ערכים תזונתיים
לכל 100 g% מהערך היומי- קלוריות 87 kcal —
- חלבון 19 g 38%
- פחמימות 0 g 0%
- שומן 0.7 g 1%
- שומן רווי 0.1 g 1%
- סיבים תזונתיים 0 g 0%
- סוכרים 0 g —
- נתרן 31 mg 1%
- כולסטרול 41 mg 14%
ויטמינים ומינרלים
לכל 100 g% מהערך היומיויטמינים
- ויטמין A 18 µg 2%
- ויטמין C 0 mg 0%
- תיאמין (B1) 0.04 mg 4%
- ריבופלבין (B2) 0.13 mg 10%
- ניאצין (B3) 2.7 mg 17%
- חומצה פנטותנית (B5) 0.28 mg 6%
- ויטמין B6 0.39 mg 23%
- פולאט (B9) 2 µg 1%
- ויטמין B12 1 µg 43%
מינרלים
- סידן 10 mg 1%
- ברזל 0.83 mg 5%
- מגנזיום 31 mg 7%
- זרחן 204 mg 16%
- אשלגן 392 mg 8%
- אבץ 0.38 mg 3%
- נחושת 0.02 mg 2%
- מנגן 0.02 mg 1%
- סלניום 36.5 µg 66%
קלוריות לפי מנה
| מנה | משקל | קלוריות | חלבון | פחמימות | שומן |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 87 | 19 g | 0 g | 0.7 g |
| 1 מנה | 122 g | 106 | 23 g | 0 g | 0.8 g |
| 2 מנות | 244 g | 212 | 46 g | 0 g | 1.7 g |
| ½ מנה | 61 g | 53 | 12 g | 0 g | 0.4 g |
| 3 מנות | 366 g | 318 | 70 g | 0 g | 2.5 g |
| 4 מנות | 488 g | 425 | 93 g | 0 g | 3.4 g |
| 50 g | 50 g | 44 | 9.5 g | 0 g | 0.3 g |
| 150 g | 150 g | 131 | 29 g | 0 g | 1 g |
| 200 g | 200 g | 174 | 38 g | 0 g | 1.4 g |
| 250 g | 250 g | 218 | 48 g | 0 g | 1.7 g |
שאלות על כוסק
איך מכינים כוסק בתנור?
ייבש את הפילה, תבל אותו במלח, פלפל, לימון ועשבי תיבול ואפה בתנור שחומם ל־200 מעלות במשך כ־12–15 דקות, לפי עובי הפילה. הוא מוכן כשהבשר אטום ונפרד בקלות לפתיתים.
איך יודעים שכוסק מוכן?
הבשר נעשה אטום ומתפרק לפתיתים כשמפרידים אותו בעדינות במזלג. אם אתה משתמש במדחום, מדוד במרכז החלק העבה: הטמפרטורה צריכה להגיע ל־63 מעלות.
אפשר להחליף בקלה בכוסק?
כן. לשניהם בשר לבן ומתון בטעם, ולכן כוסק מתאים במתכונים של בקלה, כמו דג אפוי, מרק דגים או קציצות דגים; כמות החלבון דומה — 19 גרם בכוסק לעומת 17.8 גרם בבקלה אטלנטי ל־100 גרם.
מה מתאים להגיש לצד כוסק?
הטעם העדין שלו משתלב היטב עם תפוחי אדמה, ירקות צלויים או אורז, ועם רוטב לימון ועשבי תיבול. אפשר גם להוסיף אותו למרק דגים או להכין ממנו קציצות.
איך מפשירים כוסק קפוא?
העבר את הפילה למקרר והנח לו להפשיר למשך הלילה, בתוך כלי שיקלוט נוזלים. לפני הבישול ייבש אותו היטב, כדי שייאפה או ייצרב במקום להתבשל בנוזלים.
אילו מינרלים בולטים בכוסק?
כוסק עשיר בסלניום: מנה של 100 גרם מכילה 36.5 מיקרוגרם. הוא גם מספק 19 גרם חלבון למנה כזאת.
מקור: USDA FoodData Central 171958 · לכל 100 g · פחמימות לפי סימון האיחוד האירופי, ללא סיבים תזונתיים