דעו מה יש בצלחת שלכם
עוגת סרטנים
קלוריות וערכים תזונתיים
ערכים תזונתיים
לכל 100 g% מהערך היומי- קלוריות 214 kcal —
- חלבון 14 g 29%
- פחמימות 4.2 g 2%
- שומן 15 g 19%
- שומן רווי 2.5 g 12%
- סיבים תזונתיים 0.3 g 1%
- סוכרים 0.7 g —
- נתרן 430 mg 19%
- כולסטרול 114 mg 38%
ויטמינים ומינרלים
לכל 100 g% מהערך היומיויטמינים
- ויטמין A 21 µg 2%
- ויטמין C 2.5 mg 3%
- ויטמין D 0.3 µg 2%
- ויטמין E 2.7 mg 18%
- ויטמין K 23 µg 19%
- תיאמין (B1) 0.07 mg 6%
- ריבופלבין (B2) 0.13 mg 10%
- ניאצין (B3) 2.2 mg 14%
- ויטמין B6 0.13 mg 7%
- פולאט (B9) 47 µg 12%
- ויטמין B12 2.4 µg 100%
- כולין 88.2 mg 16%
מינרלים
- סידן 79 mg 6%
- ברזל 0.82 mg 5%
- מגנזיום 29 mg 7%
- זרחן 192 mg 15%
- אשלגן 212 mg 5%
- אבץ 2.8 mg 26%
- נחושת 0.58 mg 64%
- סלניום 34.2 µg 62%
קלוריות לפי מנה
| מנה | משקל | קלוריות | חלבון | פחמימות | שומן |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 214 | 14 g | 4.2 g | 15 g |
| 1 מנה | 85 g | 182 | 12 g | 3.6 g | 13 g |
| 2 מנות | 170 g | 364 | 25 g | 7.1 g | 25 g |
| ½ מנה | 42.5 g | 91 | 6.1 g | 1.8 g | 6.4 g |
| 3 מנות | 255 g | 546 | 37 g | 11 g | 38 g |
| 4 מנות | 340 g | 728 | 49 g | 14 g | 51 g |
| 50 g | 50 g | 107 | 7.2 g | 2.1 g | 7.5 g |
| 150 g | 150 g | 321 | 22 g | 6.3 g | 23 g |
| 200 g | 200 g | 428 | 29 g | 8.4 g | 30 g |
| 250 g | 250 g | 535 | 36 g | 11 g | 37 g |
שאלות על עוגת סרטנים
איך מטגנים עוגת סרטנים כך שתישאר שלמה?
יוצרים קציצות לא עבות ודוחסים אותן בעדינות, ואז מקררים כחצי שעה לפני הטיגון. מטגנים במחבת עם שכבה דקה של שמן על חום בינוני, כ־3–4 דקות מכל צד, עד שהן שחומות וחמות גם במרכז.
אפשר להכין עוגת סרטנים בתנור?
כן. מברישים או מרססים מעט שמן, אופים בתבנית מרופדת ב־200 מעלות במשך כ־12–15 דקות, והופכים באמצע; עוגות עבות עשויות להזדקק לעוד כמה דקות. הן מוכנות כשהמרכז מגיע ל־63 מעלות.
מה מגישים לצד עוגת סרטנים?
היא משתלבת עם פלחי לימון, רוטב טרטר או איולי, סלט כרוב ותפוחי אדמה. בגרסה המזוהה עם מרילנד בארצות הברית מתבלים לעיתים קרובות בתערובת Old Bay ומגישים עם לימון.
איך מונעים מעוגת סרטנים להתפרק?
מערבבים את בשר הסרטנים בעדינות כדי להשאיר בו גושים, ומוסיפים רק די פירורי לחם וביצה כדי לאחד את התערובת. קירור של כחצי שעה לפני הבישול עוזר לקציצות להחזיק את צורתן.
איך שומרים עוגת סרטנים שנשארה?
מכניסים למקרר בתוך כלי סגור בתוך שעתיים מהבישול, ואוכלים בתוך 3–4 ימים. אפשר להקפיא עטופה היטב; להפשרה מעבירים למקרר ומחממים עד שהמרכז חם מאוד.
האם עוגת סרטנים מכילה סרטנים אמיתיים?
בדרך כלל כן, לצד פירורי לחם, ביצה ותיבול. כדאי לבדוק את רשימת המרכיבים אם חשוב לך להבחין בין בשר סרטנים אמיתי לבין חיקוי סרטן, שעשוי מדג.
האם עוגת סרטנים מתאימה למי שאלרגי לרכיכות?
לא למי שאלרגי לסרטנים: סרטן הוא ממשפחת הסרטנאים, ותגובות אלרגיות עלולות להיות חמורות. גם עוגה שהוכנה ליד רכיכות או על ציוד משותף עלולה להכיל עקבות.
במה עוגת סרטנים שונה מקציצת דגים?
עוגת סרטנים עשויה מבשר סרטן, ואילו קציצת דגים מבוססת על דג; התיבול והמרקם שונים בהתאם. בקציצת דגים יש 13.7 גרם חלבון ל־100 גרם, לעומת 14 גרם בעוגת סרטנים.
מקור: FNDDS (USDA) 27250040 · לכל 100 g · פחמימות לפי סימון האיחוד האירופי, ללא סיבים תזונתיים
