דעו מה יש בצלחת שלכם
עלי גפן ממולאים באורז
קלוריות וערכים תזונתיים
ערכים תזונתיים
לכל 100 g% מהערך היומי- קלוריות 168 kcal —
- חלבון 2.3 g 5%
- פחמימות 11 g 4%
- שומן 12 g 15%
- שומן רווי 1.9 g 9%
- סיבים תזונתיים 3.1 g 11%
- סוכרים 2.8 g —
- נתרן 166 mg 7%
- כולסטרול 0 mg 0%
ויטמינים ומינרלים
לכל 100 g% מהערך היומיויטמינים
- ויטמין A 241 µg 27%
- ויטמין C 5.6 mg 6%
- ויטמין D 0 µg 0%
- ויטמין E 2.9 mg 19%
- ויטמין K 58.5 µg 49%
- תיאמין (B1) 0.07 mg 6%
- ריבופלבין (B2) 0.09 mg 7%
- ניאצין (B3) 0.89 mg 6%
- ויטמין B6 0.13 mg 7%
- פולאט (B9) 38 µg 10%
- ויטמין B12 0 µg 0%
- כולין 5.8 mg 1%
מינרלים
- סידן 89 mg 7%
- ברזל 1.3 mg 7%
- מגנזיום 26 mg 6%
- זרחן 41 mg 3%
- אשלגן 152 mg 3%
- אבץ 0.34 mg 3%
- נחושת 0.12 mg 13%
- סלניום 1.7 µg 3%
קלוריות לפי מנה
| מנה | משקל | קלוריות | חלבון | פחמימות | שומן |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 168 | 2.3 g | 11 g | 12 g |
| 1 מנה | 56 g | 94 | 1.3 g | 6 g | 6.7 g |
| 2 מנות | 112 g | 188 | 2.6 g | 12 g | 13 g |
| ½ מנה | 28 g | 47 | 0.6 g | 3 g | 3.3 g |
| 3 מנות | 168 g | 282 | 3.8 g | 18 g | 20 g |
| 4 מנות | 224 g | 376 | 5.1 g | 24 g | 27 g |
| 50 g | 50 g | 84 | 1.1 g | 5.4 g | 6 g |
| 150 g | 150 g | 252 | 3.4 g | 16 g | 18 g |
| 200 g | 200 g | 336 | 4.6 g | 22 g | 24 g |
| 250 g | 250 g | 420 | 5.7 g | 27 g | 30 g |
מזונות דומים
שאלות על עלי גפן ממולאים באורז
איך מכינים עלי גפן ממולאים באורז?
מניחים מעט אורז לא מבושל ומילוי של עשבי תיבול במרכז כל עלה, מקפלים את הצדדים ומגלגלים לגליל מהודק אך לא חזק, כי האורז מתנפח. מסדרים בצפיפות בסיר, יוצקים מים עד כמעט כיסוי ומבשלים על אש נמוכה כ־45–60 דקות, עד שהאורז רך.
צריך לחלוט עלי גפן לפני שממלאים אותם?
עלים טריים חולטים במים רותחים במשך 1–2 דקות, עד שהם מתרככים ומשנים מעט את צבעם, ואז מעבירים למים קרים. עלים משומרים בדרך כלל כבר רכים; שוטפים אותם היטב, ואם הם מלוחים במיוחד משרים במים קרים כ־10 דקות.
איך מונעים מעלי גפן ממולאים להיפתח בסיר?
מניחים אותם כשהתפר כלפי מטה וצמודים זה לזה, ובסוף מכסים בצלחת חסינת חום כדי שלא יצופו ויתפרקו. אל תמלא יותר מדי: האורז מתרחב במהלך הבישול.
מה מגישים לצד עלי גפן ממולאים באורז?
מגישים אותם קרים או בטמפרטורת החדר עם פלחי לימון, יוגורט או צזיקי, ולעיתים לצד סלט קצוץ. הם חלק מוכר ממבחר המזטים, ואפשר להוסיף להם עלי נענע ופטרוזיליה.
איך שומרים עלי גפן ממולאים?
שומרים בכלי סגור במקרר עד שלושה ימים, כשהם מכוסים במעט מנוזלי הבישול או בשמן כדי שלא יתייבשו. אפשר להקפיא לאחר שהתקררו, בשכבה אחת תחילה ואז להעביר לכלי אטום.
מה ההבדל בין עלי גפן ממולאים באורז לדולמה?
דולמה הוא שם רחב למאכלי ירקות או עלים ממולאים, ועלי גפן ממולאים הם סוג של דולמה. המתכונים משתנים: יש גרסאות עם אורז ועשבי תיבול בלבד, ואחרות כוללות בשר או מוגשות חמות.
אפשר לאכול עלי גפן ממולאים באורז קרים?
כן. גרסאות עם אורז, עשבי תיבול, לימון ושמן זית מוגשות לעיתים קרובות קרות או בטמפרטורת החדר; מקררים אותן לאחר הבישול ולא משאירים אותן שעות בחוץ.
כמה עלי גפן ממולאים נחשבים למנה?
גליל אחד שוקל בדרך כלל כ־56 גרם, ולכן שניים או שלושה גלילים הם מנה קטנה עד בינונית לצד סלט או יוגורט. גליל אחד מכיל 94 קק״ל.
מקור: FNDDS (USDA) 58161510 · לכל 100 g · פחמימות לפי סימון האיחוד האירופי, ללא סיבים תזונתיים
