אגוזי לוז

פזר אותם בשכבה אחת על תבנית וקלה ב־160 מעלות במשך 10–15 דקות, עד שעולה מהם ריח אגוזי והקליפה מתחילה להיסדק. גלגל אותם במגבת נקייה אחרי הקלייה כדי להסיר חלק מהקליפות.

קלה את האגוזים בתנור, עטוף אותם כשהם עדיין חמים במגבת נקייה ושפשף בין הידיים. לא חייבים להסיר את כל הקליפה; מעט ממנה מוסיף טעם.

שמור אותם בכלי אטום במקום קריר וחשוך, והרחק מחום ומשמש. אם קנית כמות גדולה, הקפא בכלי אטום והוצא רק את הכמות הדרושה.

אגוזי לוז קצוצים מתאימים לעוגות, לעוגיות, לגרנולה ולסלטים. הם מככבים גם בפרלינים ובממרחי שוקולד, ומשתלבים במיוחד עם שוקולד, אגסים וקפה.

בעוגות ובעוגיות אפשר להחליף אותם בשקדים או באגוזי מלך בכמות דומה. הטעם והמרקם ישתנו, ובמתכון שמיועד לאדם עם אלרגיה לאגוזי לוז חשוב לוודא שהתחליף בטוח עבורו.

חופן קטן, בערך 25 גרם, הוא מנה נוחה לנשנוש או להוספה לדייסה; הוא מספק 159 קק״ל ו־3 גרם חלבון.

אגוז הלוז הוא פרי יבש של שיח או עץ מהסוג לוז. בשימוש במטבח ובתזונה מתייחסים אליו כאל אגוז, אף שהמונח הבוטני המדויק שונה.