דעו מה יש בצלחת שלכם
פנקייק ללא גלוטן
קלוריות וערכים תזונתיים
קפוא, מוכן לחימום
ערכים תזונתיים
לכל 100 g% מהערך היומי- קלוריות 215 kcal —
- חלבון 3.3 g 7%
- פחמימות 39 g 14%
- שומן 4.6 g 6%
- שומן רווי 0.5 g 2%
- סיבים תזונתיים 1.5 g 5%
- סוכרים 4.1 g —
- נתרן 331 mg 14%
- כולסטרול 12 mg 4%
ויטמינים ומינרלים
לכל 100 g% מהערך היומיויטמינים
- ויטמין A 0 µg 0%
- ויטמין C 0.3 mg 0%
- ויטמין D 0 µg 0%
- ויטמין E 0.42 mg 3%
- ויטמין K 4.3 µg 4%
- תיאמין (B1) 0.07 mg 6%
- ריבופלבין (B2) 0.04 mg 3%
- ניאצין (B3) 1.6 mg 10%
- ויטמין B6 0.08 mg 4%
- פולאט (B9) 9 µg 2%
- ויטמין B12 2.8 µg 118%
- כולין 14.7 mg 3%
מינרלים
- סידן 39 mg 3%
- ברזל 0.7 mg 4%
- מגנזיום 34 mg 8%
- זרחן 306 mg 24%
- אשלגן 127 mg 3%
- אבץ 0.55 mg 5%
- נחושת 0.11 mg 12%
- מנגן 0.93 mg 40%
- סלניום 0.4 µg 1%
קלוריות לפי מנה
| מנה | משקל | קלוריות | חלבון | פחמימות | שומן |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 215 | 3.3 g | 39 g | 4.6 g |
| 1 מנה | 48 g | 103 | 1.6 g | 19 g | 2.2 g |
| 2 מנות | 96 g | 206 | 3.2 g | 37 g | 4.4 g |
| ½ מנה | 24 g | 52 | 0.8 g | 9.3 g | 1.1 g |
| 3 מנות | 144 g | 310 | 4.8 g | 56 g | 6.6 g |
| 4 מנות | 192 g | 413 | 6.4 g | 75 g | 8.7 g |
| 50 g | 50 g | 108 | 1.7 g | 19 g | 2.3 g |
| 150 g | 150 g | 323 | 5 g | 58 g | 6.8 g |
| 200 g | 200 g | 430 | 6.6 g | 78 g | 9.1 g |
| 250 g | 250 g | 538 | 8.3 g | 97 g | 11 g |
שאלות על פנקייק ללא גלוטן
איך מכינים פנקייק ללא גלוטן שלא יוצא דחוס או מתפורר?
ערבב את הבלילה רק עד שהמרכיבים מתאחדים, ותן לה לנוח כ־10 דקות כדי שהקמח יספוג נוזלים. אם היא סמיכה מאוד, הוסף מעט חלב או מים; הפוך את הפנקייק כשהבועות למעלה מתחילות להישאר פתוחות.
כמה זמן מטגנים פנקייק ללא גלוטן?
חמם מחבת משומנת קלות על אש בינונית. טגן את הצד הראשון כ־2–3 דקות, עד שמופיעות בועות והשוליים מתייצבים, ואז הפוך וטגן עוד כדקה עד שהצד השני מזהיב.
איזה קמח מתאים לפנקייק ללא גלוטן?
תערובת קמח ייעודית לאפייה ללא גלוטן היא בחירה נוחה, כי היא משלבת כמה סוגי קמח ולעיתים גם עמילן. קמח כוסמת נותן טעם אגוזי, וקמח אורז לבדו עלול ליצור מרקם מעט גרגירי.
איך שומרים פנקייק ללא גלוטן שנשאר?
אחרי שהפנקייקים מתקררים, שמור אותם בכלי סגור במקרר עד שלושה ימים, עם נייר אפייה בין השכבות כדי שלא יידבקו. לחימום, הכנס לטוסטר או למחבת יבשה לכמה דקות; אפשר גם להקפיא בשכבות מופרדות.
מה מגישים עם פנקייק ללא גלוטן?
הוא מתאים לתוספות מתוקות כמו פירות, יוגורט, דבש או ממרח, וגם לתוספות מלוחות כמו גבינה ועשבי תיבול. אם הבלילה אינה מתוקה, אפשר להשתמש בו כבסיס לביצת עין או לירקות מוקפצים.
במה אפשר להחליף קמח במתכון לפנקייק ללא גלוטן?
החלף את הקמח בתערובת אפייה ללא גלוטן ביחס של אחד לאחד, אבל בדוק את מרקם הבלילה לפני הטיגון והוסף נוזל בהדרגה. קמח שקדים אינו תחליף זהה: הוא עשיר יותר בשומן ויוצר פנקייק רך ופחות יציב.
האם פנקייק ללא גלוטן מזין יותר מפנקייק רגיל?
לא בהכרח: ההבדל העיקרי הוא סוג הקמח, והערכים תלויים גם במתכון ובתוספות. בפנקייק רגיל יש 233 קק״ל ו־5.23 גרם חלבון ל־100 גרם; בפנקייק ללא גלוטן יש 215 קק״ל ו־3.3 גרם חלבון ל־100 גרם.
איך מונעים מגע של פנקייק ללא גלוטן עם קמח רגיל בזמן ההכנה?
נקה את משטח העבודה, השתמש בקערה ובמרית נקיות, וודא שהמחבת והאביזרים לא נגעו בשאריות קמח רגיל. גם טוסטר שמשמש ללחם רגיל עלול להעביר פירורים, לכן עדיף לחמם בו רק אם הוא נקי היטב.
מקור: USDA FoodData Central 174106 · לכל 100 g · פחמימות לפי סימון האיחוד האירופי, ללא סיבים תזונתיים
