דעו מה יש בצלחת שלכם
קארי עוף
קלוריות וערכים תזונתיים
ערכים תזונתיים
לכל 100 g% מהערך היומי- קלוריות 107 kcal —
- חלבון 6.5 g 13%
- פחמימות 5.1 g 2%
- שומן 6.5 g 8%
- שומן רווי 1.6 g 8%
- סיבים תזונתיים 1.4 g 5%
- סוכרים 2.6 g —
- נתרן 376 mg 16%
- כולסטרול 22 mg 7%
ויטמינים ומינרלים
לכל 100 g% מהערך היומיויטמינים
- ויטמין A 48 µg 5%
- ויטמין C 8.9 mg 10%
- ויטמין D 0 µg 0%
- ויטמין E 1.4 mg 10%
- ויטמין K 8.7 µg 7%
- תיאמין (B1) 0.05 mg 4%
- ריבופלבין (B2) 0.08 mg 6%
- ניאצין (B3) 2.1 mg 13%
- ויטמין B6 0.15 mg 9%
- פולאט (B9) 16 µg 4%
- ויטמין B12 0.08 µg 3%
- כולין 22.4 mg 4%
מינרלים
- סידן 20 mg 2%
- ברזל 0.71 mg 4%
- מגנזיום 18 mg 4%
- זרחן 78 mg 6%
- אשלגן 280 mg 6%
- אבץ 0.52 mg 5%
- נחושת 0.09 mg 10%
- סלניום 5.2 µg 9%
קלוריות לפי מנה
| מנה | משקל | קלוריות | חלבון | פחמימות | שומן |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 107 | 6.5 g | 5.1 g | 6.5 g |
| 1 מנה | 240 g | 257 | 16 g | 12 g | 16 g |
| 2 מנות | 480 g | 514 | 31 g | 25 g | 31 g |
| ½ מנה | 120 g | 128 | 7.8 g | 6.2 g | 7.8 g |
| 3 מנות | 720 g | 770 | 47 g | 37 g | 47 g |
| 4 מנות | 960 g | 1027 | 62 g | 49 g | 62 g |
| 50 g | 50 g | 54 | 3.2 g | 2.6 g | 3.2 g |
| 150 g | 150 g | 161 | 9.7 g | 7.7 g | 9.7 g |
| 200 g | 200 g | 214 | 13 g | 10 g | 13 g |
| 250 g | 250 g | 268 | 16 g | 13 g | 16 g |
שאלות על קארי עוף
איך מכינים קארי עוף כך שהרוטב יהיה עשיר בטעם?
מטגנים בצל עד שהוא רך, מוסיפים שום, ג'ינג'ר ותבליני קארי ומערבבים כחצי דקה, עד שעולה ניחוח. מוסיפים את העוף והרוטב, ומבשלים בעבוע עדין עד שהעוף מבושל לגמרי; אם משתמשים בחלב קוקוס, בעבוע עדין עוזר למנוע ממנו להתפרק.
כמה זמן מבשלים עוף בקארי?
לקוביות חזה עוף קטנות נדרשות בדרך כלל כ־10–15 דקות של בישול ברוטב; לירכיים ללא עצם לרוב נדרשות כ־20 דקות. בדוק שהמרכז מגיע ל־75 מעלות צלזיוס, ואל תסתמך רק על צבע הרוטב.
מה מגישים לצד קארי עוף?
אורז בסמטי הוא ליווי נפוץ שסופג היטב את הרוטב; אפשר להגיש גם עם לחם נאן או רוטי. תוספת של יוגורט טבעי, צ'אטני או ירקות טריים נותנת ניגוד לרוטב המתובל.
איך שומרים קארי עוף שנשאר?
מעבירים לכלי סגור ומקררים בתוך שעתיים מהבישול; שומרים במקרר עד 3–4 ימים. מחממים היטב עד שהמנה חמה ומהבילה גם במרכזה, ומערבבים כדי לחמם את הרוטב באופן אחיד.
מה ההבדל בין קארי עוף לקארי עוף קורמה?
קורמה היא בדרך כלל גרסה עדינה וקרמית יותר, שמבוססת על יוגורט, שמנת, אגוזים או חלב קוקוס, ואילו קארי עוף יכול להיות חריף או מתובל יותר ולהכיל מגוון רחב של רטבים. המתכונים משתנים, ולכן השמות אינם מבטיחים רמת חריפות קבועה.
אפשר להחליף עוף בטופו בקארי?
כן. חתוך טופו קשה לקוביות, צרוב אותן במחבת עד שהן מזהיבות, והוסף אותן לרוטב לקראת סוף הבישול; כך הן שומרות על צורתן ולא מתייבשות בזמן שהרוטב מתבשל.
אפשר להקפיא קארי עוף?
כן: מצננים במהירות, מחלקים למנות ומקפיאים בכלי אטום. מפשירים במקרר ומחממים עד שהמנה חמה ומהבילה; רוטב עם חלב קוקוס או יוגורט עשוי להיפרד מעט, וערבוב בזמן החימום בדרך כלל עוזר לאחד אותו.
מקור: FNDDS (USDA) 27146150 · לכל 100 g · פחמימות לפי סימון האיחוד האירופי, ללא סיבים תזונתיים
