דעו מה יש בצלחת שלכם
גבינת פרמזן
קלוריות וערכים תזונתיים
מגוררת
ערכים תזונתיים
לכל 100 g% מהערך היומי- קלוריות 415 kcal —
- חלבון 38 g 76%
- פחמימות 3.4 g 1%
- שומן 27 g 35%
- שומן רווי 17 g 87%
- סיבים תזונתיים 0 g 0%
- סוכרים 0.9 g —
- נתרן 1696 mg 74%
- כולסטרול 72 mg 24%
ויטמינים ומינרלים
לכל 100 g% מהערך היומיויטמינים
- ויטמין A 229 µg 25%
- ויטמין C 0 mg 0%
- ויטמין D 0.5 µg 3%
- ויטמין E 0.25 mg 2%
- ויטמין K 1.9 µg 2%
- תיאמין (B1) 0.04 mg 3%
- ריבופלבין (B2) 0.35 mg 27%
- ניאצין (B3) 0.29 mg 2%
- חומצה פנטותנית (B5) 0.53 mg 11%
- ויטמין B6 0.11 mg 6%
- פולאט (B9) 8 µg 2%
- ויטמין B12 1.4 µg 58%
- כולין 15.4 mg 3%
מינרלים
- סידן 1253 mg 96%
- ברזל 0.87 mg 5%
- מגנזיום 51 mg 12%
- זרחן 735 mg 59%
- אשלגן 97 mg 2%
- אבץ 3.2 mg 29%
- נחושת 0.04 mg 4%
- מנגן 0.02 mg 1%
- סלניום 23.9 µg 43%
קלוריות לפי מנה
| מנה | משקל | קלוריות | חלבון | פחמימות | שומן |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 415 | 38 g | 3.4 g | 27 g |
| 1 מנה | 5 g | 21 | 1.9 g | 0.2 g | 1.4 g |
| 2 מנות | 10 g | 42 | 3.8 g | 0.3 g | 2.7 g |
| ½ מנה | 2.5 g | 10 | 0.9 g | 0.1 g | 0.7 g |
| 3 מנות | 15 g | 62 | 5.7 g | 0.5 g | 4.1 g |
| 4 מנות | 20 g | 83 | 7.6 g | 0.7 g | 5.5 g |
| 50 g | 50 g | 208 | 19 g | 1.7 g | 14 g |
| 150 g | 150 g | 623 | 57 g | 5.1 g | 41 g |
| 200 g | 200 g | 830 | 76 g | 6.8 g | 55 g |
| 250 g | 250 g | 1038 | 95 g | 8.5 g | 68 g |
מזונות דומים
שאלות על גבינת פרמזן
איך מגררים גבינת פרמזן בלי שתידבק לפומפייה?
הכנס את הגבינה למקרר עד שהיא קרה ומוצקה, ואז גרר אותה סמוך להגשה. לפסטה, עדיף לגרר דק; לשבבי גבינה לסלט, השתמש בקולפן.
מתי מוסיפים גבינת פרמזן לרוטב פסטה?
הסר את המחבת מהאש לפני הוספת הגבינה וערבב אותה בהדרגה עם מעט ממי הבישול של הפסטה. חום מתון עוזר לה ליצור רוטב חלק במקום גושים.
איך שומרים גבינת פרמזן אחרי שפותחים אותה?
עטוף את הגוש בנייר אפייה או בנייר שעווה, והנח אותו בכלי סגור במקרר. את הקליפה הקשה אפשר לשמור בנפרד ולהוסיף לסיר מרק או רוטב בזמן הבישול, ואז להוציא לפני ההגשה.
באילו מאכלים משתמשים בגבינת פרמזן?
מגררים אותה על פסטה, ריזוטו ומרק מינסטרונה, או מערבבים אותה בפסטו ובבלילת קציצות. אפשר גם להגיש שבבים עם סלט או ירקות צלויים.
במה אפשר להחליף גבינת פרמזן במתכון?
פקורינו רומנו מתאים לפסטה ולריזוטו, אך טעמו מלוח וחד יותר, לכן כדאי להתחיל בכמות קטנה. במאפים או בפסטו אפשר להשתמש בגבינה קשה ומיושנת אחרת, רצוי לגרר אותה דק.
כמה גבינת פרמזן שמים בדרך כלל על מנת פסטה?
כף גבינה מגוררת שוקלת בערך 5 גרם. זו תוספת קטנה אך מרוכזת: בכמות הזאת יש 21 קק״ל ו־1.9 גרם חלבון.
האם גבינת פרמזן עשירה בסידן?
כן. היא עשירה בסידן: ב־100 גרם יש 1253 מ״ג סידן.
מקור: USDA FoodData Central 173431 · לכל 100 g · פחמימות לפי סימון האיחוד האירופי, ללא סיבים תזונתיים
