דעו מה יש בצלחת שלכם

גזרים

קלוריות וערכים תזונתיים

מבושלים, מבושלים במים, מסוננים, עם מלח

קלוריותkcal לכל 100 g

חלבון0.8 g

פחמימות5.2 g

שומן0.2 g

אחוז מהקלוריות

ערכים תזונתיים

לכל 100 g% מהערך היומי

קלוריות 35 kcal —
חלבון 0.8 g 2%
פחמימות 5.2 g 2%
שומן 0.2 g 0%
שומן רווי 0 g 0%
סיבים תזונתיים 3 g 11%
סוכרים 3.5 g —
נתרן 302 mg 13%
כולסטרול 0 mg 0%

ויטמינים ומינרלים

לכל 100 g% מהערך היומי

ויטמינים

ויטמין A 852 µg 95%
ויטמין C 3.6 mg 4%
ויטמין D 0 µg 0%
ויטמין E 1 mg 7%
ויטמין K 13.7 µg 11%
תיאמין (B1) 0.07 mg 6%
ריבופלבין (B2) 0.04 mg 3%
ניאצין (B3) 0.65 mg 4%
חומצה פנטותנית (B5) 0.23 mg 5%
ויטמין B6 0.15 mg 9%
פולאט (B9) 2 µg 1%
ויטמין B12 0 µg 0%
כולין 8.8 mg 2%

מינרלים

סידן 30 mg 2%
ברזל 0.34 mg 2%
מגנזיום 10 mg 2%
זרחן 30 mg 2%
אשלגן 235 mg 5%
אבץ 0.2 mg 2%
נחושת 0.02 mg 2%
מנגן 0.16 mg 7%
סלניום 0.7 µg 1%

קלוריות לפי מנה

מנה	משקל	קלוריות	חלבון	פחמימות	שומן
100 g	100 g	35	0.8 g	5.2 g	0.2 g
1 מנה	9.7 g	3	0.1 g	0.5 g	0 g
2 מנות	19.4 g	7	0.1 g	1 g	0 g
½ מנה	4.9 g	2	0 g	0.3 g	0 g
3 מנות	29.1 g	10	0.2 g	1.5 g	0.1 g
4 מנות	38.8 g	14	0.3 g	2 g	0.1 g
50 g	50 g	18	0.4 g	2.6 g	0.1 g
150 g	150 g	53	1.1 g	7.8 g	0.3 g
200 g	200 g	70	1.5 g	10 g	0.4 g
250 g	250 g	88	1.9 g	13 g	0.5 g

שאלות על גזרים

איך כדאי לבשל גזרים בלי שיתרככו מדי?

חתוך לפרוסות בעובי דומה, ובשל במים רותחים כ־5–8 דקות, עד שסכין חודרת אבל עדיין מורגש מעט חיכוך. לאידוי, לרוב צריך כ־7–10 דקות.

איך צולים גזרים בתנור?

חתוך למקלות, ערבב עם מעט שמן ופזר בשכבה אחת. צלה בתנור שחומם ל־220 מעלות במשך 20–30 דקות, והפוך באמצע, עד שהקצוות משחימים והמרכז רך.

צריך לקלף גזרים לפני שאוכלים או מבשלים אותם?

לא בהכרח: שטוף ושפשף היטב במברשת ירקות, וקלף רק אם הקליפה מחוספסת או פגומה, או אם אתה מעדיף מרקם חלק. קצץ את הקצוות והסר אזורים רכים או מוכתמים.

איך שומרים גזרים כדי שיישארו פריכים?

הסר את העלים אם הם מחוברים, כי הם מושכים לחות מהשורש. שמור את הגזרים בשקית או בקופסה במקרר; אם הם נעשו רפויים, השריה קצרה במים קרים עשויה להחזיר להם מעט פריכות.

מה מתאים לאכול עם גזרים?

גזרים מגוררים משתלבים בסלט עם לימון, שמן זית ופטרוזיליה, ומקלות גזר מתאימים לטחינה או לחומוס. גזר מבושל משתלב היטב במרק ירקות, בקוסקוס ובתבשילי עוף.

מה אפשר לשים במקום גזר במתכון?

במרק או בתבשיל, החלף גזר בסלרי שורש או בדלעת חתוכים לקוביות; זמן הבישול עשוי להשתנות, אז הוסף אותם לפי מידת הרכות הרצויה. בסלט מגורר, צנונית או קולרבי יתנו מרקם פריך, אבל טעם פחות מתוק.

האם גזרים טובים לאכילה כשהם חיים?

כן. שטוף ושפשף אותם היטב לפני האכילה; אפשר לאכול שלמים, לפרוס למקלות או לגרר לסלט. לילדים צעירים, הגש מקלות דקים ורכים או גזר מבושל ורך, ולא חתיכות עגולות וקשות שעלולות לגרום לחנק.

האם גזרים מבושלים מכילים ויטמין A?

כן. גזרים מכילים בטא־קרוטן, שהגוף יכול להפוך לוויטמין A; כמות הוויטמין A היא 852 µg ל־100 גרם. בישול וריסוק מרככים את הרקמה, ואכילתם עם מעט שמן מסייעת לספיגת הקרוטנואידים.

מקור: USDA FoodData Central 169339 · לכל 100 g · פחמימות לפי סימון האיחוד האירופי, ללא סיבים תזונתיים