דעו מה יש בצלחת שלכם
ארפה
קלוריות וערכים תזונתיים
מסעדה, לטיני, לחם קמח תירס ללא התפחה
ערכים תזונתיים
לכל 100 g% מהערך היומי- קלוריות 219 kcal —
- חלבון 5.5 g 11%
- פחמימות 35 g 13%
- שומן 5.4 g 7%
- שומן רווי 2.9 g 15%
- סיבים תזונתיים 2.6 g 9%
- סוכרים 0.9 g —
- נתרן 270 mg 12%
- כולסטרול 5 mg 2%
ויטמינים ומינרלים
לכל 100 g% מהערך היומיויטמינים
- ויטמין A 61 µg 7%
- ויטמין E 0.29 mg 2%
- ויטמין K 3.5 µg 3%
- תיאמין (B1) 0.07 mg 6%
- ריבופלבין (B2) 0.04 mg 3%
- ניאצין (B3) 0.89 mg 6%
- חומצה פנטותנית (B5) 0.2 mg 4%
- ויטמין B6 0.11 mg 6%
- ויטמין B12 0 µg 0%
- כולין 4.4 mg 1%
מינרלים
- סידן 89 mg 7%
- ברזל 1 mg 6%
- מגנזיום 27 mg 6%
- זרחן 117 mg 9%
- אשלגן 88 mg 2%
- אבץ 0.8 mg 7%
- נחושת 0.03 mg 3%
- מנגן 0.12 mg 5%
- סלניום 6.1 µg 11%
קלוריות לפי מנה
| מנה | משקל | קלוריות | חלבון | פחמימות | שומן |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 219 | 5.5 g | 35 g | 5.4 g |
| 1 מנה | 98 g | 215 | 5.4 g | 34 g | 5.3 g |
| 2 מנות | 196 g | 429 | 11 g | 68 g | 11 g |
| ½ מנה | 49 g | 107 | 2.7 g | 17 g | 2.6 g |
| 3 מנות | 294 g | 644 | 16 g | 102 g | 16 g |
| 4 מנות | 392 g | 858 | 22 g | 135 g | 21 g |
| 50 g | 50 g | 110 | 2.7 g | 17 g | 2.7 g |
| 150 g | 150 g | 329 | 8.2 g | 52 g | 8.1 g |
| 200 g | 200 g | 438 | 11 g | 69 g | 11 g |
| 250 g | 250 g | 548 | 14 g | 86 g | 14 g |
שאלות על ארפה
איך מכינים ארפה בבית בלי שהיא תתפורר?
מערבבים קמח תירס מבושל מראש לארפות עם מים פושרים ומלח, עד שמתקבל בצק רך שאינו נדבק לידיים. נותנים לו לנוח כחמש דקות, יוצרים דיסקיות בעובי כשני סנטימטרים וצולים במחבת משומנת קלות על אש בינונית, כחמש עד שבע דקות מכל צד.
אפשר להכין ארפה מקמח תירס רגיל?
עדיף להשתמש בקמח תירס מבושל מראש שמיועד לארפות; קמח תירס רגיל אינו מתנהג אותו דבר ועלול לתת בצק גרגירי שמתפורר. אם הבצק נסדק בזמן העיצוב, מוסיפים מעט מים ולשים שוב.
איך ממלאים ארפה, ואילו מילויים מתאימים?
אחרי הצלייה חוצים את הארפה לרוחב ומשאירים צד אחד מחובר, ואז ממלאים. שילובים מוכרים כוללים עוף עם אבוקדו ומיונז בסגנון ריינה פפיאדה, או בשר מפורק, שעועית שחורה וגבינה בסגנון פבליון.
איך שומרים ארפה שנשארה?
שומרים ארפה אפויה בכלי סגור במקרר עד שלושה ימים. כדי להחזיר לה מעטפת פריכה, מחממים במחבת יבשה על אש בינונית כמה דקות מכל צד; חימום במיקרוגל ירכך אותה.
אפשר להקפיא ארפות?
כן. מקפיאים אותן אחרי הצלייה והקירור, כשהן מופרדות בנייר אפייה ובשקית או בקופסה אטומה. מחממים ישירות מהמקפיא בתנור שחומם ל־180 מעלות כ־15–20 דקות, או במחבת מכוסה על אש נמוכה.
מה ההבדל בין ארפה ללחם ארפה עם תירס מתוק?
לחם ארפה עם תירס מתוק מכיל יותר אנרגיה וחלבון: 286 קק״ל ו־7.12 גרם חלבון ל־100 גרם, לעומת 219 קק״ל ו־5.5 גרם חלבון בארפה. התירס המתוק גם נותן לו טעם מתוק יותר.
מקור: USDA FoodData Central 168070 · לכל 100 g · פחמימות לפי סימון האיחוד האירופי, ללא סיבים תזונתיים
