מלון קנטלופ

חפש קליפה בצבע בז׳־צהבהב וריח מתוק ונעים בקצה שבו היה הגבעול. המלון אמור להרגיש כבד לגודלו, והקצה הזה צריך להיכנע מעט ללחיצה עדינה; הימנע מפרי סדוק או רך מדי.

שטוף וייבש את הקליפה לפני החיתוך, כדי לא להעביר לכלוך מהקליפה אל הציפה. חצה את המלון, גרוף את הגרעינים בכף, ואז חתוך לפלחים או לקוביות.

העבר את החתיכות לכלי סגור ושמור במקרר; כדאי לאכול אותן בתוך שלושה עד ארבעה ימים. מלון שלם ובשל שומרים במקרר, ואילו מלון שעדיין קשה אפשר להשאיר בטמפרטורת החדר עד שיתרכך מעט ויפיץ ריח מתוק.

המתיקות שלו משתלבת עם גבינת פטה או גבינה מלוחה אחרת, נענע וליים. אפשר להגיש אותו גם עם פרושוטו, בשילוב המוכר במטבח האיטלקי.

כן. חתוך לקוביות, הקפא אותן בשכבה אחת על מגש, ואז העבר לשקית או לכלי; הקוביות הקפואות מתאימות במיוחד לשייקים ולמשקאות קרים, אך לאחר ההפשרה המרקם שלהן רך יותר.

לקנטלופ יש קליפה מחוספסת ומרושתת וציפה כתומה, בעוד שלמלון דבש יש קליפה חלקה יותר וציפה ירקרקה. הקנטלופ בדרך כלל ארומטי ורך יותר, ומלון הדבש נוטה להיות מוצק יותר.

הסכין יכולה להעביר לכלוך וחיידקים מהקליפה אל הציפה בזמן החיתוך. שטוף את המלון תחת מים זורמים ושפשף את הקליפה בידיים נקיות לפני שחותכים אותו.