דעו מה יש בצלחת שלכם
עוף פרמזן
קלוריות וערכים תזונתיים
קארבאבאס איטליאן גריל, ללא פסטה קוואטפי
ערכים תזונתיים
לכל 100 g% מהערך היומי- קלוריות 206 kcal —
- חלבון 19 g 38%
- פחמימות 6.9 g 3%
- שומן 11 g 14%
- שומן רווי 3.5 g 18%
- סיבים תזונתיים 0.9 g 3%
- סוכרים 2.9 g —
- נתרן 467 mg 20%
- כולסטרול 67 mg 22%
ויטמינים ומינרלים
לכל 100 g% מהערך היומיויטמינים
- ויטמין A 53 µg 6%
- ויטמין E 1.9 mg 13%
- תיאמין (B1) 0.1 mg 9%
- ריבופלבין (B2) 0.22 mg 17%
- ניאצין (B3) 6.4 mg 40%
- חומצה פנטותנית (B5) 1.4 mg 28%
- ויטמין B6 0.23 mg 13%
- פולאט (B9) 22 µg 6%
- ויטמין B12 0.46 µg 19%
מינרלים
- סידן 142 mg 11%
- ברזל 0.78 mg 4%
- מגנזיום 30 mg 7%
- זרחן 235 mg 19%
- אשלגן 319 mg 7%
- אבץ 1.2 mg 11%
- נחושת 0.08 mg 9%
- מנגן 0.17 mg 7%
- סלניום 25.3 µg 46%
קלוריות לפי מנה
| מנה | משקל | קלוריות | חלבון | פחמימות | שומן |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 206 | 19 g | 6.9 g | 11 g |
| 1 מנה | 339 g | 698 | 64 g | 23 g | 37 g |
| 2 מנות | 678 g | 1397 | 129 g | 47 g | 74 g |
| ½ מנה | 169.5 g | 349 | 32 g | 12 g | 19 g |
| 3 מנות | 1017 g | 2095 | 193 g | 70 g | 111 g |
| 4 מנות | 1356 g | 2793 | 258 g | 94 g | 149 g |
| 50 g | 50 g | 103 | 9.5 g | 3.5 g | 5.5 g |
| 150 g | 150 g | 309 | 29 g | 10 g | 16 g |
| 200 g | 200 g | 412 | 38 g | 14 g | 22 g |
| 250 g | 250 g | 515 | 48 g | 17 g | 27 g |
שאלות על עוף פרמזן
איך מכינים עוף פרמזן בבית בלי שהציפוי יתרכך?
טובלים את חזה העוף בקמח, בביצה ובפירורי לחם, ומטגנים עד שהציפוי מזהיב. מעבירים לתבנית, מוסיפים מעט רוטב עגבניות וגבינה, ואופים ב־200 מעלות עד שהעוף עשוי; כדאי להגיש מיד כדי לשמור על הפריכות.
איך יודעים שעוף פרמזן מוכן?
החלק העבה ביותר של העוף צריך להגיע ל־75 מעלות. מדוד במדחום מזון לפני שמוסיפים את הגבינה או מיד אחר כך, בלי לגעת בתבנית.
איך שומרים עוף פרמזן שנשאר?
מצננים ומכניסים לכלי סגור למקרר בתוך שעתיים. אוכלים בתוך שלושה עד ארבעה ימים; להקפאה, עוטפים היטב ושומרים עד כחודשיים.
איך מחממים עוף פרמזן בלי לייבש אותו?
חמם בתנור ב־180 מעלות, בתבנית מכוסה ברפיון בנייר כסף, עד שהמרכז מגיע ל־75 מעלות. להסרת הכיסוי ולהשבת הפריכות, השאר אותו פתוח בדקות האחרונות.
עם מה מגישים עוף פרמזן?
הוא משתלב במיוחד עם ספגטי ברוטב עגבניות, וגם עם פולנטה או סלט ירוק. אם מגישים אותו עם פסטה, שמור מעט רוטב בצד כדי שהציפוי יישאר פריך.
במה אפשר להחליף את פירורי הלחם בעוף פרמזן?
אפשר להשתמש בפירורי פנקו לציפוי אוורירי ופריך יותר, או בפירורי לחם רגילים. לגרסה ללא גלוטן, השתמש בפירורים ייעודיים וצפה את העוף באותה שיטה.
מה ההבדל בין עוף פרמזן לעוף פרמזן של אוליב גארדן מבחינת חלבון?
בעוף פרמזן של אוליב גארדן יש 15.3 גרם חלבון ל־100 גרם, לעומת 19 גרם בעוף פרמזן.
מקור: USDA FoodData Central 169857 · לכל 100 g · פחמימות לפי סימון האיחוד האירופי, ללא סיבים תזונתיים
