דעו מה יש בצלחת שלכם
חסת ולריאן
קלוריות וערכים תזונתיים
נא
ערכים תזונתיים
לכל 100 g% מהערך היומי- קלוריות 15 kcal —
- חלבון 2 g 4%
- פחמימות 0.5 g 0%
- שומן 0.4 g 0%
- שומן רווי 0 g 0%
- סיבים תזונתיים 2.3 g 8%
- סוכרים 0.8 g —
- נתרן 4 mg 0%
ויטמינים ומינרלים
לכל 100 g% מהערך היומיויטמינים
- ויטמין A 273 µg 30%
- ויטמין C 2.4 mg 3%
- ויטמין D 0 µg 0%
- ויטמין K 48.9 µg 41%
- תיאמין (B1) 0.04 mg 4%
- ריבופלבין (B2) 0.07 mg 5%
- ניאצין (B3) 0.37 mg 2%
- חומצה פנטותנית (B5) 0.25 mg 5%
- ויטמין B6 0.1 mg 6%
- ויטמין B12 0 µg 0%
מינרלים
- סידן 41 mg 3%
- ברזל 0.4 mg 2%
- מגנזיום 19 mg 5%
- זרחן 30 mg 2%
- אשלגן 330 mg 7%
- אבץ 0.14 mg 1%
- נחושת 0.1 mg 11%
- מנגן 0.28 mg 12%
קלוריות לפי מנה
| מנה | משקל | קלוריות | חלבון | פחמימות | שומן |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 15 | 2 g | 0.5 g | 0.4 g |
| 50 g | 50 g | 8 | 1 g | 0.3 g | 0.2 g |
| 150 g | 150 g | 23 | 3 g | 0.8 g | 0.5 g |
| 200 g | 200 g | 30 | 4 g | 1 g | 0.7 g |
| 250 g | 250 g | 38 | 5 g | 1.3 g | 0.9 g |
שאלות על חסת ולריאן
איך שוטפים חסת ולריאן בלי למעוך את העלים?
הפרד בעדינות את העלים והשרה אותם בקערת מים קרים כדי שהחול ישקע. הרם אותם לקערה נקייה וייבש בסלט־מייבש או בטפיחות עדינות במגבת.
איך בוחרים חסת ולריאן טרייה?
חפש עלים קטנים ופריכים בצבע ירוק חי, בלי כתמים כהים, הצהבה או ריר. שושנות עלים צפופות הן מראה רגיל, לא סימן לקלקול.
איך שומרים חסת ולריאן במקרר?
שמור אותה לא שטופה בשקית מאווררת או בקופסה מרופדת בנייר סופג, במגירת הירקות. שטוף וייבש סמוך לאכילה, כי עלים רטובים נרקבים מהר.
אפשר לבשל חסת ולריאן?
כן, אבל העלים העדינים מתרככים מהר: הוסף אותם למרק או לחביתה בדקות האחרונות, רק עד שהם קמלים. לרוב מגישים אותם חיים, כדי לשמור על המרקם.
עם מה כדאי לשלב חסת ולריאן בסלט?
הטעם העדין והאגוזי שלה משתלב היטב עם אגס או תפוח, אגוזי מלך וגבינה רכה. תיבול עדין של שמן זית ולימון לא משתלט על העלים.
האם חסת ולריאן קשורה לצמח ולריאן?
למרות הדמיון בשם, חסת ולריאן היא ירק עלים ממשפחת היערתיים, ולא צמח הוולריאן שמוכר כצמח מרפא. באנגלית היא נקראת גם corn salad או mâche.
האם חסת ולריאן היא מקור לוויטמין K?
כן. במנה של 100 גרם יש 48.9 µg של ויטמין K, ולכן היא נחשבת מקור לוויטמין הזה.
מקור: ANSES–Ciqual (France) 20099 · לכל 100 g · פחמימות לפי סימון האיחוד האירופי, ללא סיבים תזונתיים
