דעו מה יש בצלחת שלכם
בשר קוקוס
קלוריות וערכים תזונתיים
טרי
ערכים תזונתיים
לכל 100 g% מהערך היומי- קלוריות 369 kcal —
- חלבון 3.5 g 7%
- פחמימות 4.7 g 2%
- שומן 35 g 44%
- שומן רווי 30 g 152%
- סיבים תזונתיים 11 g 38%
- סוכרים 4.7 g —
- נתרן 18.5 mg 1%
ויטמינים ומינרלים
לכל 100 g% מהערך היומיויטמינים
- ויטמין A 0 µg 0%
- ויטמין C 3.2 mg 3%
- ויטמין D 0 µg 0%
- ויטמין K 0.2 µg 0%
- תיאמין (B1) 0.05 mg 4%
- ריבופלבין (B2) 0.02 mg 1%
- ניאצין (B3) 0.52 mg 3%
- חומצה פנטותנית (B5) 0.3 mg 6%
- ויטמין B6 0.05 mg 3%
מינרלים
- סידן 13.5 mg 1%
- ברזל 2.3 mg 13%
- מגנזיום 32 mg 8%
- זרחן 104 mg 8%
- אשלגן 363 mg 8%
- אבץ 0.8 mg 7%
- נחושת 0.44 mg 49%
- מנגן 1.5 mg 65%
- יוד 1.2 µg 1%
קלוריות לפי מנה
| מנה | משקל | קלוריות | חלבון | פחמימות | שומן |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 369 | 3.5 g | 4.7 g | 35 g |
| 50 g | 50 g | 185 | 1.7 g | 2.3 g | 17 g |
| 150 g | 150 g | 554 | 5.2 g | 7 g | 52 g |
| 200 g | 200 g | 738 | 6.9 g | 9.4 g | 69 g |
| 250 g | 250 g | 923 | 8.7 g | 12 g | 87 g |
שאלות על בשר קוקוס
איך פותחים קוקוס ומוציאים את בשר הקוקוס?
מרוקנים קודם את מי הקוקוס דרך אחת משלוש ה״עיניים״ הרכות, ואז שוברים את הקליפה הקשה בעזרת פטיש. מחליקים סכין קהה בין הבשר לקליפה, ומקלפים את השכבה החומה אם רוצים חתיכות לבנות.
איך קולים בשר קוקוס בתנור?
פורסים לרצועות דקות או מגררים, מפזרים בשכבה אחת וקולים ב־160 מעלות כ־8–12 דקות, עד שהקצוות מזהיבים. מערבבים פעם אחת ומשגיחים לקראת הסוף, כי קוקוס נשרף במהירות.
איך מכינים חלב קוקוס מבשר קוקוס?
טוחנים בשר קוקוס מגורר עם מים חמים, ואז מסננים דרך בד נקי או מסננת צפופה וסוחטים היטב. יותר קוקוס ופחות מים יתנו משקה סמיך ועשיר יותר; את השאריות המסוננות אפשר להוסיף לדייסה או לאפייה.
איך שומרים בשר קוקוס טרי?
שומרים חתיכות קוקוס בכלי סגור במקרר ומשתמשים בהן בתוך כמה ימים. לאחסון ממושך יותר, מקפיאים חתיכות או קוקוס מגורר בשקית אטומה ומפשירים לפי הצורך.
באילו מאכלים משתמשים בבשר קוקוס?
אפשר לגרר אותו לתוך קארי, אורז, דייסה או בלילת עוגה, ולפזר קוקוס קלוי על סלט פירות. הוא מתאים גם לכדורי קוקוס ולממתקים כמו מקרון קוקוס.
מה ההבדל בין בשר קוקוס לחלב קוקוס?
בשר קוקוס הוא החלק הלבן המוצק שבתוך הפרי; חלב קוקוס מתקבל מטחינה או סחיטה שלו עם מים. בשר קוקוס נותן נגיסה וסיבים, ואילו חלב קוקוס משתלב כרוטב או בסיס נוזלי לתבשילים.
מה ההבדל בין בשר קוקוס בשל לגרעין קוקוס בוסר?
בפרי בשל הבשר עבה, מוצק וקל לגרירה או לפריסה; בפרי בוסר הוא רך, דק וג׳לטיני יותר. לכן בשר בשל מתאים לקלייה ולאפייה, ואילו בשר בוסר נוח לאכילה בכפית.
מקור: ANSES–Ciqual (France) 15006 · לכל 100 g · פחמימות לפי סימון האיחוד האירופי, ללא סיבים תזונתיים
