דעו מה יש בצלחת שלכם
אספרסו
קלוריות וערכים תזונתיים
חלוט, הוכן במסעדה
ערכים תזונתיים
לכל 100 g% מהערך היומי- קלוריות 9 kcal —
- חלבון 0.1 g 0%
- פחמימות 1.7 g 1%
- שומן 0.2 g 0%
- שומן רווי 0.1 g 0%
- סיבים תזונתיים 0 g 0%
- סוכרים 0 g —
- נתרן 14 mg 1%
- כולסטרול 0 mg 0%
ויטמינים ומינרלים
לכל 100 g% מהערך היומיויטמינים
- ויטמין A 0 µg 0%
- ויטמין C 0.2 mg 0%
- ויטמין D 0 µg 0%
- ויטמין E 0.01 mg 0%
- ויטמין K 0.1 µg 0%
- תיאמין (B1) 0 mg 0%
- ריבופלבין (B2) 0.18 mg 14%
- ניאצין (B3) 5.2 mg 33%
- חומצה פנטותנית (B5) 0.03 mg 1%
- ויטמין B6 0 mg 0%
- פולאט (B9) 1 µg 0%
- ויטמין B12 0 µg 0%
- כולין 2.6 mg 0%
מינרלים
- סידן 2 mg 0%
- ברזל 0.13 mg 1%
- מגנזיום 80 mg 19%
- זרחן 7 mg 1%
- אשלגן 115 mg 2%
- אבץ 0.05 mg 0%
- נחושת 0.05 mg 6%
- מנגן 0.05 mg 2%
- סלניום 0 µg 0%
קלוריות לפי מנה
| מנה | משקל | קלוריות | חלבון | פחמימות | שומן |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 9 | 0.1 g | 1.7 g | 0.2 g |
| 1 מנה | 29.6 g | 3 | 0 g | 0.5 g | 0.1 g |
| 2 מנות | 59.2 g | 5 | 0.1 g | 1 g | 0.1 g |
| ½ מנה | 14.8 g | 1 | 0 g | 0.2 g | 0 g |
| 3 מנות | 88.8 g | 8 | 0.1 g | 1.5 g | 0.2 g |
| 4 מנות | 118.4 g | 11 | 0.1 g | 2 g | 0.2 g |
| 50 g | 50 g | 5 | 0.1 g | 0.8 g | 0.1 g |
| 150 g | 150 g | 14 | 0.2 g | 2.5 g | 0.3 g |
| 200 g | 200 g | 18 | 0.2 g | 3.3 g | 0.4 g |
| 250 g | 250 g | 23 | 0.3 g | 4.2 g | 0.5 g |
שאלות על אספרסו
איך מכינים אספרסו במכונת קפה?
טוחנים פולי קפה לטחינה דקה, מהדקים את הקפה בסלסילה ומזרימים מים חמים בלחץ במשך כ־25–30 שניות. לכוס קצרה משתמשים בדרך כלל בכ־7–9 גרם קפה.
איזו טחינה מתאימה לאספרסו?
הטחינה צריכה להיות דקה יותר מזו של קפה פילטר, אבל לא אבקתית. אם האספרסו זורם מהר וחיוור, טחינה דקה יותר עשויה להאט אותו; אם הוא מטפטף לאט מאוד, נסה טחינה גסה יותר.
למה לאספרסו יש שכבת קרמה, ומה עושים אם היא לא נוצרת?
הקרמה היא קצף שנוצר כשגזים ושמנים מפולי הקפה משתחררים במים בלחץ. פולים טריים וטחינה סמוך לחליטה עוזרים; קרמה דקה או חסרה יכולה להעיד גם על קפה ישן או על חליטה שאינה מכוונת היטב.
איך שומרים פולי קפה לאספרסו?
שמור אותם בכלי אטום, במקום קריר וחשוך, והרחיק מחום, אור ולחות. טחון רק את הכמות שתכין, כי קפה טחון מאבד מהארומה מהר יותר מפולים שלמים.
מה ההבדל בין אספרסו לקפה ממקינטה?
אספרסו נחלט במכונה שמעבירה מים בלחץ דרך קפה טחון, ואילו מקינטה משתמשת בלחץ אדים נמוך יותר על הכיריים. לכן הקפה ממקינטה אינו אספרסו, גם אם הוא מרוכז ודומה לו בטעם.
איך מכינים אמריקנו מאספרסו?
מוזגים מים חמים לכוס ומוסיפים שוט אספרסו; כך מתקבל קפה ארוך ועדין יותר. אם תוסיף את האספרסו למים, הקרמה נוטה להישאר שלמה יותר על פני המשקה.
מה ההבדל בין אספרסו רגיל לאספרסו נטול קפאין?
ההבדל העיקרי הוא הקפאין: בקפה נטול קפאין נשארת כמות קטנה, ולא אפס מוחלט. אפשר להכין אותו באותה מכונה ובאותה שיטת חליטה כמו אספרסו רגיל.
מקור: USDA FoodData Central 171891 · לכל 100 g · פחמימות לפי סימון האיחוד האירופי, ללא סיבים תזונתיים
