דעו מה יש בצלחת שלכם
אנדיב
קלוריות וערכים תזונתיים
נא
ערכים תזונתיים
לכל 100 g% מהערך היומי- קלוריות 17 kcal —
- חלבון 1.3 g 3%
- פחמימות 0.3 g 0%
- שומן 0.2 g 0%
- שומן רווי 0 g 0%
- סיבים תזונתיים 3.1 g 11%
- סוכרים 0.3 g —
- נתרן 22 mg 1%
- כולסטרול 0 mg 0%
ויטמינים ומינרלים
לכל 100 g% מהערך היומיויטמינים
- ויטמין A 108 µg 12%
- ויטמין C 6.5 mg 7%
- ויטמין D 0 µg 0%
- ויטמין E 0.44 mg 3%
- ויטמין K 231 µg 193%
- תיאמין (B1) 0.08 mg 7%
- ריבופלבין (B2) 0.08 mg 6%
- ניאצין (B3) 0.4 mg 3%
- חומצה פנטותנית (B5) 0.9 mg 18%
- ויטמין B6 0.02 mg 1%
- ביוטין (B7) 0.7 µg 2%
- פולאט (B9) 142 µg 36%
- ויטמין B12 0 µg 0%
- כולין 16.8 mg 3%
מינרלים
- סידן 52 mg 4%
- ברזל 0.83 mg 5%
- מגנזיום 15 mg 4%
- זרחן 28 mg 2%
- אשלגן 314 mg 7%
- אבץ 0.79 mg 7%
- נחושת 0.1 mg 11%
- מנגן 0.42 mg 18%
- סלניום 0.2 µg 0%
קלוריות לפי מנה
| מנה | משקל | קלוריות | חלבון | פחמימות | שומן |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 17 | 1.3 g | 0.3 g | 0.2 g |
| 1 מנה | 25 g | 4 | 0.3 g | 0.1 g | 0.1 g |
| 2 מנות | 50 g | 9 | 0.6 g | 0.1 g | 0.1 g |
| ½ מנה | 12.5 g | 2 | 0.2 g | 0 g | 0 g |
| 3 מנות | 75 g | 13 | 0.9 g | 0.2 g | 0.2 g |
| 4 מנות | 100 g | 17 | 1.3 g | 0.3 g | 0.2 g |
| 150 g | 150 g | 26 | 1.9 g | 0.4 g | 0.3 g |
| 200 g | 200 g | 34 | 2.5 g | 0.5 g | 0.4 g |
| 250 g | 250 g | 43 | 3.1 g | 0.6 g | 0.5 g |
מזונות דומים
שאלות על אנדיב
איך מפחיתים את המרירות של אנדיב?
חתוך את הבסיס הקשה והסר עלים חיצוניים פגומים; השריה קצרה במים קרים יכולה למתן מעט את המרירות. בישול או צלייה מרככים אותה, ושילוב עם לימון, תפוח, אגוזים או גבינה מלוחה מאזן את הטעם.
איך מכינים אנדיב בתנור?
חצה את האנדיב לאורך, הברש בשמן זית ותבל במלח ובפלפל. צלה בתנור שחומם ל־200 מעלות במשך כ־20–25 דקות, עד שהקצוות משחימים והלב מתרכך; אפשר לפזר פרמזן לקראת סוף הצלייה.
אפשר לאכול אנדיב חי?
כן. שטוף היטב והפרד את העלים לסלט, או השתמש בעלים הקמורים כ״סירות״ למילוי גבינה, אגוזים או סלט טונה; העלים החיצוניים והכהים יותר נוטים להיות מרירים יותר.
איך שומרים אנדיב כדי שלא יירקב?
שמור אותו יבש, לא שטוף, בשקית או בקופסה מאווררת במגירת הירקות במקרר. שטוף רק לפני השימוש, והסר עלים שנעשו רטובים או רכים.
מה מתאים לאנדיב בסלט?
המרירות שלו משתלבת היטב עם תפוח או אגס, אגוזי מלך וגבינה כחולה או גבינת עיזים. רוטב עם חרדל, לימון ודבש מתאים במיוחד לעלים הפריכים.
מה ההבדל בין אנדיב לעולש בלגי?
בדרך כלל השמות מתייחסים לירקות דומים, אך אנדיב משמש גם כשם רחב לקבוצת עלים ממשפחת העולש. העולש הבלגי הוא ראש צפוף ובהיר, ואילו אנדיב עשוי להתייחס גם לעלים רחבים או מסולסלים.
מה ההבדל בין אנדיב לאנדיב מסולסל?
אנדיב מסולסל מזוהה לפי עלים צרים ומפורצים, ואילו האנדיב שבדרך כלל נמכר כראש כולל עלים רחבים וצפופים יותר. לאנדיב מסולסל טעם מריר ומרקם עדין, ולכן הוא מתאים במיוחד לערבוב עם עלים אחרים בסלט.
איך בוחרים אנדיב טרי?
בחר ראש מוצק ופריך, עם עלים צמודים וללא כתמים חומים, ריריות או קצוות נבולים. ראש בהיר וצפוף יהיה לרוב עדין יותר בטעם מאשר עלים ירוקים חשופים.
מקור: USDA FoodData Central 168412 · לכל 100 g · פחמימות לפי סימון האיחוד האירופי, ללא סיבים תזונתיים
