דעו מה יש בצלחת שלכם
ריבת דובדבנים
קלוריות וערכים תזונתיים
ערכים תזונתיים
לכל 100 g% מהערך היומי- קלוריות 238 kcal —
- חלבון 0.5 g 1%
- פחמימות 58 g 21%
- שומן 0.2 g 0%
- שומן רווי 0 g 0%
- סיבים תזונתיים 1.1 g 4%
- סוכרים 58 g —
- נתרן 7 mg 0%
ויטמינים ומינרלים
לכל 100 g% מהערך היומיויטמינים
- ויטמין A 4.6 µg 1%
- ויטמין C 19.6 mg 22%
- ויטמין K 1.1 µg 1%
- תיאמין (B1) 0.02 mg 2%
- ריבופלבין (B2) 0.01 mg 1%
- חומצה פנטותנית (B5) 0.1 mg 2%
מינרלים
- סידן 12 mg 1%
- ברזל 0.22 mg 1%
- מגנזיום 7.1 mg 2%
- זרחן 16 mg 1%
- אשלגן 110 mg 2%
- נחושת 0.05 mg 6%
- מנגן 0.08 mg 3%
קלוריות לפי מנה
| מנה | משקל | קלוריות | חלבון | פחמימות | שומן |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 238 | 0.5 g | 58 g | 0.2 g |
| 50 g | 50 g | 119 | 0.2 g | 29 g | 0.1 g |
| 150 g | 150 g | 357 | 0.7 g | 87 g | 0.3 g |
| 200 g | 200 g | 476 | 1 g | 116 g | 0.4 g |
| 250 g | 250 g | 595 | 1.2 g | 145 g | 0.5 g |
מזונות דומים
שאלות על ריבת דובדבנים
איך מכינים ריבת דובדבנים בבית?
מגלענים דובדבנים, שוקלים אותם ומוסיפים בערך שני שלישים ממשקלם בסוכר ומעט מיץ לימון. מבשלים בסיר רחב על אש בינונית, תוך ערבוב והסרת קצף, כ־25–35 דקות; הריבה מוכנה כשכפית ממנה מתקררת על צלחת ונשארת סמיכה.
איך יודעים אם ריבת דובדבנים מוכנה?
מטפטפים מעט ריבה על צלוחית קרה וממתינים דקה: אם היא מתקמטת כשדוחפים אותה באצבע ולא נוזלת מיד, היא מוכנה. אל תבשל אותה עד שהיא סמיכה לגמרי בסיר, כי היא מתמצקת עוד יותר בקירור.
איך מוציאים גלעינים מדובדבנים לריבה?
אפשר להשתמש במגלען דובדבנים; בלי כלי, דחוף דרך כל דובדבן קשית מתכת או שיפוד עבה מעל קערה, כדי לתפוס את הגלעין והמיץ. בדוק את הפרי אחרי הגלעון, כי גלעין שנשאר עלול להישבר בבישול.
איך שומרים ריבת דובדבנים אחרי הפתיחה?
שמור את הצנצנת סגורה במקרר והוצא ריבה רק בכפית נקייה ויבשה. אם הריבה תוססת, יש עליה עובש או שריחּה השתנה, זרוק אותה ואל תטעם.
עם מה אוכלים ריבת דובדבנים?
היא מתאימה למריחה על לחם, טוסט או קרואסון, וגם לצד יוגורט וגבינות רכות. אפשר למלא בה אוזני המן, שכבות של עוגת ספוג או עוגיות לינזר.
מה ההבדל בין ריבת דובדבנים לריבת תות שדה?
ריבת תות שדה מכילה 248 קק״ל ו־60.5 גרם פחמימות ל־100 גרם, לעומת 238 קק״ל ו־58 גרם פחמימות בריבת דובדבנים. התות נוטה לתת טעם מתוק ומוכר יותר, ואילו הדובדבן מביא חמיצות עמוקה שמתאימה במיוחד למאפים.
במה אפשר להחליף ריבת דובדבנים במתכון?
במילוי של עוגיות או עוגה, החלף אותה בריבת שזיפים או פטל: שתיהן שומרות על מרקם דומה ומוסיפות חמיצות. אם משתמשים בריבה מתוקה יותר, כמו ריבת תות שדה, אפשר להפחית מעט את הסוכר שבמתכון.
האם ריבת דובדבנים מכילה ויטמין C?
כן. במנה של 20 גרם יש 3.9 מ״ג ויטמין C; הכמות משתנה לפי הפרי ואופן הבישול.
מקור: ANSES–Ciqual (France) 31038 · לכל 100 g · פחמימות לפי סימון האיחוד האירופי, ללא סיבים תזונתיים
