דעו מה יש בצלחת שלכם
שעועית מש
קלוריות וערכים תזונתיים
זרעים בוגרים, נא
ערכים תזונתיים
לכל 100 g% מהערך היומי- קלוריות 341 kcal —
- חלבון 25 g 50%
- פחמימות 41 g 15%
- שומן 1.6 g 2%
- שומן רווי 0.1 g 1%
- סיבים תזונתיים 18 g 65%
- נתרן 38 mg 2%
- כולסטרול 0 mg 0%
ויטמינים ומינרלים
לכל 100 g% מהערך היומיויטמינים
- ויטמין A 1 µg 0%
- ויטמין C 0 mg 0%
- ויטמין D 0 µg 0%
- תיאמין (B1) 0.27 mg 23%
- ריבופלבין (B2) 0.25 mg 20%
- ניאצין (B3) 1.4 mg 9%
- חומצה פנטותנית (B5) 0.91 mg 18%
- ויטמין B6 0.28 mg 17%
- פולאט (B9) 216 µg 54%
- ויטמין B12 0 µg 0%
מינרלים
- סידן 138 mg 11%
- ברזל 7.6 mg 42%
- מגנזיום 267 mg 64%
- זרחן 379 mg 30%
- אשלגן 983 mg 21%
- אבץ 3.4 mg 30%
- נחושת 0.98 mg 109%
- מנגן 1.5 mg 66%
- סלניום 8.2 µg 15%
קלוריות לפי מנה
| מנה | משקל | קלוריות | חלבון | פחמימות | שומן |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 341 | 25 g | 41 g | 1.6 g |
| 1 מנה | 207 g | 706 | 52 g | 84 g | 3.4 g |
| 2 מנות | 414 g | 1412 | 104 g | 169 g | 6.8 g |
| ½ מנה | 103.5 g | 353 | 26 g | 42 g | 1.7 g |
| 3 מנות | 621 g | 2118 | 157 g | 253 g | 10 g |
| 4 מנות | 828 g | 2823 | 209 g | 337 g | 14 g |
| 50 g | 50 g | 171 | 13 g | 20 g | 0.8 g |
| 150 g | 150 g | 512 | 38 g | 61 g | 2.5 g |
| 200 g | 200 g | 682 | 50 g | 81 g | 3.3 g |
| 250 g | 250 g | 853 | 63 g | 102 g | 4.1 g |
מזונות דומים
שאלות על שעועית מש
איך מבשלים שעועית מש יבשה?
משרים במים למשך כמה שעות, מסננים ומבשלים במים טריים כ־25–35 דקות, עד שהגרגרים רכים אך שומרים על צורתם. אם מכינים מרק או דאל ורוצים מרקם סמיך, מבשלים עוד כמה דקות.
חייבים להשרות שעועית מש לפני הבישול?
לא, אפשר לבשל אותה גם בלי השריה; ההשריה פשוט מקצרת את זמן הבישול ועוזרת לגרגרים להתרכך באופן אחיד. אחרי ההשריה שופכים את מי ההשריה ומבשלים במים חדשים.
איך מנביטים שעועית מש בבית?
משרים את הגרגרים למשך הלילה, מסננים ומעבירים לצנצנת נקייה מכוסה בבד או למסננת. שוטפים ומסננים פעמיים ביום; בדרך כלל הנבטים מוכנים אחרי יומיים עד ארבעה, ושומרים אותם במקרר.
איך שומרים שעועית מש יבשה ומבושלת?
שומרים שעועית יבשה בכלי אטום במקום קריר ויבש. שעועית מבושלת, לאחר שהתקררה, שומרים בכלי סגור במקרר עד כארבעה ימים, או מקפיאים במנות.
באילו מאכלים משתמשים בשעועית מש?
היא מתאימה לדאל הודי מתובל, למרקי קטניות ולתבשילים עם אורז. אפשר גם להוסיף נבטים חיים או מוקפצים לסלטים ולמוקפץ, אבל לבטיחות עדיף לבשל נבטים היטב.
מה ההבדל בין שעועית מש לנבטי שעועית מש?
אלה שלבים שונים של אותו צמח: שעועית מש היא הזרע היבש, ונבטי שעועית מש הם הזרעים שהחלו לנבוט. הנבטים רעננים ופריכים, ואילו השעועית היבשה מתאימה לבישול ארוך יותר.
שעועית מש היא מקור טוב לחלבון?
כן. מנה של כ־50 גרם שעועית מש יבשה מספקת 13 גרם חלבון; בשילוב אורז או דגן אחר היא בסיס משביע לארוחה צמחית.
מה בולט מבחינה תזונתית בשעועית מש?
היא עשירה בסיבים תזונתיים: במנה של כ־50 גרם שעועית יבשה יש 9.2 גרם סיבים. היא גם מקור לברזל, עם 7.6 מ״ג ברזל ב־100 גרם.
מקור: USDA FoodData Central 174259 · לכל 100 g · פחמימות לפי סימון האיחוד האירופי, ללא סיבים תזונתיים
