן 75 mg 6%
- ברזל 0.56 mg 3%
- מגנזיום 14 mg 3%
- זרחן 120 mg 10%
- אשלגן 140 mg 3%
- אבץ 0.52 mg 5%
- נחושת 0.04 mg 4%
- מנגן 0.2 mg 9%
קלוריות לפי מנה
| מנה | משקל | קלוריות | חלבון | פחמימות | שומן |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 257 | 6.3 g | 42 g | 6.8 g |
| 50 g | 50 g | 129 | 3.2 g | 21 g | 3.4 g |
| 150 g | 150 g | 386 | 9.5 g | 62 g | 10 g |
| 200 g | 200 g | 514 | 13 g | 83 g | 14 g |
| 250 g | 250 g | 643 | 16 g | 104 g | 17 g |
שאלות על קרפ
איך מכינים קרפ דק שלא נקרע?
טורפים את הבלילה עד שאין גושים ומניחים לה לנוח כ־20 דקות. מחממים מחבת נון־סטיק על אש בינונית, משמנים בשכבה דקה, יוצקים מעט בלילה ומסובבים מיד את המחבת; הופכים כשהשוליים מתייבשים, אחרי כדקה, וצולים עוד כחצי דקה.
מה אפשר לשים בתוך קרפ?
לקרפ מתוק מתאימים שוקולד, גבינה רכה עם פרי, ריבה או דבש; למלוח אפשר למלא בגבינה, פטריות מוקפצות, תרד או ביצה. אם המילוי חם או רטוב, הוסף אותו אחרי הצלייה כדי שהקרפ לא ייקרע.
איך שומרים קרפים ומחממים אותם שוב?
שמור קרפים מצוננים בכלי סגור במקרר עד יומיים, עם נייר אפייה בין שכבה לשכבה. לחימום, הנח קרפ במחבת יבשה וחמה למשך כ־20 שניות מכל צד, או חמם כמה קרפים מכוסים במיקרוגל.
אפשר להקפיא קרפים?
כן. צנן אותם לגמרי, הפרד בנייר אפייה והקפא בשקית או בכלי אטום; כך אפשר להוציא קרפ אחד בלי להפשיר את הערימה. הפשר במקרר או חמם ישירות במחבת על אש נמוכה.
מה ההבדל בין קרפ לפנקייק?
קרפ דק וגמיש, ובדרך כלל אין בו אבקת אפייה; פנקייק עבה ותפוח יותר. יוצקים פחות בלילה לקרפ ומסובבים את המחבת כדי לכסות את התחתית בשכבה דקה.
אפשר להכין קרפ מקמח כוסמת במקום קמח חיטה?
כן, קמח כוסמת נותן קרפ כהה יותר ובעל טעם אגוזי, והוא נפוץ במיוחד בקרפים מלוחים. הבלילה עשויה להיות עדינה יותר, לכן כדאי לתת לה לנוח ולהפוך את הקרפ רק כשהצד הראשון התייצב.
האם קרפ מכיל גלוטן?
קרפ שמכינים מקמח חיטה מכיל גלוטן. להכנה ללא גלוטן, השתמש בתערובת קמחים מתאימה או בקמח כוסמת, והקפד שגם המשטח והכלים לא יבואו במגע עם קמח חיטה.
מקור: ANSES–Ciqual (France) 23799 · לכל 100 g · פחמימות לפי סימון האיחוד האירופי, ללא סיבים תזונתיים
