דעו מה יש בצלחת שלכם
שעועית מונג
קלוריות וערכים תזונתיים
טריים, מבושלים, מבושלים במים
ערכים תזונתיים
לכל 100 g% מהערך היומי- קלוריות 96 kcal —
- חלבון 7.5 g 15%
- פחמימות 12 g 4%
- שומן 0.6 g 1%
- שומן רווי 0 g 0%
- סיבים תזונתיים 6.4 g 23%
- סוכרים 2 g —
- נתרן 7 mg 0%
ויטמינים ומינרלים
לכל 100 g% מהערך היומיויטמינים
- ויטמין A 1.6 µg 0%
- ויטמין C 1 mg 1%
- ויטמין D 0 µg 0%
- ויטמין K 2.7 µg 2%
- תיאמין (B1) 0.15 mg 13%
- ריבופלבין (B2) 0.08 mg 6%
- ניאצין (B3) 1.5 mg 9%
- חומצה פנטותנית (B5) 0.43 mg 9%
- ויטמין B6 0.06 mg 3%
- ויטמין B12 0 µg 0%
מינרלים
- סידן 53 mg 4%
- ברזל 1.8 mg 10%
- מגנזיום 63 mg 15%
- זרחן 156 mg 12%
- אשלגן 231 mg 5%
- אבץ 0.83 mg 8%
- נחושת 0.14 mg 16%
- מנגן 0.41 mg 18%
קלוריות לפי מנה
| מנה | משקל | קלוריות | חלבון | פחמימות | שומן |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 96 | 7.5 g | 12 g | 0.6 g |
| 50 g | 50 g | 48 | 3.8 g | 6 g | 0.3 g |
| 150 g | 150 g | 144 | 11 g | 18 g | 0.8 g |
| 200 g | 200 g | 191 | 15 g | 24 g | 1.1 g |
| 250 g | 250 g | 239 | 19 g | 30 g | 1.4 g |
שאלות על שעועית מונג
צריך להשרות שעועית מונג לפני הבישול?
לא חובה, כי היא מתרככת מהר יחסית. השריה של כמה שעות או לילה מקצרת את הבישול; שפוך את מי ההשריה ושטוף לפני הבישול.
איך מבשלים שעועית מונג יבשה?
שטוף אותה ובשל בסיר עם הרבה מים ברתיחה עדינה כ־25–35 דקות, עד שהגרגרים רכים אך שומרים על צורתם. הוסף מלח לקראת סוף הבישול, וסנן את העודפים.
איך מנביטים שעועית מונג בבית?
השרה את הגרגרים למשך לילה, סנן והעבר לצנצנת נקייה מכוסה בבד נושם. שטוף וסנן פעמיים ביום; בדרך כלל הנבטים מוכנים בתוך יומיים עד ארבעה, ויש לשמור אותם בקירור ולאכול כשהם טריים.
איך שומרים שעועית מונג יבשה ומבושלת?
שמור שעועית יבשה בכלי אטום במקום קריר ויבש. שעועית מבושלת יש לקרר בתוך שעתיים, להעביר לכלי סגור ולשמור במקרר עד שלושה או ארבעה ימים.
באילו מאכלים משתמשים בשעועית מונג?
היא מתאימה לתבשילי קארי ודאל, למרקים ולסלטים אחרי בישול. אפשר גם להשתמש בנבטי מונג מוקפצים עם ירקות, או להוסיף אותם למרק לקראת סוף הבישול כדי שיישארו פריכים.
מה אפשר לשים במקום שעועית מונג במתכון?
במרק או בתבשיל אפשר להחליף אותה בעדשים ירוקות, אך הן מתרככות במרקם מעט שונה. במתכון שמבקש נבטים פריכים, השתמש בנבטי שעועית אחרים ולא בקטנייה יבשה.
מה ההבדל בין שעועית מונג לנבטי שעועית מונג?
נבטי שעועית מונג הם אותם גרגרים לאחר הנבטה, והם פריכים ומתבשלים במהירות. ב־100 גרם נבטים יש 21 קק״ל ו־2.03 גרם חלבון, לעומת 96 קק״ל ו־7.5 גרם חלבון בשעועית מונג.
מקור: ANSES–Ciqual (France) 20531 · לכל 100 g · פחמימות לפי סימון האיחוד האירופי, ללא סיבים תזונתיים
