חביתה עם חזיר וגבינה

חתוך את החזיר לרצועות וחמם אותן במחבת משומנת קלות כדקה. שפוך פנימה ביצים טרופות, וכשהן מתחילות להתייצב פזר גבינה, קפל ובשל על אש בינונית־נמוכה עוד 2–3 דקות, עד שהגבינה נמסה והביצים עשויות.

צ׳דר נותנת טעם מודגש ונמסה היטב; מוצרלה עדינה ונמתחת, וגבינה קשה מגוררת כמו פרמזן מוסיפה מליחות. אם החזיר מלוח, בחר גבינה עדינה ואל תמהר להוסיף מלח.

סלט ירקות טריים או פרוסות עגבנייה מאזנים את המליחות והמרקם העשיר. אפשר להגיש גם עם לחם קלוי, או למלא בפיתה לארוחה שאפשר לקחת לדרך.

העבר אותה לכלי סגור במקרר בתוך שעתיים מהבישול, ואכול בתוך 3–4 ימים. חמם במחבת מכוסה על אש נמוכה, או במיקרוגל במקטעים קצרים, עד שהיא חמה לכל אורכה.

אפשר להשתמש ברצועות הודו מבושלות או בפטריות מוקפצות. אם בחרת בפטריות, טגן אותן עד שהנוזלים שהגירו מתאדים, ורק אז הוסף את הביצים כדי שהחביתה לא תירטב.

לפי ההרכב ל־100 גרם, בחביתת גבינה יש 255 קק״ל, לעומת 209 קק״ל בחביתה עם חזיר וגבינה.