דעו מה יש בצלחת שלכם
קציצות בשר
קלוריות וערכים תזונתיים
בסגנון פורטוריקני
ערכים תזונתיים
לכל 100 g% מהערך היומי- קלוריות 225 kcal —
- חלבון 14 g 29%
- פחמימות 6.1 g 2%
- שומן 15 g 20%
- שומן רווי 4.2 g 21%
- סיבים תזונתיים 0.8 g 3%
- סוכרים 1.7 g —
- נתרן 922 mg 40%
- כולסטרול 64 mg 21%
ויטמינים ומינרלים
לכל 100 g% מהערך היומיויטמינים
- ויטמין A 17 µg 2%
- ויטמין C 2.5 mg 3%
- ויטמין D 0.3 µg 2%
- ויטמין E 1.7 mg 12%
- ויטמין K 7.6 µg 6%
- תיאמין (B1) 0.1 mg 9%
- ריבופלבין (B2) 0.16 mg 13%
- ניאצין (B3) 3.1 mg 19%
- ויטמין B6 0.17 mg 10%
- פולאט (B9) 15 µg 4%
- ויטמין B12 0.92 µg 38%
- כולין 57.2 mg 10%
מינרלים
- סידן 26 mg 2%
- ברזל 1.9 mg 10%
- מגנזיום 20 mg 5%
- זרחן 151 mg 12%
- אשלגן 324 mg 7%
- אבץ 2.7 mg 25%
- נחושת 0.09 mg 10%
- סלניום 14.1 µg 26%
קלוריות לפי מנה
| מנה | משקל | קלוריות | חלבון | פחמימות | שומן |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 225 | 14 g | 6.1 g | 15 g |
| 1 מנה | 50 g | 113 | 7.2 g | 3.1 g | 7.7 g |
| 2 מנות | 100 g | 225 | 14 g | 6.1 g | 15 g |
| ½ מנה | 25 g | 56 | 3.6 g | 1.5 g | 3.8 g |
| 3 מנות | 150 g | 338 | 22 g | 9.2 g | 23 g |
| 4 מנות | 200 g | 450 | 29 g | 12 g | 31 g |
| 250 g | 250 g | 563 | 36 g | 15 g | 38 g |
שאלות על קציצות בשר
איך מכינים קציצות בשר רכות שלא מתפרקות?
מערבבים את הבשר הטחון בעדינות עם בצל מגורר, ביצה ופירורי לחם שהורטבו במעט מים, ומניחים לתערובת לנוח כעשרים דקות במקרר. יוצרים קציצות בידיים לחות ומבשלים ברוטב בעבוע עדין, לא ברתיחה חזקה.
כמה זמן מבשלים קציצות בשר ברוטב?
קציצות בגודל בינוני מתבשלות בדרך כלל כעשרים עד שלושים דקות ברוטב שמבעבע בעדינות, עד שהן מבושלות גם במרכז. אם יש לך מדחום, בדוק שהמרכז מגיע ל־71 מעלות צלזיוס.
איך אופים קציצות בשר בתנור?
מסדרים את הקציצות במרווחים על תבנית מרופדת ואופים בתנור שחומם מראש ל־200 מעלות צלזיוס כ־18–22 דקות, לפי הגודל. להפחתת ייבוש, אפשר להוסיף לתערובת מעט בצל מגורר או להבריש את הקציצות בשמן.
אפשר להקפיא קציצות בשר, ואיך מפשירים אותן?
אפשר להקפיא קציצות מבושלות, עם הרוטב או בלעדיו, בכלי אטום. מפשירים במקרר למשך הלילה ומחממים היטב בסיר; אפשר גם לחמם ישירות מהקפאה ברוטב על אש נמוכה, עד שהמרכז חם.
מה מגישים לצד קציצות בשר?
רוטב עגבניות וקציצות בשר משתלבים היטב עם אורז, פירה או פתיתים, ולצדם סלט קצוץ. קציצות ברוטב לימוני או עם אפונה מתאימות גם לקוסקוס.
איך מתבלים קציצות בשר בסגנון מזרח־תיכוני?
לכ־500 גרם בשר טחון, נסה בצל מגורר, פטרוזיליה, כמון, מעט בהרט, מלח ופלפל. לישה קצרה מספיקה: לישה ממושכת עלולה להפוך את הקציצות לדחוסות.
מה ההבדל בין קציצות בשר לכדורי בשר?
אלה שמות חופפים למנות של בשר טחון שעוצב לכדורים, אך קציצות בשר עשויות להיות שטוחות או מוגשות ברוטב, ואילו כדורי בשר מתייחסים לרוב לצורה העגולה. המתכון והמרקם משתנים לפי התיבול והחומרים שמוסיפים.
כמה קלוריות יש בקציצת בשר אחת?
קציצת בשר עם רוטב במשקל 50 גרם מכילה 113 קק״ל. קציצות גדולות או כאלה שספגו שמן או רוטב עשיר עשויות להיות שונות בהרכבן.
מקור: FNDDS (USDA) 27118110 · לכל 100 g · פחמימות לפי סימון האיחוד האירופי, ללא סיבים תזונתיים
