דעו מה יש בצלחת שלכם
חלב
קלוריות וערכים תזונתיים
1.2% שומן, עUHT, מועשר בוויטמינים
ערכים תזונתיים
לכל 100 g% מהערך היומי- קלוריות 44 kcal —
- חלבון 3.4 g 7%
- פחמימות 4.8 g 2%
- שומן 1.3 g 2%
- שומן רווי 0.8 g 4%
- סיבים תזונתיים 0 g 0%
- סוכרים 4.5 g —
- נתרן 35 mg 2%
ויטמינים ומינרלים
לכל 100 g% מהערך היומיויטמינים
- ויטמין D 0.81 µg 4%
- ויטמין K 9.2 µg 8%
- תיאמין (B1) 0.17 mg 14%
- ריבופלבין (B2) 1.8 mg 140%
- ניאצין (B3) 2.1 mg 13%
- חומצה פנטותנית (B5) 0.9 mg 18%
- ויטמין B6 0.23 mg 14%
- פולאט (B9) 16.1 µg 4%
- ויטמין B12 0.5 µg 21%
מינרלים
- סידן 120 mg 9%
- מגנזיום 9.9 mg 2%
- זרחן 86 mg 7%
- אשלגן 160 mg 3%
- אבץ 0.38 mg 3%
קלוריות לפי מנה
| מנה | משקל | קלוריות | חלבון | פחמימות | שומן |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 44 | 3.4 g | 4.8 g | 1.3 g |
| 50 g | 50 g | 22 | 1.7 g | 2.4 g | 0.6 g |
| 150 g | 150 g | 66 | 5.1 g | 7.2 g | 1.9 g |
| 200 g | 200 g | 88 | 6.8 g | 9.6 g | 2.5 g |
| 250 g | 250 g | 110 | 8.5 g | 12 g | 3.1 g |
מזונות דומים
שאלות על חלב
איך מחממים חלב בלי שיגלוש?
חמם אותו בסיר קטן על אש נמוכה־בינונית ובחש מדי פעם. ברגע שמופיעות בועות קטנות בשוליים, הסר מהאש; חלב עלול לגלוש במהירות כשהוא מגיע לרתיחה.
כמה זמן חלב נשאר טוב אחרי הפתיחה?
שמור את הקרטון סגור במקרר, בחלק הפנימי והקר של המקרר ולא בדלת. בדרך כלל כדאי להשתמש בו בתוך שלושה עד חמישה ימים מהפתיחה; חלב עמיד שלא נפתח יכול להישמר בארון, אך אחרי הפתיחה יש לקרר אותו.
אפשר להקפיא חלב?
כן, אבל השומן והנוזל עשויים להיפרד בהפשרה. השאר מקום להתרחבות בכלי, הפשר במקרר ונער היטב לפני השימוש; המרקם עלול להיות פחות חלק, ולכן חלב שהופשר מתאים במיוחד לבישול ולאפייה.
איך מקציפים חלב לקפה בלי מכונת קפה?
חמם את החלב עד שהוא חם אך לא רותח, ואז הקצף במקציף ידני או בצנצנת סגורה היטב. אם משתמשים בצנצנת, אל תמלא אותה מעבר לחצי ונער אותה רק כשהחלב פושר, לא רותח.
במה אפשר להחליף חלב במתכון?
במתכונים רבים אפשר להחליף אותו באותה כמות במשקה סויה או שיבולת שועל לא ממותק. בפנקייקים ובעוגות, משקה ממותק עשוי לשנות את המתיקות ואת ההשחמה, ולכן בחר משקה לא ממותק.
באילו מאכלים משתמשים בחלב?
חלב הוא בסיס לרוטב בשמל, לדייסת אורז ולפנקייקים. בשמל יוצא חלק יותר אם מוסיפים את החלב בהדרגה לרביכה של חמאה וקמח וטורפים כל הזמן.
למה נוצרת שכבה על פני החלב כשהוא מתחמם?
בחימום, חלק מהמים מתאדים וחלבונים ושומן מתרכזים על פני השטח ויוצרים קרום. ערבוב בזמן החימום או כיסוי חלקי של הסיר מצמצמים את היווצרותו.
מקור: ANSES–Ciqual (France) 19038 · לכל 100 g · פחמימות לפי סימון האיחוד האירופי, ללא סיבים תזונתיים
