דעו מה יש בצלחת שלכם
חלב
קלוריות וערכים תזונתיים
אחוז שומן לא ידוע, עמיד בטמפרטורת החדר, ממוצע
ערכים תזונתיים
לכל 100 g% מהערך היומי- קלוריות 48 kcal —
- חלבון 3.5 g 7%
- פחמימות 5 g 2%
- שומן 1.6 g 2%
- שומן רווי 1 g 5%
- סיבים תזונתיים 0 g 0%
- סוכרים 4.9 g —
- נתרן 35.1 mg 2%
ויטמינים ומינרלים
לכל 100 g% מהערך היומיויטמינים
- ויטמין A 10.5 µg 1%
- ויטמין D 0.13 µg 1%
- ויטמין K 0.16 µg 0%
- תיאמין (B1) 0.02 mg 2%
- ריבופלבין (B2) 0.24 mg 18%
- ניאצין (B3) 0.1 mg 1%
- חומצה פנטותנית (B5) 0.36 mg 7%
- ויטמין B6 0.03 mg 2%
- ויטמין B12 0.17 µg 7%
מינרלים
- סידן 121 mg 9%
- מגנזיום 10.6 mg 3%
- זרחן 92.1 mg 7%
- אשלגן 158 mg 3%
- אבץ 0.41 mg 4%
- סלניום 2.5 µg 5%
- יוד 24 µg 16%
קלוריות לפי מנה
| מנה | משקל | קלוריות | חלבון | פחמימות | שומן |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 48 | 3.5 g | 5 g | 1.6 g |
| 50 g | 50 g | 24 | 1.7 g | 2.5 g | 0.8 g |
| 150 g | 150 g | 72 | 5.2 g | 7.5 g | 2.4 g |
| 200 g | 200 g | 95 | 7 g | 9.9 g | 3.1 g |
| 250 g | 250 g | 119 | 8.7 g | 12 g | 3.9 g |
מזונות דומים
שאלות על חלב
איך שומרים חלב אחרי הפתיחה?
שמור את החלב במקרר, בטמפרטורה של 4 מעלות או פחות, וסגור היטב אחרי המזיגה. אל תשאיר אותו על השיש בזמן הארוחה; מזוג לכוס והחזר מיד למקרר.
אפשר להקפיא חלב?
כן. השאר מעט מקום באריזה כי החלב מתרחב בקפיאה, והפשר אותו במקרר; אחרי ההפשרה נער היטב, כי המרקם עלול להיות מעט גרגרי. השתמש בו בבישול או באפייה אם המרקם לא מתאים לשתייה.
איך מחממים חלב בלי שיישרף או יגלוש?
חמם בסיר קטן על אש נמוכה עד בינונית וערבב מדי פעם. כשהחלב מעלה אדים ונוצרות בועות קטנות בשוליים, הסר מהאש; רתיחה חזקה עלולה לגרום לגלישה ולשכבה על פני החלב.
איך מכינים רוטב בשמל בלי גושים?
ממיסים חמאה, מערבבים פנימה קמח ומבשלים כדקה, ואז טורפים פנימה חלב בהדרגה. המשך לטרוף על אש בינונית עד שהרוטב מסמיך, לרוב בתוך כמה דקות.
מה אפשר לשים במקום חלב באפייה?
במתכונים לעוגות ולמאפינס אפשר בדרך כלל להחליף את החלב במשקה סויה לא ממותק באותה כמות. במתכונים מלוחים, מים או ציר מתאימים לפעמים, אך התוצאה תהיה פחות עשירה.
האם חלב נחשב מקור ליוד?
כן. במנה של 100 גרם יש 24 µg יוד, כמות שעוברת את הסף להגדרה של מקור ליוד.
האם חלב הוא אלרגן?
כן. חלב מכיל חלבוני חלב שעלולים לגרום לתגובה אלרגית, וגם חלב ללא לקטוז עדיין מכיל אותם. אם אתה מבשל למישהו עם אלרגיה לחלב, אל תשתמש בו או במוצרי חלב אחרים במנה.
מקור: ANSES–Ciqual (France) 19039 · לכל 100 g · פחמימות לפי סימון האיחוד האירופי, ללא סיבים תזונתיים
