דעו מה יש בצלחת שלכם
האש פאפי
קלוריות וערכים תזונתיים
בית
ערכים תזונתיים
לכל 100 g% מהערך היומי- קלוריות 337 kcal —
- חלבון 7.7 g 15%
- פחמימות 43 g 16%
- שומן 14 g 17%
- שומן רווי 2.1 g 11%
- סיבים תזונתיים 2.8 g 10%
- סוכרים 2 g —
- נתרן 668 mg 29%
- כולסטרול 45 mg 15%
ויטמינים ומינרלים
לכל 100 g% מהערך היומיויטמינים
- ויטמין A 41 µg 5%
- ויטמין C 0.2 mg 0%
- ויטמין D 0.5 µg 3%
- ויטמין E 1.3 mg 8%
- ויטמין K 23.6 µg 20%
- תיאמין (B1) 0.35 mg 29%
- ריבופלבין (B2) 0.33 mg 26%
- ניאצין (B3) 2.8 mg 17%
- חומצה פנטותנית (B5) 0.36 mg 7%
- ויטמין B6 0.1 mg 6%
- פולאט (B9) 89 µg 22%
- ויטמין B12 0.19 µg 8%
- כולין 32.7 mg 6%
מינרלים
- סידן 278 mg 21%
- ברזל 3 mg 17%
- מגנזיום 24 mg 6%
- זרחן 189 mg 15%
- אשלגן 144 mg 3%
- אבץ 0.66 mg 6%
- נחושת 0.07 mg 7%
- מנגן 0.22 mg 10%
- סלניום 15.8 µg 29%
קלוריות לפי מנה
| מנה | משקל | קלוריות | חלבון | פחמימות | שומן |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 337 | 7.7 g | 43 g | 14 g |
| 50 g | 50 g | 169 | 3.9 g | 22 g | 6.8 g |
| 150 g | 150 g | 506 | 12 g | 65 g | 20 g |
| 200 g | 200 g | 674 | 15 g | 86 g | 27 g |
| 250 g | 250 g | 843 | 19 g | 108 g | 34 g |
שאלות על האש פאפי
מה זה האש פאפי?
זה מאפה דרומי אמריקאי קטן שמכינים מבלילה סמיכה על בסיס קמח תירס, לרוב עם קמח חיטה, ביצה, חלב או רוויון ובצל, ומטגנים עד שהוא זהוב ופריך מבחוץ.
איך מטגנים האש פאפי בלי שיישארו נאים באמצע?
מחממים שמן ל־175 מעלות צלזיוס ומטגנים כפות קטנות מהבלילה במשך 2–3 דקות, תוך כדי הפיכה, עד שהן שחומות מכל הצדדים. אל תעמיס על הסיר: יותר מדי יחידות בבת אחת מורידות את חום השמן.
איך יודעים שבלילת האש פאפי סמיכה מספיק?
היא צריכה להחזיק צורה כשמורידים ממנה כף, ולא להישפך כמו בלילת פנקייק. אם היא נוזלית, מוסיפים מעט קמח תירס; בצל קצוץ דק עוזר להוסיף טעם בלי לדלל אותה.
עם מה מגישים האש פאפי?
הם מוגשים לצד דגים מטוגנים ופירות ים, ולעיתים לצד ברביקיו. אפשר לאכול אותם חמים עם חמאה, או לטבול ברוטב חריף או ברוטב על בסיס מיונז.
איך שומרים ומחממים האש פאפי שנשארו?
אחרי שהתקררו, שומרים בכלי סגור במקרר עד שלושה ימים. לחימום שמחזיר להם פריכות, מניחים על תבנית בתנור שחומם ל־190 מעלות למשך 8–10 דקות.
במה אפשר להחליף האש פאפי אם אין קמח תירס?
אין תחליף שנותן בדיוק את המרקם והטעם של קמח תירס. אפשר להכין לביבות תירס מקמח תירס משומר או קפוא, אבל הן יהיו רכות ולחות יותר מהאש פאפי הקלאסיים.
מאיפה הגיע השם האש פאפי?
האש פאפי מזוהים עם המטבח הדרומי של ארצות הברית. סיפור עממי קושר את השם למנהג לזרוק לכלבים חתיכות בצק מטוגן כדי להשתיק אותם, אך מקור השם אינו ודאי.
מקור: Canadian Nutrient File 3912 · לכל 100 g · פחמימות לפי סימון האיחוד האירופי, ללא סיבים תזונתיים
