ערכים תזונתיים
לכל 100 g% מהערך היומי- קלוריות 76 kcal —
- חלבון 16 g 33%
- פחמימות 0 g 0%
- שומן 0.7 g 1%
- שומן רווי 0 g 0%
- סיבים תזונתיים 0 g 0%
- סוכרים 0 g —
- נתרן 72 mg 3%
- כולסטרול 60 mg 20%
ויטמינים ומינרלים
לכל 100 g% מהערך היומיויטמינים
- ויטמין A 21 µg 2%
- ויטמין C 0 mg 0%
- ויטמין D 0.75 µg 4%
- ויטמין E 1.2 mg 8%
- ויטמין K 0.7 µg 1%
- תיאמין (B1) 0.03 mg 3%
- ריבופלבין (B2) 0.05 mg 3%
- ניאצין (B3) 1.5 mg 10%
- חומצה פנטותנית (B5) 0.05 mg 1%
- ויטמין B6 0.05 mg 3%
- פולאט (B9) 26 µg 7%
- ויטמין B12 0.38 µg 16%
מינרלים
- סידן 9 mg 1%
- ברזל 1 mg 6%
- מגנזיום 17 mg 4%
- זרחן 107 mg 9%
- אשלגן 167 mg 4%
- אבץ 0.23 mg 2%
- נחושת 0.08 mg 8%
- מנגן 0.05 mg 2%
- סלניום 66.7 µg 121%
קלוריות לפי מנה
| מנה | משקל | קלוריות | חלבון | פחמימות | שומן |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 76 | 16 g | 0 g | 0.7 g |
| 1 מנה | 85 g | 65 | 14 g | 0 g | 0.6 g |
| 2 מנות | 170 g | 129 | 28 g | 0 g | 1.2 g |
| ½ מנה | 42.5 g | 32 | 7 g | 0 g | 0.3 g |
| 3 מנות | 255 g | 194 | 42 g | 0 g | 1.8 g |
| 4 מנות | 340 g | 258 | 56 g | 0 g | 2.4 g |
| 50 g | 50 g | 38 | 8.2 g | 0 g | 0.4 g |
| 150 g | 150 g | 114 | 25 g | 0 g | 1.1 g |
| 200 g | 200 g | 152 | 33 g | 0 g | 1.4 g |
| 250 g | 250 g | 190 | 41 g | 0 g | 1.8 g |
שאלות על אורנג' ראפי
איך מבשלים אורנג' ראפי בלי לייבש אותו?
הבשר שלו רזה, ולכן קל לייבש אותו: אפה פילה בעובי רגיל בתנור שחומם ל־200 מעלות במשך כ־10–12 דקות, עד שהבשר אטום ומתפרק בקלות במזלג. מעט שמן זית או חמאה מעל עוזרים לשמור עליו עסיסי.
איך מפשירים אורנג' ראפי קפוא?
העבר את הדג למקרר והפשר אותו במשך הלילה, כשהוא מונח בכלי שיכול לאסוף נוזלים. אם ממהרים, שים אותו בשקית אטומה והשרה במים קרים, תוך החלפת המים מדי פעם; אל תפשיר אותו על השיש.
כמה זמן אפשר לשמור אורנג' ראפי במקרר?
שמור דג טרי בכלי מכוסה בחלק הקר ביותר של המקרר ובשל אותו בתוך יום עד יומיים מהקנייה. דג מופשר כדאי לבשל סמוך להפשרה, ושאריות מבושלות יש לקרר בכלי סגור ולאכול בתוך שלושה עד ארבעה ימים.
עם מה אורנג' ראפי משתלב?
הטעם העדין שלו מתאים ללימון, שום, עשבי תיבול ושמן זית. הגש אותו עם תפוחי אדמה או ירקות צלויים, או השתמש בו במרק דגים עדין.
למה קוראים לו אורנג' ראפי?
השם האנגלי Orange roughy מתייחס לצבע הכתום של הדג ולמראה המחוספס שלו. זהו דג מים עמוקים, והוא עשוי לחיות שנים רבות ולהתרבות באיטיות.
האם אורנג' ראפי עשיר בחלבון ובסלניום?
כן. מנה של 85 גרם מספקת 16 g חלבון, והדג עשיר בסלניום: יש בו 66.7 µg ל־100 גרם.
האם אורנג' ראפי מתאים לטיגון?
כן, אבל עדיף טיגון קצר במחבת חמה עם מעט שמן, בערך 3–4 דקות מכל צד, לפי עובי הנתח. ייבש את הפילה לפני הטיגון ואל תזיז אותו עד שנוצר קרום עדין, כדי שלא יתפרק.
מקור: USDA FoodData Central 175133 · לכל 100 g · פחמימות לפי סימון האיחוד האירופי, ללא סיבים תזונתיים