לחם שיבולת שועל

קלה פרוסה בטוסטר עד שהיא זהובה בקצוות, לרוב במשך שתיים עד שלוש דקות. פרוסות עבות כדאי לקלות בעוצמה בינונית, כדי שהחוץ לא יישרף לפני שהמרכז מתחמם.

שמור אותו בשקית סגורה או בקופסת לחם בטמפרטורת החדר, והרחק מחום ומשמש ישירה. אם לא תסיים את הכיכר בתוך כמה ימים, פרוס והקפא אותה; אפשר לקלות פרוסות ישר מהמקפיא.

המרקם והטעם העדינים שלו מתאימים לאבוקדו, גבינות, ביצה או חומוס. לארוחה מתוקה נסה טחינה עם דבש או חמאת בוטנים ופרוסות בננה.

לכריכים ולצנים אפשר להחליף פרוסה בפרוסה, אבל לחם שיבולת שועל עשוי להיות צפוף ומתפורר יותר. במתכונים שבהם משרים לחם, למשל לקציצות, הוסף את הנוזל בהדרגה ובדוק את המרקם.

לא בהכרח: לחמים רבים משיבולת שועל מכילים גם קמח חיטה, ושיבולת שועל עלולה לבוא במגע עם דגנים שמכילים גלוטן במהלך הייצור. אם חשוב לך להימנע מגלוטן, בחר לחם שמסומן במפורש כנטול גלוטן ובדוק את רשימת הרכיבים.

לחם שיבולת שועל מקמח מלא עשוי מקמח ששומר על כל חלקי גרעין השיבולת, ולכן הוא עשוי להיות עשיר יותר בסיבים: 10.4 גרם ל־100 גרם, לעומת 8 גרם בלחם שיבולת שועל. השם לבדו לא תמיד מגלה כמה שיבולת שועל יש בלחם, לכן כדאי לעיין ברשימת הרכיבים.