דעו מה יש בצלחת שלכם
עוף ג'נרל צוא
קלוריות וערכים תזונתיים
מסעדה, סינית
ערכים תזונתיים
לכל 100 g% מהערך היומי- קלוריות 295 kcal —
- חלבון 13 g 26%
- פחמימות 23 g 8%
- שומן 16 g 21%
- שומן רווי 2.8 g 14%
- סיבים תזונתיים 0.9 g 3%
- סוכרים 12 g —
- נתרן 435 mg 19%
- כולסטרול 53 mg 18%
ויטמינים ומינרלים
לכל 100 g% מהערך היומיויטמינים
- ויטמין A 11 µg 1%
- ויטמין C 1.6 mg 2%
- ויטמין D 0.2 µg 1%
- ויטמין E 1.2 mg 8%
- ויטמין K 38.2 µg 32%
- תיאמין (B1) 0.03 mg 2%
- ריבופלבין (B2) 0.12 mg 9%
- ניאצין (B3) 2.9 mg 18%
- חומצה פנטותנית (B5) 0.62 mg 12%
- ויטמין B6 0.2 mg 12%
- פולאט (B9) 11 µg 3%
- ויטמין B12 0.22 µg 9%
- כולין 41.5 mg 8%
מינרלים
- סידן 12 mg 1%
- ברזל 1.2 mg 6%
- מגנזיום 18 mg 4%
- זרחן 127 mg 10%
- אשלגן 201 mg 4%
- אבץ 1.3 mg 12%
- נחושת 0.05 mg 5%
- מנגן 0.08 mg 3%
- סלניום 14.4 µg 26%
קלוריות לפי מנה
| מנה | משקל | קלוריות | חלבון | פחמימות | שומן |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 295 | 13 g | 23 g | 16 g |
| 1 מנה | 535 g | 1578 | 69 g | 124 g | 88 g |
| 2 מנות | 1070 g | 3157 | 138 g | 247 g | 175 g |
| ½ מנה | 267.5 g | 789 | 35 g | 62 g | 44 g |
| 3 מנות | 1605 g | 4735 | 207 g | 371 g | 263 g |
| 4 מנות | 2140 g | 6313 | 276 g | 494 g | 350 g |
| 50 g | 50 g | 148 | 6.5 g | 12 g | 8.2 g |
| 150 g | 150 g | 443 | 19 g | 35 g | 25 g |
| 200 g | 200 g | 590 | 26 g | 46 g | 33 g |
| 250 g | 250 g | 738 | 32 g | 58 g | 41 g |
שאלות על עוף ג'נרל צוא
איך מכינים עוף ג'נרל צוא בבית כך שיישאר פריך?
חותכים את העוף לקוביות, מצפים בקורנפלור ומטגנים בשמן חם עד שהציפוי זהוב והעוף עשוי לגמרי. מערבבים עם הרוטב רק ממש לפני ההגשה, כדי שהציפוי לא יתרכך.
מה יש ברוטב של עוף ג'נרל צוא?
הרוטב משלב בדרך כלל רוטב סויה, חומץ, סוכר או דבש, שום וג'ינג'ר; צ'ילי מוסיף חריפות. מסמיכים אותו בקורנפלור ומערבבים עם העוף המטוגן.
עם מה מגישים עוף ג'נרל צוא?
מגישים אותו לרוב לצד אורז לבן או אורז מאודה, ולעיתים עם ברוקולי או ירקות מוקפצים. האורז סופג היטב את הרוטב המתוק־חריף.
איך שומרים ומחממים שאריות של עוף ג'נרל צוא?
מכניסים למקרר בכלי סגור בתוך שעתיים מההגשה ושומרים עד שלושה ימים. מחממים במחבת על אש בינונית עם מעט מים, או בתנור עד שהעוף חם במרכז; הציפוי יהיה פחות פריך.
במה עוף ג'נרל צוא שונה מעוף תפוזים?
שניהם מצופים ומוגשים ברוטב, אבל עוף תפוזים מתאפיין בטעם הדרי, ואילו הרוטב של עוף ג'נרל צוא נוטה להיות מתוק־חריף עם שום, ג'ינג'ר וצ'ילי. בעוף ג'נרל צוא יש 295 kcal ל־100 גרם, לעומת 262 kcal בעוף תפוזים.
האם עוף ג'נרל צוא חריף?
לעיתים קרובות יש בו צ'ילי, אך מידת החריפות משתנה לפי המתכון. בהכנה ביתית אפשר להוסיף את הצ'ילי בהדרגה, או להשמיט אותו ולהשאיר את הטעמים המתוקים, המלוחים והחמצמצים.
מאיפה הגיע השם עוף ג'נרל צוא?
השם מתייחס לגנרל צו דזונג־טאנג, דמות צבאית משושלת צ'ינג. המנה המזוהה עם השם התפתחה במסעדות סיניות בארצות הברית, ולא נחשבת למנה סינית מסורתית.
מקור: USDA FoodData Central 167675 · לכל 100 g · פחמימות לפי סימון האיחוד האירופי, ללא סיבים תזונתיים
