קרואסון חזיר וגבינה

חמם בתנור שחומם מראש ל־170 מעלות במשך 6–8 דקות, עד שהגבינה נמסה והמאפה חם גם במרכז. מיקרוגל מהיר יותר, אבל מרכך את הבצק העלים.

אחרי שהתקרר, עטוף אותו היטב ושמור במקרר עד יומיים. לחימום חוזר, השתמש בתנור ולא במיקרוגל כדי להחזיר לבצק מעט פריכות.

סלט ירוק עם ויניגרט חרדל או עגבניות חתוכות מאזנים היטב את המאפה החמאתי והמלוח. הוא מתאים גם לארוחת בוקר לצד קפה או תה.

אפשר למלא בפרוסות הודו מבושלות, או להשמיט את הבשר ולהוסיף תרד מוקפץ ופטריות. סחט היטב את התרד והסר נוזלים מהפטריות כדי שהבצק לא יירטב.

רדד מעט את הבצק, הנח במרכז פרוסת חזיר וגבינה קשה שנמסה היטב, וקפל וסגור את הקצוות כדי שהמילוי לא יגלוש. אפה לפי הוראות הבצק עד שהמאפה תפוח וזהוב; אם הבצק נאפה בבית, ודא שהמילוי חם והגבינה נמסה.

במנה של 100 גרם יש 11 גרם חלבון. קרואסון שלם עשוי לשקול אחרת, לכן הכמות במאפה אחד תלויה במשקלו.