דעו מה יש בצלחת שלכם

אורנג' ראפי

קלוריות וערכים תזונתיים

טרי

76
קלוריותkcal לכל 100 g
חלבון16 g
פחמימות0 g
שומן0.7 g

ערכים תזונתיים

לכל 100 g% מהערך היומי
  • קלוריות 76 kcal —
  • חלבון 16 g 33%
  • פחמימות 0 g 0%
  • שומן 0.7 g 1%
  • שומן רווי 0 g 0%
  • סיבים תזונתיים 0 g 0%
  • סוכרים 0 g —
  • נתרן 72 mg 3%
  • כולסטרול 60 mg 20%

ויטמינים ומינרלים

לכל 100 g% מהערך היומי

ויטמינים

  • ויטמין A 21 µg 2%
  • ויטמין C 0 mg 0%
  • ויטמין D 0.75 µg 4%
  • ויטמין E 1.2 mg 8%
  • ויטמין K 0.7 µg 1%
  • תיאמין (B1) 0.03 mg 3%
  • ריבופלבין (B2) 0.05 mg 3%
  • ניאצין (B3) 1.5 mg 10%
  • חומצה פנטותנית (B5) 0.05 mg 1%
  • ויטמין B6 0.05 mg 3%
  • פולאט (B9) 26 µg 7%
  • ויטמין B12 0.38 µg 16%

מינרלים

  • סידן 9 mg 1%
  • ברזל 1 mg 6%
  • מגנזיום 17 mg 4%
  • זרחן 107 mg 9%
  • אשלגן 167 mg 4%
  • אבץ 0.23 mg 2%
  • נחושת 0.08 mg 8%
  • מנגן 0.05 mg 2%
  • סלניום 66.7 µg 121%

קלוריות לפי מנה

מנהמשקלקלוריותחלבוןפחמימותשומן
100 g100 g7616 g0 g0.7 g
1 מנה85 g6514 g0 g0.6 g
2 מנות170 g12928 g0 g1.2 g
½ מנה42.5 g327 g0 g0.3 g
3 מנות255 g19442 g0 g1.8 g
4 מנות340 g25856 g0 g2.4 g
50 g50 g388.2 g0 g0.4 g
150 g150 g11425 g0 g1.1 g
200 g200 g15233 g0 g1.4 g
250 g250 g19041 g0 g1.8 g

שאלות על אורנג' ראפי

איך מבשלים אורנג' ראפי בלי לייבש אותו?

הבשר שלו רזה, ולכן קל לייבש אותו: אפה פילה בעובי רגיל בתנור שחומם ל־200 מעלות במשך כ־10–12 דקות, עד שהבשר אטום ומתפרק בקלות במזלג. מעט שמן זית או חמאה מעל עוזרים לשמור עליו עסיסי.

איך מפשירים אורנג' ראפי קפוא?

העבר את הדג למקרר והפשר אותו במשך הלילה, כשהוא מונח בכלי שיכול לאסוף נוזלים. אם ממהרים, שים אותו בשקית אטומה והשרה במים קרים, תוך החלפת המים מדי פעם; אל תפשיר אותו על השיש.

כמה זמן אפשר לשמור אורנג' ראפי במקרר?

שמור דג טרי בכלי מכוסה בחלק הקר ביותר של המקרר ובשל אותו בתוך יום עד יומיים מהקנייה. דג מופשר כדאי לבשל סמוך להפשרה, ושאריות מבושלות יש לקרר בכלי סגור ולאכול בתוך שלושה עד ארבעה ימים.

עם מה אורנג' ראפי משתלב?

הטעם העדין שלו מתאים ללימון, שום, עשבי תיבול ושמן זית. הגש אותו עם תפוחי אדמה או ירקות צלויים, או השתמש בו במרק דגים עדין.

למה קוראים לו אורנג' ראפי?

השם האנגלי Orange roughy מתייחס לצבע הכתום של הדג ולמראה המחוספס שלו. זהו דג מים עמוקים, והוא עשוי לחיות שנים רבות ולהתרבות באיטיות.

האם אורנג' ראפי עשיר בחלבון ובסלניום?

כן. מנה של 85 גרם מספקת 16 g חלבון, והדג עשיר בסלניום: יש בו 66.7 µg ל־100 גרם.

האם אורנג' ראפי מתאים לטיגון?

כן, אבל עדיף טיגון קצר במחבת חמה עם מעט שמן, בערך 3–4 דקות מכל צד, לפי עובי הנתח. ייבש את הפילה לפני הטיגון ואל תזיז אותו עד שנוצר קרום עדין, כדי שלא יתפרק.

מקור: USDA FoodData Central 175133 · לכל 100 g · פחמימות לפי סימון האיחוד האירופי, ללא סיבים תזונתיים