דעו מה יש בצלחת שלכם
עוף טיקה
קלוריות וערכים תזונתיים
ערכים תזונתיים
לכל 100 g% מהערך היומי- קלוריות 145 kcal —
- חלבון 26 g 52%
- פחמימות 0.3 g 0%
- שומן 4.3 g 6%
- שומן רווי 1 g 5%
- סיבים תזונתיים 0 g 0%
- סוכרים 0.3 g —
- נתרן 190 mg 8%
- כולסטרול 65.1 mg 22%
ויטמינים ומינרלים
לכל 100 g% מהערך היומיויטמינים
- ויטמין A 13.4 µg 1%
- ויטמין C 0.9 mg 1%
- ויטמין D 0.12 µg 1%
- ויטמין E 1.2 mg 8%
- ויטמין K 19.6 µg 16%
- תיאמין (B1) 0.09 mg 8%
- ריבופלבין (B2) 0.19 mg 15%
- ניאצין (B3) 9 mg 56%
- ויטמין B6 0.59 mg 35%
- פולאט (B9) 15.7 µg 4%
- ויטמין B12 0.92 µg 38%
מינרלים
- סידן 12 mg 1%
- ברזל 0.53 mg 3%
- מגנזיום 30.6 mg 7%
- זרחן 188 mg 15%
- אשלגן 449 mg 10%
- אבץ 0.84 mg 8%
- נחושת 0.03 mg 3%
- מנגן 0.01 mg 0%
- סלניום 27.6 µg 50%
- יוד 17.1 µg 11%
קלוריות לפי מנה
| מנה | משקל | קלוריות | חלבון | פחמימות | שומן |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 145 | 26 g | 0.3 g | 4.3 g |
| 50 g | 50 g | 73 | 13 g | 0.2 g | 2.1 g |
| 150 g | 150 g | 218 | 39 g | 0.5 g | 6.4 g |
| 200 g | 200 g | 290 | 52 g | 0.7 g | 8.6 g |
| 250 g | 250 g | 363 | 65 g | 0.8 g | 11 g |
שאלות על עוף טיקה
איך מכינים עוף טיקה בבית?
חותכים עוף לקוביות, מערבבים ביוגורט עם ג׳ינג׳ר, שום, כמון, כורכום, פפריקה וגראם מסאלה, ומשרים במקרר לפחות שעה. משפדים וצולים בתנור שחומם מראש ל־230 מעלות כ־12–15 דקות, עד שהעוף עשוי במרכז ומשחים מעט.
איך יודעים שעוף טיקה מוכן?
הקוביות צריכות להיות אטומות עד המרכז, והמיצים שיוצאים מהן צלולים. למדידה מדויקת, מרכז החתיכה העבה ביותר צריך להגיע ל־75 מעלות; הימנע מהשחמה ממושכת שמייבשת את העוף.
איך שומרים שאריות של עוף טיקה?
מקררים בכלי סגור בתוך שעתיים מהבישול ושומרים במקרר עד שלושה ימים. לחימום, מכסים ומחממים בתנור או במחבת עם מעט מים, עד שהעוף חם מאוד גם במרכז.
מה מגישים לצד עוף טיקה?
הוא משתלב היטב עם אורז בסמטי, לחם נאן או רוטי, וגם עם ראיטה של יוגורט ומלפפון שמרככת את החריפות. עוף טיקה משמש גם להכנת צ׳יקן טיקה מסאלה, שבה מבשלים אותו ברוטב עגבניות מתובל.
מה ההבדל בין עוף טיקה לצ׳יקן טיקה מסאלה?
עוף טיקה הוא נתחי עוף מתובלים ביוגורט ובתבלינים ונצלים; צ׳יקן טיקה מסאלה הוא מנה שבה נתחי הטיקה מוגשים או מתבשלים ברוטב סמיך ומתובל. בצ׳יקן טיקה מסאלה יש 145 קק״ל ל־100 גרם, לעומת 145 בעוף טיקה.
האם עוף טיקה חריף?
לא בהכרח: התיבול המסורתי כולל לרוב כמון, כורכום, ג׳ינג׳ר וגראם מסאלה, והחריפות תלויה בכמות הצ׳ילי. אם אתה מכין בבית, הוסף את הצ׳ילי בהדרגה; פפריקה מעושנת נותנת צבע וטעם בלי להוסיף חריפות רבה.
האם אפשר להכין עוף טיקה על מחבת במקום בתנור?
כן. מחממים מחבת כבדה היטב, משמנים קלות וצורבים את הנתחים בשכבה אחת כ־3–4 דקות מכל צד; עובדים בכמה סבבים כדי שלא יצטברו נוזלים והעוף ייצרב במקום להתבשל.
מה מיוחד בהרכב התזונתי של עוף טיקה?
מנה של 100 גרם מכילה 26 גרם חלבון, והיא מקור לסלניום, לוויטמין B3 ולוויטמין B6. הרכב המנה משתנה עם חלק העוף ועם המרינדה, במיוחד אם מוסיפים שמן או יוגורט עתיר שומן.
מקור: Fineli (Finland) 31467 · לכל 100 g · פחמימות לפי סימון האיחוד האירופי, ללא סיבים תזונתיים
