טקילה

בלנקו מבוקבקת בדרך כלל בלי יישון ממושך, ולכן טעמה צמחי וחד יותר. רפוסדו ואנייחו מתיישנות בחביות עץ, שמוסיפות להן גוני עץ ותבלין; אנייחו מיושנת יותר מרפוסדו.

סגור את הבקבוק היטב ושמור אותו בעמידה, במקום קריר וחשוך, הרחק משמש וממקור חום. קירור אינו הכרחי.

נער טקילה עם מיץ ליים טרי וליקר תפוזים בשייקר עם קרח, וסנן לכוס; אפשר להרטיב את שפת הכוס בליים ולטבול אותה במלח. ליים טרי נותן טעם מאוזן ורענן יותר ממיץ מוכן.

פלומה משלבת טקילה עם סודה בטעם אשכולית וליים, ומוגשת עם קרח. אפשר להכין גם טקילה סאנרייז עם מיץ תפוזים וסירופ גרנדין.

במשקה אגבה חריף אפשר להחליף אותה ביחס דומה; הטעם עשוי להיות שונה, כי לא כל משקה כזה מיוצר כמו טקילה. מזקל מתאים כתחליף בעל אופי מעושן יותר, ולכן ישנה את טעם הקוקטייל.

טקילה מזוקקת מליבת אגבה כחולה, שעוברת בישול, ריסוק ותסיסה לפני הזיקוק. היא מיוצרת באזורים מוגדרים במקסיקו, ולכן לא כל משקה אגבה חריף יכול להיקרא טקילה.