דעו מה יש בצלחת שלכם
אצבעות מוצרלה מטוגנות
קלוריות וערכים תזונתיים
מסעדה, בסגנון משפחתי
ערכים תזונתיים
לכל 100 g% מהערך היומי- קלוריות 325 kcal —
- חלבון 15 g 30%
- פחמימות 23 g 8%
- שומן 18 g 24%
- שומן רווי 6.8 g 34%
- סיבים תזונתיים 2 g 7%
- סוכרים 2.4 g —
- נתרן 861 mg 37%
- כולסטרול 36 mg 12%
ויטמינים ומינרלים
לכל 100 g% מהערך היומיויטמינים
- ויטמין A 99 µg 11%
- ויטמין C 0 mg 0%
- ויטמין D 0.2 µg 1%
- ויטמין E 0.77 mg 5%
- ויטמין K 22.9 µg 19%
- תיאמין (B1) 0.1 mg 9%
- ריבופלבין (B2) 0.26 mg 20%
- ניאצין (B3) 0.78 mg 5%
- חומצה פנטותנית (B5) 0.42 mg 8%
- ויטמין B6 0.07 mg 4%
- פולאט (B9) 26 µg 7%
- ויטמין B12 0.96 µg 40%
- כולין 9.9 mg 2%
מינרלים
- סידן 334 mg 26%
- ברזל 0.62 mg 3%
- מגנזיום 21 mg 5%
- זרחן 318 mg 25%
- אשלגן 108 mg 2%
- אבץ 2.1 mg 19%
- נחושת 0.07 mg 7%
- מנגן 0.29 mg 13%
- סלניום 18.9 µg 34%
קלוריות לפי מנה
| מנה | משקל | קלוריות | חלבון | פחמימות | שומן |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 325 | 15 g | 23 g | 18 g |
| 1 מנה | 245 g | 796 | 36 g | 57 g | 45 g |
| 2 מנות | 490 g | 1593 | 72 g | 113 g | 90 g |
| ½ מנה | 122.5 g | 398 | 18 g | 28 g | 23 g |
| 3 מנות | 735 g | 2389 | 108 g | 170 g | 135 g |
| 4 מנות | 980 g | 3185 | 145 g | 227 g | 180 g |
| 50 g | 50 g | 163 | 7.4 g | 12 g | 9.2 g |
| 150 g | 150 g | 488 | 22 g | 35 g | 28 g |
| 200 g | 200 g | 650 | 30 g | 46 g | 37 g |
| 250 g | 250 g | 813 | 37 g | 58 g | 46 g |
שאלות על אצבעות מוצרלה מטוגנות
איך מטגנים אצבעות מוצרלה בלי שהגבינה תברח?
צפה אותן בקמח, בביצה ובפירורי לחם, ואז חזור על הביצה ופירורי הלחם. הקפא לפחות חצי שעה וטגן בשמן שחומם ל־175 מעלות במשך 2–3 דקות, עד שהציפוי מזהיב; טיגון ממושך מדי ממיס את הגבינה ומוציא אותה החוצה.
אפשר להכין אצבעות מוצרלה בתנור או באייר פרייר?
כן. רסס מעט שמן ואפה בתנור שחומם ל־220 מעלות כ־8–10 דקות, או באייר פרייר ב־200 מעלות כ־6–8 דקות; הפוך באמצע ובדוק לעיתים קרובות, כי הגבינה עלולה לנזול כשהציפוי נסדק.
איך מחממים מחדש אצבעות מוצרלה מטוגנות?
כדי להחזיר להן פריכות, חמם בתנור או באייר פרייר ב־190 מעלות במשך כ־5–7 דקות. מיקרוגל יחמם אותן מהר, אבל הציפוי יתרכך.
איך שומרים אצבעות מוצרלה מטוגנות שנשארו?
העבר אותן למקרר בכלי סגור בתוך שעתיים מההגשה. חמם מחדש בתנור או באייר פרייר; אל תקפיא שוב אצבעות שכבר חוממו.
עם איזה מטבל מגישים אצבעות מוצרלה מטוגנות?
רוטב מרינרה או רוטב עגבניות מתובל הוא שילוב מוכר, והחמיצות שלו מאזנת את הגבינה והציפוי. אפשר להגיש גם עם רוטב שום או רוטב צ'ילי מתוק.
מה ההבדל בין אצבעות מוצרלה מטוגנות לגבינת מוצרלה?
באצבעות יש ציפוי ופירורי לחם, ולכן הן מכילות 23 גרם פחמימות ל־100 גרם, לעומת 5.1 גרם בגבינת מוצרלה. גם ערך האנרגיה גבוה יותר באצבעות: 325 קק״ל לעומת 295 קק״ל ל־100 גרם גבינה.
האם אצבעות מוצרלה מטוגנות מכילות אלרגנים?
כן. הן מכילות חלב, ובדרך כלל גם חיטה או גלוטן בציפוי; לעיתים יש בציפוי ביצה. אם האלרגיה חמורה, אל תסתמך על המראה של המנה—הציפוי והשמן עלולים לבוא במגע עם מרכיבים נוספים.
כמה אצבעות מוצרלה מטוגנות נחשבות מנה?
מנה טיפוסית היא בערך שמונה אצבעות, במשקל כולל של כ־245 גרם. אצבע אחת שוקלת כ־31 גרם, כך שקל להעריך את הכמות גם כשמגישים אותן לחלוקה.
מקור: USDA FoodData Central 169015 · לכל 100 g · פחמימות לפי סימון האיחוד האירופי, ללא סיבים תזונתיים
