דעו מה יש בצלחת שלכם
פול
קלוריות וערכים תזונתיים
בתרמיל, לא מבושלות
ערכים תזונתיים
לכל 100 g% מהערך היומי- קלוריות 88 kcal —
- חלבון 7.9 g 16%
- פחמימות 10 g 4%
- שומן 0.7 g 1%
- שומן רווי 0.1 g 1%
- סיבים תזונתיים 7.5 g 27%
- סוכרים 9.2 g —
- נתרן 25 mg 1%
- כולסטרול 0 mg 0%
ויטמינים ומינרלים
לכל 100 g% מהערך היומיויטמינים
- ויטמין A 17 µg 2%
- ויטמין C 3.7 mg 4%
- ויטמין D 0 µg 0%
- ויטמין E 1.2 mg 8%
- ויטמין K 40.9 µg 34%
- תיאמין (B1) 0.13 mg 11%
- ריבופלבין (B2) 0.29 mg 22%
- ניאצין (B3) 2.2 mg 14%
- חומצה פנטותנית (B5) 0.23 mg 5%
- ויטמין B6 0.1 mg 6%
- פולאט (B9) 148 µg 37%
- ויטמין B12 0 µg 0%
מינרלים
- סידן 37 mg 3%
- ברזל 1.6 mg 9%
- מגנזיום 33 mg 8%
- זרחן 129 mg 10%
- אשלגן 332 mg 7%
- אבץ 1 mg 9%
- נחושת 0.4 mg 45%
- מנגן 0.66 mg 29%
- סלניום 0.8 µg 1%
קלוריות לפי מנה
| מנה | משקל | קלוריות | חלבון | פחמימות | שומן |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 88 | 7.9 g | 10 g | 0.7 g |
| 1 מנה | 126 g | 111 | 10 g | 13 g | 0.9 g |
| 2 מנות | 252 g | 222 | 20 g | 26 g | 1.8 g |
| ½ מנה | 63 g | 55 | 5 g | 6.4 g | 0.5 g |
| 3 מנות | 378 g | 333 | 30 g | 38 g | 2.8 g |
| 4 מנות | 504 g | 444 | 40 g | 51 g | 3.7 g |
| 50 g | 50 g | 44 | 4 g | 5.1 g | 0.4 g |
| 150 g | 150 g | 132 | 12 g | 15 g | 1.1 g |
| 200 g | 200 g | 176 | 16 g | 20 g | 1.5 g |
| 250 g | 250 g | 220 | 20 g | 25 g | 1.8 g |
מזונות דומים
שאלות על פול
איך מבשלים פול יבש?
משרים את הפול במים למשך לילה, מסננים ומבשלים במים טריים עד שהוא רך, לרוב כשעה עד שעה וחצי. ממליחים לקראת סוף הבישול; אם מסירים את הקליפות אחרי ההשריה, המרקם יוצא חלק יותר.
איך מכינים פול ירוק טרי?
מוציאים את הפולים מהתרמילים וחולטים במים רותחים במשך שתיים עד שלוש דקות, ואז מעבירים למי קרח כדי לעצור את הבישול. בפולים גדולים אפשר להסיר גם את הקליפה החיצונית הדקה; הקטנים והצעירים טעימים גם בלעדיה.
איך שומרים פול מבושל?
מצננים במהירות ושומרים בכלי סגור במקרר עד שלושה ימים. להקפאה, מחלקים למנות ומקפיאים עם מעט מנוזלי הבישול; מפשירים במקרר או מוסיפים ישירות לסיר.
מה מכינים עם פול?
פול מבושל משתלב היטב עם טחינה, לימון, שום, כמון ושמן זית, ואפשר להגיש אותו כמסבחה או למעוך לממרח. הוא מתאים גם לתבשיל עם עגבניות ובצל, למרק או כתוספת לצד אורז.
במה אפשר להחליף פול במתכון?
בתבשיל או במרק אפשר להחליף אותו בשעועית לבנה או בשעועית לימה, בכמות דומה, אך זמן הבישול והמרקם יהיו שונים. לממרח, חומוס מבושל הוא תחליף נוח; הוסף אותו בהדרגה עד שמתקבל המרקם הרצוי.
מה ההבדל בין פול יבש לפול טרי?
פול יבש דורש השריה ובישול ארוך, ומתקבל ממנו מרקם קמחי שמתאים למרקים ולממרחים. פול טרי מתבשל במהירות, טעמו עדין יותר ומתאים גם לסלטים ולתוספות.
האם צריך לקלף פול?
לא תמיד: בפול צעיר וקטן אפשר לאכול את הפולים אחרי שמוציאים אותם מהתרמיל. בפולים גדולים או יבשים הקליפה החיצונית עלולה להיות קשה; אחרי חליטה קצרה או בישול היא נפרדת בקלות בלחיצה.
כמה פול כדאי להגיש כמנה?
מנה של כ־126 גרם פול מספקת 10 גרם חלבון ו־9.5 גרם סיבים. אם הוא חלק מתבשיל עם קטניות נוספות, אפשר להגיש מנה קטנה יותר לצד ירקות או דגן.
מקור: USDA FoodData Central 168574 · לכל 100 g · פחמימות לפי סימון האיחוד האירופי, ללא סיבים תזונתיים
