ערכים תזונתיים

לכל 100 g% מהערך היומי
  • קלוריות 257 kcal —
  • חלבון 30 g 60%
  • פחמימות 12 g 4%
  • שומן 1.8 g 2%
  • שומן רווי 0.5 g 2%
  • סיבים תזונתיים 37 g 131%
  • סוכרים 0 g —
  • נתרן 1900 mg 83%

ויטמינים ומינרלים

לכל 100 g% מהערך היומי

ויטמינים

  • ויטמין A 1480 µg 164%
  • ויטמין C 63.9 mg 71%
  • ויטמין D 0.56 µg 3%
  • ויטמין E 3.1 mg 21%
  • ויטמין K 225 µg 188%
  • תיאמין (B1) 0.54 mg 45%
  • ריבופלבין (B2) 1.8 mg 141%
  • ניאצין (B3) 6.3 mg 39%
  • חומצה פנטותנית (B5) 0.25 mg 5%
  • ויטמין B6 0.53 mg 31%
  • פולאט (B9) 31.8 µg 8%

מינרלים

  • סידן 440 mg 34%
  • ברזל 36.4 mg 202%
  • מגנזיום 480 mg 114%
  • זרחן 491 mg 39%
  • אשלגן 1760 mg 37%
  • אבץ 4.4 mg 40%
  • נחושת 1 mg 114%
  • מנגן 3.9 mg 168%
  • סלניום 41.1 µg 75%
  • יוד 5620 µg 3747%

קלוריות לפי מנה

מנהמשקלקלוריותחלבוןפחמימותשומן
100 g100 g25730 g12 g1.8 g
50 g50 g12915 g5.9 g0.9 g
150 g150 g38645 g18 g2.7 g
200 g200 g51460 g23 g3.5 g
250 g250 g64376 g29 g4.4 g

שאלות על אצת לאבר

איך מכינים אצת לאבר מיובשת לפני שמוסיפים אותה לאוכל?

אם היא נמכרת כעלים מיובשים, שטוף אותה במהירות והשרה במים קרים עד שהיא מתרככת, ואז סנן. הוסף אותה למרק או לתבשיל לקראת סוף הבישול; עלים קלויים אפשר לפורר מעל אורז.

מה זה laverbread ואיך אוכלים אותו?

למרות השם, laverbread הוולשי המסורתי אינו לחם אלא מחית סמיכה מאצת לאבר שבושלה זמן ממושך. מגישים אותה לצד שיבולת שועל קלויה, ולעיתים מטגנים לביבות קטנות מהמחית עם שיבולת שועל.

איך שומרים אצת לאבר?

שמור אצת לאבר מיובשת בכלי אטום, במקום קריר ויבש, והרחק מאדים ומאור שמש. אחרי השריה, שמור אותה בכלי סגור במקרר והשתמש בה בתוך כמה ימים.

אפשר להחליף אצת לאבר באצת נורי?

אפשר להשתמש בנורי כשצריך אצת מאכל מיובשת, למשל לפיזור מעל אורז, אבל הטעם והמרקם אינם זהים: נורי נמכרת לרוב כדפים דקים, ואילו לאבר משמשת גם להכנת מחית. לסושי, נורי היא הבחירה המתאימה יותר.

איך לבחור אצת לאבר לקנייה?

בחר באריזה סגורה שבה העלים נראים יבשים ונקיים, בלי סימני רטיבות או עובש. אם אתה מתכנן להכין מחית, חפש לאבר המיועדת לבישול ולא דפי אצות קלויים ודקים.

כמה אצת לאבר כדאי לאכול?

אצת לאבר מיובשת מרוכזת מאוד, ולכן השתמש בכמות קטנה כתוספת ולא כמנה גדולה; אפשר להתחיל בקורט או בכמה עלים מפוררים. באצות מאכל יש יוד, ותכולתו עשויה להיות גבוהה במיוחד באצת לאבר.

מה בולט בערכים התזונתיים של אצת לאבר?

אצת לאבר עשירה בסיבים, והיא מקור לברזל, לאבץ, לסידן ולמגנזיום. במנה של 100 גרם יש 37 גרם סיבים ו-36.4 מ״ג ברזל.

מקור: ANSES–Ciqual (France) 20987 · לכל 100 g · פחמימות לפי סימון האיחוד האירופי, ללא סיבים תזונתיים