דעו מה יש בצלחת שלכם
טופו קשה
קלוריות וערכים תזונתיים
מוכן עם ניגרי
ערכים תזונתיים
לכל 100 g% מהערך היומי- קלוריות 145 kcal —
- חלבון 13 g 25%
- פחמימות 3.8 g 1%
- שומן 10 g 13%
- שומן רווי 1.4 g 7%
- סיבים תזונתיים 0.6 g 2%
- נתרן 2 mg 0%
- כולסטרול 0 mg 0%
ויטמינים ומינרלים
לכל 100 g% מהערך היומיויטמינים
- ויטמין C 0.3 mg 0%
- ויטמין D 0 µg 0%
- תיאמין (B1) 0.04 mg 4%
- ריבופלבין (B2) 0.08 mg 6%
- ניאצין (B3) 0.64 mg 4%
- חומצה פנטותנית (B5) 0.04 mg 1%
- ויטמין B6 0.04 mg 2%
- פולאט (B9) 22 µg 6%
- ויטמין B12 0 µg 0%
מינרלים
- סידן 345 mg 27%
- ברזל 2.8 mg 15%
- מגנזיום 53 mg 13%
- זרחן 231 mg 18%
- אשלגן 146 mg 3%
- אבץ 1.7 mg 15%
- נחושת 0.33 mg 36%
- מנגן 1.1 mg 46%
- סלניום 16.8 µg 31%
קלוריות לפי מנה
| מנה | משקל | קלוריות | חלבון | פחמימות | שומן |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 145 | 13 g | 3.8 g | 10 g |
| 1 מנה | 122 g | 177 | 16 g | 4.6 g | 12 g |
| 2 מנות | 244 g | 354 | 31 g | 9.2 g | 24 g |
| ½ מנה | 61 g | 88 | 7.7 g | 2.3 g | 6.1 g |
| 3 מנות | 366 g | 531 | 46 g | 14 g | 37 g |
| 4 מנות | 488 g | 708 | 62 g | 19 g | 49 g |
| 50 g | 50 g | 73 | 6.3 g | 1.9 g | 5 g |
| 150 g | 150 g | 218 | 19 g | 5.7 g | 15 g |
| 200 g | 200 g | 290 | 25 g | 7.6 g | 20 g |
| 250 g | 250 g | 363 | 32 g | 9.5 g | 25 g |
שאלות על טופו קשה
איך גורמים לטופו קשה להיות פריך במחבת?
סופגים את הנוזלים במגבת, חותכים לקוביות ומטגנים בשכבה אחת במחבת חמה עם מעט שמן, בלי לערבב במשך כמה דקות; הופכים רק כשהצד התחתון מזהיב. לציפוי פריך במיוחד, מערבבים קודם בכפית קורנפלור.
האם צריך ללחוץ טופו קשה לפני הבישול?
לא חובה, אבל לחיצה של 15–30 דקות בין מגבות נייר, עם משקל קל מעל, מוציאה נוזלים ועוזרת להשחמה ולספיגת המרינדה. אם אתה מתכוון לפורר אותו או להכניס אותו למרק, אפשר לדלג על הלחיצה.
איך משרים טופו קשה במרינדה?
חותכים לקוביות או לפרוסות ומשרים לפחות 20 דקות בתערובת של רוטב סויה, שום, ג׳ינג׳ר ומעט שמן שומשום; אחרי הלחיצה הוא סופג טעמים טוב יותר. אם המרינדה מימית, מסננים לפני הטיגון כדי שהטופו ישחים ולא יתבשל באדים.
איך שומרים טופו קשה אחרי פתיחת האריזה?
שומרים במקרר בכלי סגור, מכוסה במים נקיים, ומחליפים את המים מדי יום. משתמשים בתוך כמה ימים; אם יש ריח חריג, מרקם רירי או שינוי צבע, זורקים.
באילו מנות משתמשים בטופו קשה?
הוא מתאים להקפצה עם ירקות ואטריות, לקארי, למרק ולשיפודים על הגריל. אפשר גם לפורר אותו ולתבל כתחליף לבשר טחון במילוי טאקו או ברוטב עגבניות.
במה אפשר להחליף טופו קשה במתכון?
במתכון מוקפץ או בקארי אפשר להשתמש בטמפה, שסופגת רוטב אך בעלת מרקם ודגן מורגשים יותר. אם חשוב שהתחליף יהיה רך, השתמש בטופו רך — אבל הוסף אותו בעדינות בסוף, כי הוא מתפרק בקלות.
מה ההבדל בין טופו קשה לטופו רך?
טופו קשה דחוס יותר ושומר על צורתו בטיגון ובצלייה, ואילו טופו רך עדין ומתאים למרקים, רטבים ומאכלים שבהם רוצים מרקם קרמי. טופו רך מספק 13 גרם חלבון ל־100 גרם, לעומת 13 גרם בטופו קשה.
האם צריך לבשל טופו קשה לפני שאוכלים אותו?
טופו קשה שנמכר מוכן לאכילה אינו חייב בישול, ואפשר לאכול אותו קר בסלט או בכריך. לאחר פתיחת האריזה, שמור אותו בקירור והשתמש בכלים נקיים.
מקור: USDA FoodData Central 174291 · לכל 100 g · פחמימות לפי סימון האיחוד האירופי, ללא סיבים תזונתיים
