דעו מה יש בצלחת שלכם
פודינג
קלוריות וערכים תזונתיים
שוקולד, קפה, קרמל או וניל, בציפוי קצפת, מצונן
ערכים תזונתיים
לכל 100 g% מהערך היומי- קלוריות 139 kcal —
- חלבון 3.1 g 6%
- פחמימות 16 g 6%
- שומן 6.5 g 8%
- שומן רווי 4.3 g 21%
- סיבים תזונתיים 2 g 7%
- סוכרים 15 g —
- נתרן 47 mg 2%
ויטמינים ומינרלים
לכל 100 g% מהערך היומיויטמינים
- ויטמין A 44.2 µg 5%
- ויטמין K 1.2 µg 1%
- ריבופלבין (B2) 0.17 mg 13%
- חומצה פנטותנית (B5) 0.34 mg 7%
מינרלים
- סידן 92.5 mg 7%
- ברזל 1.1 mg 6%
- מגנזיום 17.5 mg 4%
- זרחן 78.6 mg 6%
- אשלגן 209 mg 4%
- נחושת 0.07 mg 8%
- מנגן 0.09 mg 4%
- יוד 19.6 µg 13%
קלוריות לפי מנה
| מנה | משקל | קלוריות | חלבון | פחמימות | שומן |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 139 | 3.1 g | 16 g | 6.5 g |
| 50 g | 50 g | 70 | 1.5 g | 8.1 g | 3.2 g |
| 150 g | 150 g | 209 | 4.6 g | 24 g | 9.7 g |
| 200 g | 200 g | 278 | 6.2 g | 32 g | 13 g |
| 250 g | 250 g | 348 | 7.7 g | 40 g | 16 g |
שאלות על פודינג
איך מכינים פודינג בלי שייצאו בו גושים?
מערבבים את אבקת הפודינג עם מעט חלב קר עד שהיא חלקה, ורק אז מוסיפים לסיר עם שאר החלב. מחממים תוך כדי טריפה עד שהקרם מסמיך ומתחילות להופיע בועות; מכבים וממשיכים לערבב עוד כחצי דקה.
איך מכינים פודינג ביתי עם ביצים?
מחממים חלב עם סוכר, טורפים חלמונים בקערה ומוזגים אליהם מעט מהחלב החם תוך טריפה. מחזירים לסיר ומבשלים על אש נמוכה, תוך ערבוב רצוף, כ־5–8 דקות עד שהקרם מצפה את גב הכף; לא מרתיחים, כדי שהביצים לא ייקרשו.
כמה זמן פודינג נשמר במקרר?
מכסים את פני הפודינג בניילון נצמד או במכסה ושומרים בכלי סגור במקרר עד 3 ימים. הכיסוי הצמוד מונע היווצרות קרום.
אפשר להקפיא פודינג?
אפשר, אבל אחרי ההפשרה המרקם עלול להיות גרגירי או מימי. עדיף להכין כמות שאוכלים בתוך כמה ימים, או להשתמש בפודינג שהופשר בתוך קינוח אפוי או מעורבב.
עם מה מגישים פודינג, ובאילו קינוחים משתמשים בו?
מגישים אותו עם פירות טריים, עוגיות או מעט קינמון, ומשתמשים בו כמילוי לטארט ולפחזניות או בשכבות של טרייפל. אם הוא חם, אפשר למזוג אותו על עוגה או פירות.
במה אפשר להחליף פודינג במתכון?
במילוי לעוגה אפשר להחליף אותו בקרם פטיסייר או בקרם אנגלז סמיך. אם הפודינג משמש רק כשכבה בקינוח, יוגורט סמיך או קצפת יכולים להתאים, אך המרקם והמתיקות יהיו שונים.
מה ההבדל בין פודינג לקרם אנגלז?
פודינג בדרך כלל מסמיך בעמילן, ואילו קרם אנגלז הוא רוטב של חלב או שמנת, חלמונים וסוכר שמתעבה בעדינות בחימום. לכן פודינג עומד היטב בכפית, וקרם אנגלז נשאר נוזלי ומתאים למזיגה.
מקור: ANSES–Ciqual (France) 19681 · לכל 100 g · פחמימות לפי סימון האיחוד האירופי, ללא סיבים תזונתיים
