דעו מה יש בצלחת שלכם
יין
קלוריות וערכים תזונתיים
ממוצע
ערכים תזונתיים
לכל 100 g% מהערך היומי- קלוריות 77 kcal —
- חלבון 0.2 g 0%
- פחמימות 1 g 0%
- שומן רווי 0 g 0%
- סוכרים 0.8 g —
- נתרן 2.2 mg 0%
ויטמינים ומינרלים
לכל 100 g% מהערך היומיויטמינים
- ויטמין A 0.94 µg 0%
- תיאמין (B1) 0.02 mg 1%
- ריבופלבין (B2) 0.02 mg 1%
- ניאצין (B3) 0.1 mg 1%
- חומצה פנטותנית (B5) 0.03 mg 1%
- ויטמין B6 0.04 mg 2%
מינרלים
- סידן 7.7 mg 1%
- ברזל 0.47 mg 3%
- מגנזיום 9.2 mg 2%
- זרחן 16.4 mg 1%
- אשלגן 101 mg 2%
- אבץ 0.17 mg 2%
- נחושת 0.02 mg 2%
- מנגן 0.13 mg 6%
- סלניום 1.3 µg 2%
- יוד 1.6 µg 1%
קלוריות לפי מנה
| מנה | משקל | קלוריות | חלבון | פחמימות | שומן |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 77 | 0.2 g | 1 g | – |
| 50 g | 50 g | 38 | 0.1 g | 0.5 g | – |
| 150 g | 150 g | 115 | 0.2 g | 1.4 g | – |
| 200 g | 200 g | 153 | 0.3 g | 1.9 g | – |
| 250 g | 250 g | 192 | 0.4 g | 2.4 g | – |
שאלות על יין
איך מגישים יין בטמפרטורה הנכונה?
יין לבן ורוזה מגישים צוננים, בדרך כלל סביב 8–12 מעלות, ויין אדום קל סביב 12–16 מעלות. אדום כבד מתאים לרוב לטמפרטורת חדר קרירה, בערך 16–18 מעלות; חום רב מדי מדגיש את האלכוהול.
כמה זמן אפשר לשמור בקבוק יין פתוח?
סגור את הבקבוק בפקק ושמור אותו במקרר, גם אם זה יין אדום. לרוב כדאי לשתות יין לבן ורוזה בתוך 3–5 ימים, ואדום בתוך 3–5 ימים; חשיפה לאוויר משנה את הטעם בהדרגה.
איך מצננים יין מהר בלי לדלל אותו?
הכנס את הבקבוק לקערה עם מים, קרח וקורט מלח למשך כ-15 דקות. המקפיא פחות מוצלח: בקבוק שנשכח בו עלול להיסדק, והיין לא מתקרר באופן אחיד.
באיזה יין כדאי להשתמש לבישול?
בחר יין שהיית שמח לשתות, ולא יין עם תוספת מלח שמיועד במיוחד לבישול. הוסף אותו למחבת אחרי הטיגון, גרד את המשקעים והשאר לרתוח כמה דקות כדי לצמצם את הנוזל לפני הוספת ציר או רוטב.
איזה יין מתאים לגבינות ולמנות שונות?
יין לבן יבש מתאים לדגים, עוף וגבינות עיזים; אדום משתלב היטב עם בשר ותבשילים עשירים. רוזה יבש מתאים לסלטים ולמנות קלילות, ויין מבעבע הולך טוב עם מאכלים מטוגנים ומלוחים.
מה ההבדל בין יין אדום ליין לבן?
יין אדום מותסס בדרך כלל עם קליפות הענבים, שמעניקות לו צבע וטאנינים; יין לבן מותסס לרוב בלי הקליפות. לכן אדום מרגיש לעיתים יבש ומבנה יותר בפה, ואילו לבן נוטה להיות רענן וחומצי יותר.
איך מכינים יין מענבים?
מועכים ענבים ומתסיסים את המיץ בעזרת שמרים, שממירים את הסוכר לאלכוהול ולפחמן דו-חמצני. ביין אדום התסיסה נעשית לרוב עם הקליפות; ביין לבן מפרידים אותן בדרך כלל לפני התסיסה.
האם צריך לאוורר יין לפני ההגשה?
יין אדום צעיר ועשיר עשוי להיפתח אחרי חשיפה לאוויר: מזוג אותו לקנקן או לכוס רחבה כ-20–30 דקות לפני השתייה. יין ישן ועדין עדיף למזוג בזהירות ולשתות בלי להמתין זמן רב, כדי לא לאבד את הניחוחות.
מקור: ANSES–Ciqual (France) 5210 · לכל 100 g · פחמימות לפי סימון האיחוד האירופי, ללא סיבים תזונתיים
