דעו מה יש בצלחת שלכם
בשר חזיר מפורק ברוטב ברביקיו
קלוריות וערכים תזונתיים
ערכים תזונתיים
לכל 100 g% מהערך היומי- קלוריות 168 kcal —
- חלבון 13 g 26%
- פחמימות 18 g 6%
- שומן 4.4 g 6%
- שומן רווי 1.4 g 7%
- סיבים תזונתיים 1.2 g 4%
- סוכרים 15 g —
- נתרן 666 mg 29%
- כולסטרול 35 mg 12%
ויטמינים ומינרלים
לכל 100 g% מהערך היומיויטמינים
- ויטמין A 13 µg 1%
- ויטמין C 0.2 mg 0%
- ויטמין D 0.2 µg 1%
- ויטמין E 0.89 mg 6%
- ויטמין K 1.4 µg 1%
- תיאמין (B1) 0.17 mg 14%
- ריבופלבין (B2) 0.13 mg 10%
- ניאצין (B3) 3 mg 19%
- חומצה פנטותנית (B5) 0.81 mg 16%
- ויטמין B6 0.25 mg 15%
- פולאט (B9) 2 µg 1%
- ויטמין B12 0.41 µg 17%
- כולין 44.5 mg 8%
מינרלים
- סידן 44 mg 3%
- ברזל 1.2 mg 7%
- מגנזיום 22 mg 5%
- זרחן 161 mg 13%
- אשלגן 305 mg 6%
- אבץ 1.9 mg 17%
- נחושת 0.1 mg 11%
- מנגן 0.09 mg 4%
- סלניום 27.6 µg 50%
קלוריות לפי מנה
| מנה | משקל | קלוריות | חלבון | פחמימות | שומן |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 168 | 13 g | 18 g | 4.4 g |
| 1 מנה | 249 g | 418 | 33 g | 44 g | 11 g |
| 2 מנות | 498 g | 837 | 66 g | 87 g | 22 g |
| ½ מנה | 124.5 g | 209 | 16 g | 22 g | 5.5 g |
| 3 מנות | 747 g | 1255 | 99 g | 131 g | 33 g |
| 4 מנות | 996 g | 1673 | 131 g | 175 g | 44 g |
| 50 g | 50 g | 84 | 6.6 g | 8.8 g | 2.2 g |
| 150 g | 150 g | 252 | 20 g | 26 g | 6.6 g |
| 200 g | 200 g | 336 | 26 g | 35 g | 8.8 g |
| 250 g | 250 g | 420 | 33 g | 44 g | 11 g |
שאלות על בשר חזיר מפורק ברוטב ברביקיו
איך מכינים בשר חזיר מפורק ברוטב ברביקיו בסיר בישול איטי?
מבשלים כתף חזיר עם מעט רוטב, מכוסה, 8–10 שעות בחום נמוך או 5–6 שעות בחום גבוה. כשהבשר מגיע לכ־90–95 מעלות צלזיוס ומתפרק בקלות במזלג, מפרקים אותו ומערבבים עם הרוטב.
איך מכינים בשר חזיר מפורק בתנור?
מניחים כתף חזיר בתבנית, יוצקים מעט רוטב או נוזל ומכסים היטב. אופים ב־150 מעלות צלזיוס כ־4–5 שעות, עד שהבשר רך ומתפרק במזלג; אם הוא מתייבש, מוסיפים מעט נוזל.
איזה נתח חזיר מתאים לבשר מפורק?
כתף חזיר היא בחירה טובה: השומן ורקמות החיבור שבה מתרככים בבישול ארוך ומשאירים את הבשר עסיסי. בקש מהקצב כתף ללא עצם, או הסר את העצם אחרי הבישול.
עם מה מגישים בשר חזיר מפורק ברוטב ברביקיו?
הוא מתאים במיוחד ללחמניית המבורגר עם סלט כרוב חמוץ־מתוק, חמוצים או בצל מוחמץ. אפשר להגיש גם לצד תפוחי אדמה אפויים, תירס או שעועית.
כמה זמן אפשר לשמור בשר חזיר מפורק במקרר?
שומרים בכלי סגור במקרר עד 3–4 ימים, ומקררים אותו בתוך שעתיים מהבישול. בחימום חוזר, חמם עד שהבשר לוהט לכל עומקו, וערבב כדי לחמם את הרוטב באופן אחיד.
אפשר להקפיא בשר חזיר מפורק ברוטב ברביקיו?
כן. חלק למנות בכלים אטומים והקפא; להפשרה, העבר למקרר למשך הלילה וחמם בסיר על אש נמוכה עם כף מים אם הרוטב סמיך מדי.
מקור: USDA FoodData Central 173344 · לכל 100 g · פחמימות לפי סימון האיחוד האירופי, ללא סיבים תזונתיים
