דעו מה יש בצלחת שלכם
שמן חרדל
קלוריות וערכים תזונתיים
צמחי
ערכים תזונתיים
לכל 100 g% מהערך היומי- קלוריות 885 kcal —
- חלבון 0 g 0%
- פחמימות 0 g 0%
- שומן 100 g 128%
- שומן רווי 12 g 58%
- סיבים תזונתיים 0 g 0%
- סוכרים 0 g —
- נתרן 0 mg 0%
- כולסטרול 0 mg 0%
ויטמינים ומינרלים
לכל 100 g% מהערך היומיויטמינים
- ויטמין A 0 µg 0%
- ויטמין C 0 mg 0%
- ויטמין D 0 µg 0%
- ויטמין E 10.1 mg 67%
- תיאמין (B1) 0 mg 0%
- ריבופלבין (B2) 0 mg 0%
- ניאצין (B3) 0 mg 0%
- חומצה פנטותנית (B5) 0 mg 0%
- ויטמין B6 0 mg 0%
- פולאט (B9) 0 µg 0%
- ויטמין B12 0 µg 0%
מינרלים
- סידן 0 mg 0%
- ברזל 0 mg 0%
- מגנזיום 0 mg 0%
- זרחן 0 mg 0%
- אשלגן 0 mg 0%
- אבץ 0 mg 0%
- נחושת 0 mg 0%
- מנגן 0 mg 0%
- סלניום 0 µg 0%
קלוריות לפי מנה
| מנה | משקל | קלוריות | חלבון | פחמימות | שומן |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 885 | 0 g | 0 g | 100 g |
| 50 g | 50 g | 443 | 0 g | 0 g | 50 g |
| 150 g | 150 g | 1328 | 0 g | 0 g | 150 g |
| 200 g | 200 g | 1770 | 0 g | 0 g | 200 g |
| 250 g | 250 g | 2213 | 0 g | 0 g | 250 g |
שאלות על שמן חרדל
איך משתמשים בשמן חרדל בבישול?
יש לו טעם חריף וארומטי שמתאים במיוחד לטיגון תבלינים, דגים, ירקות וחמוצים. במטבחים של דרום אסיה משתמשים בו גם לתבשילים ולמרינדות.
צריך לחמם שמן חרדל לפני שמבשלים בו?
במתכונים הודיים ובנגליים רבים מחממים אותו עד שמתחיל להעלות עשן, ואז מנמיכים את החום ומוסיפים את שאר המרכיבים; כך הטעם החריף מתמתן. עשה זאת בזהירות, בלי להשאיר את השמן על האש.
איך בוחרים שמן חרדל שאפשר לאכול?
בחר בקבוק שמסומן במפורש כשמן מאכל. שמן חרדל נמכר במקומות מסוימים גם לשימוש חיצוני בלבד, ולכן לא כל בקבוק מתאים לבישול.
איך שומרים שמן חרדל אחרי הפתיחה?
סגור היטב ושמור בארון קריר וחשוך, הרחק מהכיריים ומהשמש. השתמש בכף יבשה ונקייה כדי שלא ייכנסו לבקבוק מים או שאריות מזון.
מה אפשר לשים במקום שמן חרדל?
לטעם עדין יותר, השתמש בשמן בוטנים או בשמן תירס; אם חשוב לך טעם אגוזי, שמן שומשום הוא חלופה מתאימה. אף אחד מהם לא ייתן את החריפות האופיינית לשמן חרדל.
מה ההבדל בין שמן חרדל לשמן זרעי חרדל?
שניהם שמנים שמופקים מזרעי חרדל, וההרכב התזונתי שלהם דומה מאוד: בשמן חרדל יש 885 קק״ל ל־100 גרם, ובשמן זרעי חרדל 884 קק״ל. השם לבדו לא מבטיח שהטעם או שיטת ההפקה זהים.
מקור: Canadian Nutrient File 452 · לכל 100 g · פחמימות לפי סימון האיחוד האירופי, ללא סיבים תזונתיים
