דעו מה יש בצלחת שלכם
אבקת ג׳ינג׳ר
קלוריות וערכים תזונתיים
ערכים תזונתיים
לכל 100 g% מהערך היומי- קלוריות 335 kcal —
- חלבון 9 g 18%
- פחמימות 58 g 21%
- שומן 4.2 g 5%
- שומן רווי 2.6 g 13%
- סיבים תזונתיים 14 g 50%
- סוכרים 3.4 g —
- נתרן 27 mg 1%
ויטמינים ומינרלים
לכל 100 g% מהערך היומיויטמינים
- ויטמין A 1.5 µg 0%
- ויטמין C 0.7 mg 1%
- ויטמין D 0 µg 0%
- ויטמין K 0.8 µg 1%
- תיאמין (B1) 0.05 mg 4%
- ריבופלבין (B2) 0.17 mg 13%
- ניאצין (B3) 9.6 mg 60%
- חומצה פנטותנית (B5) 0.48 mg 10%
- ויטמין B6 0.63 mg 37%
- ויטמין B12 0 µg 0%
מינרלים
- סידן 114 mg 9%
- ברזל 19.8 mg 110%
- מגנזיום 214 mg 51%
- זרחן 168 mg 13%
- אשלגן 1320 mg 28%
- אבץ 3.6 mg 33%
- נחושת 0.48 mg 53%
- מנגן 33.3 mg 1448%
קלוריות לפי מנה
| מנה | משקל | קלוריות | חלבון | פחמימות | שומן |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 335 | 9 g | 58 g | 4.2 g |
| 50 g | 50 g | 168 | 4.5 g | 29 g | 2.1 g |
| 150 g | 150 g | 503 | 14 g | 88 g | 6.4 g |
| 200 g | 200 g | 670 | 18 g | 117 g | 8.5 g |
| 250 g | 250 g | 838 | 23 g | 146 g | 11 g |
שאלות על אבקת ג׳ינג׳ר
איך משתמשים באבקת ג׳ינג׳ר בבישול?
הוסף אותה בתחילת הבישול לתבשילי קארי, מרקים ומרינדות, כדי שתיפתח בשמן או בנוזל. הטעם שלה מרוכז ויבש יותר מזה של שורש טרי, לכן התחל בקורט או ברבע כפית לסיר וטעם.
האם אפשר להחליף שורש ג׳ינג׳ר טרי באבקת ג׳ינג׳ר?
אפשר, אבל הטעם יהיה פחות עסיסי ויותר חמים ומתובל. במקום כף ג׳ינג׳ר טרי מגורר השתמש בכרבע כפית אבקה, והוסף אותה לנוזל או לשמן כדי למנוע גושים.
באילו מאפים משתמשים באבקת ג׳ינג׳ר?
היא מתאימה לעוגיות ג׳ינג׳ר, לעוגות דבש ולמאפי תפוחים ואגסים. ערבב אותה עם הקמח והתבלינים לפני הוספת הנוזלים, כדי שהטעם יתפזר באופן אחיד.
איך שומרים אבקת ג׳ינג׳ר כדי שלא תאבד מהארומה?
שמור אותה בצנצנת אטומה, במקום קריר ויבש והרחק מהכיריים ומהשמש. השתמש בכפית יבשה וסגור היטב אחרי כל שימוש; ריח חלש או טעם שטוח מעידים שהאבקה כבר איבדה מהארומה.
מה ההבדל בין אבקת ג׳ינג׳ר לאבקת קינמון?
אבקת ג׳ינג׳ר חריפה ומחממת, ואילו קינמון מתוק ועצי יותר; הן אינן תחליף ישיר זו לזו. לקינמון יש יותר סיבים: 53.1 גרם ל־100 גרם, לעומת 14 גרם באבקת ג׳ינג׳ר.
האם אבקת ג׳ינג׳ר חריפה יותר מג׳ינג׳ר טרי?
טעמה מרוכז ויבש יותר, ולכן כמות קטנה יכולה להיות מורגשת מאוד; ג׳ינג׳ר טרי מוסיף גם עסיסיות וארומה רעננה. אין יחס החלפה מדויק לכל מתכון, אז הוסף את האבקה בהדרגה.
האם אבקת ג׳ינג׳ר מתאימה לתה?
כן. ערבב קורט או רבע כפית בספל מים חמים והמתן כמה דקות; האבקה אינה נמסה לגמרי, ולכן כדאי לערבב שוב או לסנן אם המרקם מפריע לך.
כמה אבקת ג׳ינג׳ר לשים בתערובת תבלינים?
לתערובת לקארי או למרינדה, התחל ברבע כפית לכל ארבע מנות והוסף לפי הטעם. אבקת ג׳ינג׳ר משתלבת היטב עם שום, כמון וכורכום, אבל עלולה להשתלט כשמוסיפים ממנה הרבה.
מקור: ANSES–Ciqual (France) 11006 · לכל 100 g · פחמימות לפי סימון האיחוד האירופי, ללא סיבים תזונתיים
