דעו מה יש בצלחת שלכם

כוסק

קלוריות וערכים תזונתיים

נא

87
קלוריותkcal לכל 100 g
חלבון19 g
פחמימות0 g
שומן0.7 g

ערכים תזונתיים

לכל 100 g% מהערך היומי
  • קלוריות 87 kcal —
  • חלבון 19 g 38%
  • פחמימות 0 g 0%
  • שומן 0.7 g 1%
  • שומן רווי 0.1 g 1%
  • סיבים תזונתיים 0 g 0%
  • סוכרים 0 g —
  • נתרן 31 mg 1%
  • כולסטרול 41 mg 14%

ויטמינים ומינרלים

לכל 100 g% מהערך היומי

ויטמינים

  • ויטמין A 18 µg 2%
  • ויטמין C 0 mg 0%
  • תיאמין (B1) 0.04 mg 4%
  • ריבופלבין (B2) 0.13 mg 10%
  • ניאצין (B3) 2.7 mg 17%
  • חומצה פנטותנית (B5) 0.28 mg 6%
  • ויטמין B6 0.39 mg 23%
  • פולאט (B9) 2 µg 1%
  • ויטמין B12 1 µg 43%

מינרלים

  • סידן 10 mg 1%
  • ברזל 0.83 mg 5%
  • מגנזיום 31 mg 7%
  • זרחן 204 mg 16%
  • אשלגן 392 mg 8%
  • אבץ 0.38 mg 3%
  • נחושת 0.02 mg 2%
  • מנגן 0.02 mg 1%
  • סלניום 36.5 µg 66%

קלוריות לפי מנה

מנהמשקלקלוריותחלבוןפחמימותשומן
100 g100 g8719 g0 g0.7 g
1 מנה122 g10623 g0 g0.8 g
2 מנות244 g21246 g0 g1.7 g
½ מנה61 g5312 g0 g0.4 g
3 מנות366 g31870 g0 g2.5 g
4 מנות488 g42593 g0 g3.4 g
50 g50 g449.5 g0 g0.3 g
150 g150 g13129 g0 g1 g
200 g200 g17438 g0 g1.4 g
250 g250 g21848 g0 g1.7 g

שאלות על כוסק

איך מכינים כוסק בתנור?

ייבש את הפילה, תבל אותו במלח, פלפל, לימון ועשבי תיבול ואפה בתנור שחומם ל־200 מעלות במשך כ־12–15 דקות, לפי עובי הפילה. הוא מוכן כשהבשר אטום ונפרד בקלות לפתיתים.

איך יודעים שכוסק מוכן?

הבשר נעשה אטום ומתפרק לפתיתים כשמפרידים אותו בעדינות במזלג. אם אתה משתמש במדחום, מדוד במרכז החלק העבה: הטמפרטורה צריכה להגיע ל־63 מעלות.

אפשר להחליף בקלה בכוסק?

כן. לשניהם בשר לבן ומתון בטעם, ולכן כוסק מתאים במתכונים של בקלה, כמו דג אפוי, מרק דגים או קציצות דגים; כמות החלבון דומה — 19 גרם בכוסק לעומת 17.8 גרם בבקלה אטלנטי ל־100 גרם.

מה מתאים להגיש לצד כוסק?

הטעם העדין שלו משתלב היטב עם תפוחי אדמה, ירקות צלויים או אורז, ועם רוטב לימון ועשבי תיבול. אפשר גם להוסיף אותו למרק דגים או להכין ממנו קציצות.

איך מפשירים כוסק קפוא?

העבר את הפילה למקרר והנח לו להפשיר למשך הלילה, בתוך כלי שיקלוט נוזלים. לפני הבישול ייבש אותו היטב, כדי שייאפה או ייצרב במקום להתבשל בנוזלים.

אילו מינרלים בולטים בכוסק?

כוסק עשיר בסלניום: מנה של 100 גרם מכילה 36.5 מיקרוגרם. הוא גם מספק 19 גרם חלבון למנה כזאת.

מקור: USDA FoodData Central 171958 · לכל 100 g · פחמימות לפי סימון האיחוד האירופי, ללא סיבים תזונתיים