דעו מה יש בצלחת שלכם
תפרחות ברוקולי קפואות
קלוריות וערכים תזונתיים
קפוא, לא מבושל
ערכים תזונתיים
לכל 100 g% מהערך היומי- קלוריות 29 kcal —
- חלבון 3.1 g 6%
- פחמימות 2.4 g 1%
- שומן 0.3 g 0%
- שומן רווי 0.1 g 0%
- סיבים תזונתיים 3 g 11%
- סוכרים 1.5 g —
- נתרן 17 mg 1%
- כולסטרול 0 mg 0%
ויטמינים ומינרלים
לכל 100 g% מהערך היומיויטמינים
- ויטמין A 57 µg 6%
- ויטמין C 68.3 mg 76%
- ויטמין D 0 µg 0%
- ויטמין E 1.4 mg 9%
- ויטמין K 101 µg 85%
- תיאמין (B1) 0.07 mg 6%
- ריבופלבין (B2) 0.11 mg 9%
- ניאצין (B3) 0.46 mg 3%
- חומצה פנטותנית (B5) 0.24 mg 5%
- ויטמין B6 0.18 mg 10%
- פולאט (B9) 94 µg 24%
- ויטמין B12 0 µg 0%
מינרלים
- סידן 41 mg 3%
- ברזל 0.72 mg 4%
- מגנזיום 16 mg 4%
- זרחן 59 mg 5%
- אשלגן 250 mg 5%
- אבץ 0.34 mg 3%
- נחושת 0.04 mg 4%
- מנגן 0.26 mg 11%
- סלניום 1.9 µg 3%
קלוריות לפי מנה
| מנה | משקל | קלוריות | חלבון | פחמימות | שומן |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 29 | 3.1 g | 2.4 g | 0.3 g |
| 1 מנה | 95 g | 28 | 2.9 g | 2.2 g | 0.3 g |
| 2 מנות | 190 g | 55 | 5.8 g | 4.5 g | 0.6 g |
| ½ מנה | 47.5 g | 14 | 1.5 g | 1.1 g | 0.2 g |
| 3 מנות | 285 g | 83 | 8.7 g | 6.7 g | 1 g |
| 4 מנות | 380 g | 110 | 12 g | 8.9 g | 1.3 g |
| 50 g | 50 g | 15 | 1.5 g | 1.2 g | 0.2 g |
| 150 g | 150 g | 44 | 4.6 g | 3.5 g | 0.5 g |
| 200 g | 200 g | 58 | 6.1 g | 4.7 g | 0.7 g |
| 250 g | 250 g | 73 | 7.7 g | 5.9 g | 0.9 g |
מזונות דומים
שאלות על תפרחות ברוקולי קפואות
צריך להפשיר תפרחות ברוקולי קפואות לפני הבישול?
לא; לרוב עדיף להעביר אותן ישר מהמקפיא לסיר או למחבת, כדי שלא יספגו מים ויתרככו מדי. אם מפשירים, כדאי לנקז היטב לפני ההקפצה.
כמה זמן מבשלים תפרחות ברוקולי קפואות?
במים רותחים מומלחים מבשלים כ־3–5 דקות, עד שהן רכות אך עדיין שומרות על צורתן, ואז מסננים מיד. לאידוי נדרשות בדרך כלל כ־5–7 דקות.
איך אופים תפרחות ברוקולי קפואות בתנור בלי שייצאו רכות ומימיות?
מחממים תנור ל־220 מעלות, מפזרים את התפרחות הקפואות בשכבה אחת על תבנית ומערבבים עם מעט שמן. אופים כ־20–25 דקות והופכים באמצע; אין צורך להפשיר מראש.
איך שומרים תפרחות ברוקולי קפואות אחרי פתיחת השקית?
מחזירים אותן למקפיא מיד, בשקית אטומה או בכלי סגור, ומנסים להוציא כמה שיותר אוויר כדי למנוע הצטברות גבישי קרח. אחרי הפשרה במקרר, מבשלים בתוך יום או יומיים ולא מקפיאים מחדש.
באילו מאכלים אפשר לשלב תפרחות ברוקולי קפואות?
הן מתאימות למרק ברוקולי, לפשטידה, לפסטה עם שום ושמן זית וגם להקפצה עם טופו או עוף. לפסטה או למרק אפשר להוסיף אותן קפואות לקראת סוף הבישול.
במה אפשר להחליף תפרחות ברוקולי קפואות במתכון?
במרק, בפשטידה או בתוספת חמה אפשר להחליף אותן בכרובית קפואה בכמות דומה, אך הטעם יהיה עדין יותר והמרקם מעט שונה. אספרגוס קפוא מתאים יותר להקפצה או לתוספת, אבל כדאי לחתוך אותו לחתיכות.
האם תפרחות ברוקולי קפואות מזינות כמו ברוקולי טרי?
הן נשמרות היטב בהקפאה, אך תהליך העיבוד והבישול עשוי לשנות חלק מהוויטמינים. ב־100 גרם יש 68.3 מ״ג ויטמין C, והן מקור לוויטמין זה.
מקור: USDA FoodData Central 169970 · לכל 100 g · פחמימות לפי סימון האיחוד האירופי, ללא סיבים תזונתיים
