ערכים תזונתיים
לכל 100 g% מהערך היומי- קלוריות 286 kcal —
- חלבון 14 g 29%
- פחמימות 5.8 g 2%
- שומן 22 g 28%
- שומן רווי 7.6 g 38%
- סיבים תזונתיים 2.3 g 8%
- סוכרים 3.5 g —
- נתרן 666 mg 29%
- כולסטרול 66 mg 22%
ויטמינים ומינרלים
לכל 100 g% מהערך היומיויטמינים
- ויטמין A 22 µg 2%
- ויטמין C 0 mg 0%
- ויטמין D 0.1 µg 1%
- ויטמין E 0.42 mg 3%
- ויטמין K 8.2 µg 7%
- תיאמין (B1) 0.14 mg 11%
- ריבופלבין (B2) 0.23 mg 18%
- ניאצין (B3) 3.1 mg 19%
- חומצה פנטותנית (B5) 0.92 mg 18%
- ויטמין B6 0.2 mg 12%
- פולאט (B9) 36 µg 9%
- ויטמין B12 1 µg 42%
- כולין 45.2 mg 8%
מינרלים
- סידן 80 mg 6%
- ברזל 1.8 mg 10%
- מגנזיום 31 mg 7%
- זרחן 239 mg 19%
- אשלגן 296 mg 6%
- אבץ 1.7 mg 15%
- נחושת 0.12 mg 14%
- מנגן 0.28 mg 12%
- סלניום 15.3 µg 28%
קלוריות לפי מנה
| מנה | משקל | קלוריות | חלבון | פחמימות | שומן |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 286 | 14 g | 5.8 g | 22 g |
| 1 מנה | 85 g | 243 | 12 g | 4.9 g | 19 g |
| 2 מנות | 170 g | 486 | 25 g | 9.8 g | 38 g |
| ½ מנה | 42.5 g | 122 | 6.1 g | 2.4 g | 9.4 g |
| 3 מנות | 255 g | 729 | 37 g | 15 g | 57 g |
| 4 מנות | 340 g | 972 | 49 g | 20 g | 76 g |
| 50 g | 50 g | 143 | 7.2 g | 2.9 g | 11 g |
| 150 g | 150 g | 429 | 22 g | 8.6 g | 33 g |
| 200 g | 200 g | 572 | 29 g | 12 g | 44 g |
| 250 g | 250 g | 715 | 36 g | 14 g | 56 g |
שאלות על קציצות בסגנון איטלקי
מה הופך קציצות בסגנון איטלקי ל״איטלקיות״?
בדרך כלל מתבלים אותן בשום, עשבי תיבול כמו פטרוזיליה ואורגנו, ולעיתים גם בפרמזן ובפירורי לחם. ההרכב משתנה בין מתכונים, אבל אלה הטעמים שמאפיינים אותן.
איך מבשלים קציצות בסגנון איטלקי בלי לייבש אותן?
צרוב אותן במחבת עם מעט שמן עד שהן משחימות מכל הצדדים, ואז העבר אותן לרוטב עגבניות ובשל בעדינות עד שהמרכז מגיע ל־71 מעלות. אפשר גם לאפות בתנור שחומם ל־200 מעלות במשך כ־15–20 דקות, בהתאם לגודל.
איזה רוטב מתאים לקציצות בסגנון איטלקי?
רוטב עגבניות עם שום, בצל, בזיליקום או אורגנו הוא שילוב קלאסי. הוסף את הקציצות לרוטב ובשל אותן בו בעדינות, כך שהן יספגו ממנו טעם.
עם מה מגישים קציצות בסגנון איטלקי?
הגש אותן עם ספגטי, פולנטה או לחם פריך לספיגת הרוטב. הן מתאימות גם בכריך עם רוטב עגבניות ופרמזן.
איך שומרים קציצות בסגנון איטלקי מבושלות?
צנן אותן והעבר לכלי סגור במקרר בתוך שעתיים; שמור אותן עד שלושה או ארבעה ימים, רצוי יחד עם הרוטב כדי שלא יתייבשו. להקפאה, חלק למנות והשתמש בתוך כחודשיים עד שלושה.
איך מחליפים פירורי לחם בקציצות בסגנון איטלקי?
אפשר להשתמש בשיבולת שועל דקה או בלחם מפורר שהורטב מעט בחלב או במים. הוסף בהדרגה עד שהתערובת מתגבשת ונוחה לעיצוב.
מקור: USDA FoodData Central 171638 · לכל 100 g · פחמימות לפי סימון האיחוד האירופי, ללא סיבים תזונתיים