דעו מה יש בצלחת שלכם
ירך חזיר
קלוריות וערכים תזונתיים
מומלח ומיושן, בשר חזיר, עם עצם, רק בשר רזה הניתן להפרדה, לא מחומם
ערכים תזונתיים
לכל 100 g% מהערך היומי- קלוריות 125 kcal —
- חלבון 24 g 49%
- פחמימות 0.3 g 0%
- שומן 2.9 g 4%
- שומן רווי 0.9 g 4%
- סיבים תזונתיים 0 g 0%
- סוכרים 0 g —
- נתרן 737 mg 32%
- כולסטרול 63 mg 21%
ויטמינים ומינרלים
לכל 100 g% מהערך היומיויטמינים
- ויטמין A 0 µg 0%
- ויטמין C 0 mg 0%
- ויטמין E 0.26 mg 2%
- ויטמין K 0 µg 0%
- תיאמין (B1) 0.52 mg 43%
- ריבופלבין (B2) 0.23 mg 17%
- ניאצין (B3) 7 mg 44%
- חומצה פנטותנית (B5) 0.63 mg 13%
- ויטמין B6 0.51 mg 30%
- פולאט (B9) 1 µg 0%
- ויטמין B12 0.56 µg 23%
- כולין 91.9 mg 17%
מינרלים
- סידן 7 mg 1%
- ברזל 1.1 mg 6%
- מגנזיום 24 mg 6%
- זרחן 267 mg 21%
- אשלגן 385 mg 8%
- אבץ 2.6 mg 24%
- נחושת 0.87 mg 96%
- מנגן 0.02 mg 1%
- סלניום 21.4 µg 39%
קלוריות לפי מנה
| מנה | משקל | קלוריות | חלבון | פחמימות | שומן |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 125 | 25 g | 0.3 g | 2.9 g |
| 1 מנה | 85 g | 106 | 21 g | 0.3 g | 2.5 g |
| 2 מנות | 170 g | 213 | 42 g | 0.5 g | 5 g |
| ½ מנה | 42.5 g | 53 | 10 g | 0.1 g | 1.2 g |
| 3 מנות | 255 g | 319 | 62 g | 0.8 g | 7.4 g |
| 4 מנות | 340 g | 425 | 83 g | 1.1 g | 9.9 g |
| 50 g | 50 g | 63 | 12 g | 0.2 g | 1.5 g |
| 150 g | 150 g | 188 | 37 g | 0.5 g | 4.4 g |
| 200 g | 200 g | 250 | 49 g | 0.6 g | 5.8 g |
| 250 g | 250 g | 313 | 61 g | 0.8 g | 7.3 g |
שאלות על ירך חזיר
מהי ירך חזיר, והאם היא כבר מבושלת?
ירך חזיר היא נתח מהרגל האחורית של החזיר; השם לבדו לא אומר אם הנתח טרי, מעושן או משומר. אם היא טרייה, צריך לבשל אותה לפני האכילה; אם היא משומרת או מעושנת, פעל לפי הוראות ההכנה שעל האריזה.
איך צולים ירך חזיר בתנור בלי לייבש אותה?
ייבש את הנתח, שפשף אותו במלח, פלפל, שום ועשבי תיבול, וצלֵה בתבנית בתנור שחומם ל־180 מעלות. מדוד בחלק העבה: בנתח שלם, הגיע ל־63 מעלות במרכז והנח לו לנוח לפחות שלוש דקות לפני הפריסה.
איך כדאי לפרוס ירך חזיר לצלייה או לכריכים?
לצלי, פרוס נגד כיוון הסיבים כדי שהפרוסות יהיו רכות יותר. לכריכים, קרר את הנתח היטב וחתוך לפרוסות דקות בסכין חדה; נתח קר קל יותר לפרוס דק.
כמה זמן אפשר לשמור ירך חזיר במקרר?
שמור נתח טרי עטוף היטב בחלק הקר של המקרר, ובשל אותו בתוך שלושה עד חמישה ימים. ירך חזיר מבושלת נשמרת בדרך כלל שלושה עד ארבעה ימים; הקפאה באריזה אטומה מתאימה לשמירה ממושכת יותר.
עם מה מגישים ירך חזיר צלויה?
הטעם שלה משתלב עם תפוחי אדמה צלויים, כרוב, חרדל ורוטב תפוחים. שאריות דקות מתאימות גם לכריך עם חרדל וחמוצים או לקוביות בתוך מרק שעועית.
איך יודעים אם ירך חזיר היא נתח טרי או שינקן משומר?
בשר טרי נמכר בדרך כלל כנתח לא מבושל, ואילו שינקן משומר עשוי להיות מעושן, מומלח או מבושל ומוכן לאכילה. בדוק את הוראות הבישול והאם מצוין שהמוצר מוכן לאכילה; אל תסתמך על הצבע בלבד.
האם ירך חזיר עשירה בחלבון?
מנה של 85 גרם מספקת 24 גרם חלבון. היא גם מכילה 737 מ״ג נתרן ל־100 גרם, ולכן כדאי להביא זאת בחשבון כשמגישים אותה לצד תוספות מלוחות.
מקור: USDA FoodData Central 169174 · לכל 100 g · פחמימות לפי סימון האיחוד האירופי, ללא סיבים תזונתיים
