דעו מה יש בצלחת שלכם
שמן חרדל
קלוריות וערכים תזונתיים
ערכים תזונתיים
לכל 100 g% מהערך היומי- קלוריות 884 kcal —
- חלבון 0 g 0%
- פחמימות 0 g 0%
- שומן 100 g 128%
- שומן רווי 12 g 58%
- סיבים תזונתיים 0 g 0%
- נתרן 0 mg 0%
ויטמינים ומינרלים
לכל 100 g% מהערך היומיויטמינים
- ויטמין A 0 µg 0%
- ויטמין C 0 mg 0%
- תיאמין (B1) 0 mg 0%
- ריבופלבין (B2) 0 mg 0%
- ניאצין (B3) 0 mg 0%
- חומצה פנטותנית (B5) 0 mg 0%
- ויטמין B6 0 mg 0%
- פולאט (B9) 0 µg 0%
- ויטמין B12 0 µg 0%
מינרלים
- סידן 0 mg 0%
- ברזל 0 mg 0%
- מגנזיום 0 mg 0%
- זרחן 0 mg 0%
- אשלגן 0 mg 0%
- אבץ 0 mg 0%
- נחושת 0 mg 0%
- מנגן 0 mg 0%
- סלניום 0 µg 0%
קלוריות לפי מנה
| מנה | משקל | קלוריות | חלבון | פחמימות | שומן |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 884 | 0 g | 0 g | 100 g |
| 1 מנה | 14 g | 124 | 0 g | 0 g | 14 g |
| 2 מנות | 28 g | 248 | 0 g | 0 g | 28 g |
| ½ מנה | 7 g | 62 | 0 g | 0 g | 7 g |
| 3 מנות | 42 g | 371 | 0 g | 0 g | 42 g |
| 4 מנות | 56 g | 495 | 0 g | 0 g | 56 g |
| 50 g | 50 g | 442 | 0 g | 0 g | 50 g |
| 150 g | 150 g | 1326 | 0 g | 0 g | 150 g |
| 200 g | 200 g | 1768 | 0 g | 0 g | 200 g |
| 250 g | 250 g | 2210 | 0 g | 0 g | 250 g |
שאלות על שמן חרדל
איך משתמשים בשמן חרדל בבישול?
במטבחים של דרום אסיה משתמשים בו לטיגון, לתיבול ולבישול תבשילים. הוא חריף וריחני במיוחד; אם רוצים לרכך את הטעם, מחממים אותו במחבת לפני שמוסיפים את שאר המרכיבים.
איך מרככים את החריפות של שמן חרדל?
מחממים את השמן במחבת עד שהוא חם מאוד, ואז מניחים לו להתקרר מעט לפני שממשיכים בבישול. אפשר גם לערבב אותו עם שמן ניטרלי, כמו שמן קנולה.
באילו מאכלים משתמשים בשמן חרדל?
הוא מתאים לתבשילי דגים, לירקות מוקפצים ולחמוצים בסגנון דרום־אסייתי. בבישול בנגלי, למשל, משתמשים בו במנות דגים כמו שורשה איליש.
איך שומרים שמן חרדל?
שומרים את הבקבוק סגור היטב, במקום קריר וחשוך, ומרחיקים אותו מהכיריים ומהשמש. אחרי הפתיחה כדאי להשתמש בו כשהריח עדיין חריף ורענן, ולא כשהוא נעשה מעופש.
במה אפשר להחליף שמן חרדל?
לטעם עדין יותר, החלף אותו בשמן קנולה או בשמן בוטנים; לטעם אגוזי, השתמש בשמן שומשום. אף אחד מהם לא ייתן את החריפות האופיינית של שמן חרדל.
האם כל שמן חרדל מתאים לאכילה?
לא. השתמש לבישול רק בבקבוק שמסומן במפורש כשמן מאכל; יש מוצרים שנועדו לשימוש חיצוני בלבד, ואין לבלוע אותם.
האם שמן חרדל מתאים למי שאלרגי לחרדל?
לא כדאי להניח שהוא בטוח: שמן חרדל עשוי להכיל רכיבים שמקורם בזרעי חרדל. אם יש לך אלרגיה לחרדל, הימנע ממנו אלא אם איש מקצוע שמכיר את האלרגיה שלך אישר אחרת.
מקור: USDA FoodData Central 172337 · לכל 100 g · פחמימות לפי סימון האיחוד האירופי, ללא סיבים תזונתיים
