דעו מה יש בצלחת שלכם

דג שטוח

קלוריות וערכים תזונתיים

נא

70
קלוריותkcal לכל 100 g
חלבון12 g
פחמימות0 g
שומן1.9 g

ערכים תזונתיים

לכל 100 g% מהערך היומי
  • קלוריות 70 kcal —
  • חלבון 12 g 25%
  • פחמימות 0 g 0%
  • שומן 1.9 g 2%
  • שומן רווי 0.4 g 2%
  • סיבים תזונתיים 0 g 0%
  • סוכרים 0 g —
  • נתרן 296 mg 13%
  • כולסטרול 45 mg 15%

ויטמינים ומינרלים

לכל 100 g% מהערך היומי

ויטמינים

  • ויטמין A 10 µg 1%
  • ויטמין C 0 mg 0%
  • ויטמין D 1.2 µg 6%
  • ויטמין E 0.63 mg 4%
  • ויטמין K 0.1 µg 0%
  • תיאמין (B1) 0.02 mg 2%
  • ריבופלבין (B2) 0.02 mg 2%
  • ניאצין (B3) 1 mg 7%
  • חומצה פנטותנית (B5) 0.19 mg 4%
  • ויטמין B6 0.1 mg 6%
  • פולאט (B9) 5 µg 1%
  • ויטמין B12 1.1 µg 47%
  • כולין 65 mg 12%

מינרלים

  • סידן 21 mg 2%
  • ברזל 0.18 mg 1%
  • מגנזיום 18 mg 4%
  • זרחן 252 mg 20%
  • אשלגן 160 mg 3%
  • אבץ 0.32 mg 3%
  • נחושת 0.02 mg 2%
  • מנגן 0.01 mg 1%
  • סלניום 26.6 µg 48%

קלוריות לפי מנה

מנהמשקלקלוריותחלבוןפחמימותשומן
100 g100 g7012 g0 g1.9 g
50 g50 g356.2 g0 g1 g
150 g150 g10519 g0 g2.9 g
200 g200 g14025 g0 g3.9 g
250 g250 g17531 g0 g4.8 g

שאלות על דג שטוח

איך הכי כדאי לבשל דג שטוח במחבת?

ייבש את הפילה, תבל במלח ופלפל, וטגן במחבת חמה עם מעט שמן, כשתי דקות מכל צד לפילה דק. הדג מוכן כשהבשר אטום ונפרד בקלות במזלג; אל תבשל אותו זמן רב, כי הוא מתייבש מהר.

איך אופים דג שטוח בתנור?

סדר את הפילה בתבנית משומנת, הוסף לימון, שום ועשבי תיבול, ואפה ב־200 מעלות במשך כ־10–12 דקות, לפי העובי. בדוק שהמרכז הגיע ל־63 מעלות ושהבשר אטום ומתפרק בקלות.

איך יודעים שדג שטוח טרי כשקונים אותו?

בחר פילה שהריח שלו עדין ונקי, הבשר שלו לח אך לא רירי, והוא חוזר לצורתו אחרי לחיצה קלה. אם קונים דג שלם, העיניים צריכות להיות צלולות והזימים אדומים; הימנע מריח חזק או חמוץ.

כמה זמן אפשר לשמור דג שטוח במקרר?

שמור דג טרי בכלי מכוסה בחלק הקר ביותר של המקרר ובשל אותו בתוך יום עד יומיים. אם לא תבשל אותו בזמן הזה, עטוף היטב והקפא; להפשרה, העבר אותו למקרר ולא השאר אותו על השיש.

מה מגישים לצד דג שטוח?

הטעם העדין שלו משתלב היטב עם תפוחי אדמה, אורז, ירקות ירוקים ורוטב לימון וחמאה. אפשר להגיש אותו גם עם סלסת עשבי תיבול או לצד סלט חמצמץ, שמאזנים את המרקם העדין.

מה ההבדל בין דג שטוח להליבוט מבחינת חלבון?

בהליבוט יש יותר חלבון: 17.5 גרם ל־100 גרם, לעומת 12 גרם בדג שטוח. דג שטוח הוא שם לקבוצה של דגים, ולכן הערכים עשויים להשתנות בין מינים.

האם צריך להסיר את העור מדג שטוח לפני הבישול?

לא חייבים. בטיגון במחבת אפשר להשאיר את העור כדי שיתרכך וישמור על הפילה שלם; אם רוצים עור פריך, ייבש אותו היטב והנח את הפילה עם העור כלפי מטה במחבת חמה.

האם אפשר לאכול דג שטוח נא?

אכילה נא של דג עלולה לחשוף לטפילים או לחיידקים. אל תאכל אותו נא אלא אם הוכן במיוחד לאכילה כזאת ונשמר וטופל בהתאם; בישול יסודי הוא הבחירה הבטוחה יותר.

מקור: Canadian Nutrient File 3216 · לכל 100 g · פחמימות לפי סימון האיחוד האירופי, ללא סיבים תזונתיים