דעו מה יש בצלחת שלכם
גבינת פונטינה
קלוריות וערכים תזונתיים
ערכים תזונתיים
לכל 100 g% מהערך היומי- קלוריות 389 kcal —
- חלבון 26 g 51%
- פחמימות 1.6 g 1%
- שומן 31 g 40%
- שומן רווי 19 g 96%
- סיבים תזונתיים 0 g 0%
- סוכרים 1.6 g —
- נתרן 800 mg 35%
- כולסטרול 116 mg 39%
ויטמינים ומינרלים
לכל 100 g% מהערך היומיויטמינים
- ויטמין A 261 µg 29%
- ויטמין C 0 mg 0%
- ויטמין D 0.6 µg 3%
- ויטמין E 0.27 mg 2%
- ויטמין K 2.6 µg 2%
- תיאמין (B1) 0.02 mg 2%
- ריבופלבין (B2) 0.2 mg 16%
- ניאצין (B3) 0.15 mg 1%
- חומצה פנטותנית (B5) 0.43 mg 9%
- ויטמין B6 0.08 mg 5%
- פולאט (B9) 6 µg 2%
- ויטמין B12 1.7 µg 70%
- כולין 15.4 mg 3%
מינרלים
- סידן 550 mg 42%
- ברזל 0.23 mg 1%
- מגנזיום 14 mg 3%
- זרחן 346 mg 28%
- אשלגן 64 mg 1%
- אבץ 3.5 mg 32%
- נחושת 0.03 mg 3%
- מנגן 0.01 mg 1%
- סלניום 14.5 µg 26%
קלוריות לפי מנה
| מנה | משקל | קלוריות | חלבון | פחמימות | שומן |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 389 | 26 g | 1.6 g | 31 g |
| 1 מנה | 132 g | 513 | 34 g | 2 g | 41 g |
| 2 מנות | 264 g | 1027 | 68 g | 4.1 g | 82 g |
| ½ מנה | 66 g | 257 | 17 g | 1 g | 21 g |
| 3 מנות | 396 g | 1540 | 101 g | 6.1 g | 123 g |
| 4 מנות | 528 g | 2054 | 135 g | 8.2 g | 164 g |
| 50 g | 50 g | 195 | 13 g | 0.8 g | 16 g |
| 150 g | 150 g | 584 | 38 g | 2.3 g | 47 g |
| 200 g | 200 g | 778 | 51 g | 3.1 g | 62 g |
| 250 g | 250 g | 973 | 64 g | 3.9 g | 78 g |
שאלות על גבינת פונטינה
איך יודעים אם זו גבינת פונטינה טובה להמסה?
בחר גבינה רכה מעט למגע, בעלת צבע שנהב וריח חלבי עדין; פונטינה בשלה מדי עלולה להיות חזקה יותר ופחות נוחה לפריסה. אם מצוין על האריזה שהיא מפונטינה ד'אאוסטה, זו הגבינה המסורתית מאזור עמק אאוסטה באיטליה.
איך ממיסים גבינת פונטינה בלי שתישרף?
גרר אותה או חתוך לקוביות קטנות והמֵס על אש נמוכה, תוך ערבוב. לרוטב פונדו אפשר לערבב עם מעט יין לבן ולהוסיף את הגבינה בהדרגה; אל תרתיח, כדי שלא תיפרד לשומן ולגושים.
באילו מאכלים משתמשים בגבינת פונטינה?
היא נמסה היטב בכריכים חמים, בפיצה, בפולנטה ובתפוחי אדמה אפויים. באיטליה משתמשים בה גם בפונדו גבינה המכונה פונדוטה.
איך שומרים גבינת פונטינה אחרי שפותחים אותה?
עטוף את הגבינה בנייר גבינה או בנייר אפייה, והנח אותה בכלי סגור במקרר כדי שלא תתייבש או תספוג ריחות. חתוך והסר רק את החלק שאתה עומד לאכול, והשאר את היתר עטוף.
מה אפשר לשים במקום גבינת פונטינה?
למנה שבה חשובה ההמסה, השתמש בגבינת גרוייר או באמנטל; שתיהן נמסות היטב אך טעמן שונה. בכריך חם אפשר להחליף אותה במוצרלה, שתהיה עדינה ונמתחת יותר.
מה ההבדל בין גבינת פונטינה לגבינת פטה בבישול?
פונטינה מתרככת ונמסה לרוטב חלק, ואילו פטה נשארת מפוררת ואינה מתאימה באותה מידה לפונדו או לכריך שנועד להימתח. פטה גם מלוחה יותר: היא מכילה 1,139 מ״ג נתרן ל־100 גרם, לעומת 800 מ״ג בגבינת פונטינה.
מאיפה מגיעה גבינת פונטינה?
מקורה של גבינת פונטינה המסורתית בעמק אאוסטה שבצפון־מערב איטליה, והיא מיוצרת מחלב פרה. השם פונטינה משמש גם גבינות שמיוצרות במקומות אחרים, ולכן הטעם והמרקם עשויים להשתנות.
מקור: USDA FoodData Central 170843 · לכל 100 g · פחמימות לפי סימון האיחוד האירופי, ללא סיבים תזונתיים
